So sánh và cách phân biệt tôm hùm bông và tôm hùm xanh

Tôm hùm bông và tôm hùm xanh đều là những loại hải sản cao cấp, được nhiều người yêu thích nhờ thịt ngọt, chắc và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn trong việc phân biệt hai loại tôm hùm này cũng như lựa chọn loại nào phù hợp với nhu cầu sử dụng và ngân sách. Việc hiểu rõ sự khác nhau giữa tôm hùm bông và tôm hùm xanh sẽ giúp bạn dễ dàng chọn mua đúng loại, đúng giá và chế biến món ăn ngon, trọn vị hơn.

Tôm hùm bông là gì?

Tôm hùm bông (còn gọi là hùm sao) là loại tôm hùm có giá trị cao, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng hoặc nhà hàng cao cấp. Loại tôm này có vỏ dày, cứng, trên thân xuất hiện nhiều đốm tròn như hoa văn, màu sắc sặc sỡ, bắt mắt. Kích thước tôm hùm bông thường lớn, con trưởng thành có thể nặng từ 1–3kg hoặc hơn.

Thịt tôm hùm bông nổi bật với độ chắc, dai nhẹ và ngọt đậm, đặc biệt phần thân rất nhiều thịt. Nhờ chất lượng vượt trội và sản lượng không quá nhiều, giá tôm hùm bông thường cao hơn so với các loại tôm hùm khác. Tôm hùm bông rất phù hợp để chế biến các món hấp, nướng phô mai, sashimi hoặc làm quà biếu.

Tôm hùm xanh là gì?

Tôm hùm xanh là loại tôm hùm phổ biến hơn, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình hoặc nhà hàng hải sản. Đúng như tên gọi, tôm có vỏ màu xanh đậm hoặc xanh ngọc, ít hoa văn hơn so với tôm hùm bông. Kích thước tôm hùm xanh thường nhỏ hơn, phổ biến trong khoảng 0,5 – 1,2kg/con.

Thịt tôm hùm xanh có vị ngọt thanh, mềm hơn, dễ ăn và rất phù hợp với nhiều cách chế biến như hấp, luộc, nướng bơ tỏi hay nấu cháo. Do nguồn cung ổn định hơn, giá tôm hùm xanh “mềm” hơn, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng và nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Cách phân biệt tôm hùm bông và tôm hùm xanh chính xác nhất

Tôm hùm bông và tôm hùm xanh là hai loại tôm hùm phổ biến nhưng rất dễ bị nhầm lẫn khi mua. Để phân biệt chính xác, bạn có thể dựa vào màu sắc vỏ, kích thước, chất lượng thịt và giá bán. Dưới đây là các đặc điểm nhận biết chi tiết:

Phân biệt qua màu sắc và vỏ

Tôm hùm bông:

• Vỏ có màu xanh dương hoặc xanh nước biển, pha lẫn xanh lá.
• Trên thân xuất hiện nhiều đốm tròn màu trắng, kem hoặc cam rất rõ, đặc biệt ở phần đầu và các gai.
• Giữa các đốt bụng thường có cặp đốm trắng đối xứng, đây là dấu hiệu nhận biết đặc trưng nhất.
• Vỏ dày, sần và cứng.

Tôm hùm xanh:

• Vỏ có màu xanh lá cây, xanh rêu hoặc xanh xám, bề mặt bóng hơn.
• Ít hoặc hầu như không có đốm trắng tròn như tôm hùm bông.
• Trên mỗi đốt lưng thường chỉ có viền trắng mảnh, khó nhận ra nếu không quan sát kỹ.
• Vỏ mỏng và trơn hơn.

Phân biệt qua kích thước và trọng lượng

Tôm hùm bông:

• Kích thước lớn, thân dày.
• Trọng lượng phổ biến từ 1,5 – 2kg/con, nhiều con có thể đạt trên 2kg.

Tôm hùm xanh:

• Kích thước nhỏ hơn, thân thon gọn.
• Trọng lượng thường từ 0,3 – 0,8kg/con, hiếm khi vượt quá 1kg.

Phân biệt qua chất lượng thịt và giá bán

Tôm hùm bông:

• Thịt dai, chắc, ngọt đậm, đặc biệt phần thân rất nhiều thịt.
• Được đánh giá cao trong ẩm thực cao cấp.
• Giá bán cao, thường dao động khoảng 1,2 – 2 triệu đồng/kg (tùy thời điểm và kích cỡ).

Tôm hùm xanh:

• Thịt mềm hơn, ngọt thanh, dễ ăn.
• Phù hợp bữa ăn gia đình, chế biến đa dạng.
• Giá thấp hơn, thường khoảng 700.000 – 1,2 triệu đồng/kg.

Phân biệt qua râu và chân

Tôm hùm bông:

• Râu và chân thường có sọc trắng, vàng hoặc xanh nhạt, nhìn khá rõ.
• Hình dáng tổng thể to, khỏe.

Tôm hùm xanh:

• Phần râu nhỏ (xúc tu) thường có màu hồng cánh sen, đây là một điểm nhận biết khá đặc trưng.
• Chân thon hơn so với tôm hùm bông.

Bảng so sánh chi tiết tôm hùm bông và tôm hùm xanh

Tiêu chí	Tôm hùm bông	Tôm hùm xanh
Tên gọi khác	Hùm bông, hùm sao	Hùm xanh
Màu sắc vỏ	Màu sặc sỡ, có nhiều đốm tròn như hoa văn	Màu xanh đậm hoặc xanh ngọc, ít hoa văn
Độ dày vỏ	Vỏ dày, cứng, chắc tay	Vỏ mỏng hơn, nhẹ tay
Kích thước	Lớn, con trưởng thành thường từ 1–3kg hoặc hơn	Nhỏ hơn, phổ biến 0,5–1,2kg/con
Lượng thịt	Thịt nhiều, đặc biệt phần thân	Thịt vừa phải, dễ ăn
Kết cấu thịt	Thịt chắc, dai nhẹ, ngọt đậm	Thịt mềm hơn, ngọt thanh
Hương vị	Đậm đà, béo ngọt rõ	Nhẹ nhàng, dễ ăn
Món phù hợp	Hấp, nướng phô mai, sashimi, tiệc cao cấp	Hấp, nướng bơ tỏi, cháo, lẩu
Đối tượng sử dụng	Đãi tiệc, biếu tặng, nhà hàng cao cấp	Gia đình, tiệc nhỏ, quán hải sản

Tham khảo thêm : Cách phân biệt các loại tôm hùm đơn giản

Giá tôm hùm bông và tôm hùm xanh

Giá tôm hùm bông và tôm hùm xanh thường phụ thuộc vào kích thước, thời điểm và địa điểm mua. Dưới đây là mức giá tham khảo theo size phổ biến trên thị trường hiện nay:

Giá tôm hùm bông

• Size 300 – 500g: Tạm hết hàng
• Size 500 – 700g: khoảng 1.450.000đ/kg
• Size 700 – 900g: khoảng 1.550.000đ/kg

Tôm hùm bông có giá cao hơn do kích thước lớn, thịt nhiều, chắc và hương vị đậm đà, thường được dùng cho tiệc sang trọng hoặc biếu tặng.

Giá tôm hùm xanh

• Size 300 – 400g: khoảng 1.150.000đ/kg
• Tôm hùm xanh có giá “mềm” hơn, phù hợp cho bữa ăn gia đình, dễ chế biến và vẫn đảm bảo độ ngon ngọt tự nhiên.

Giá tham khảo tại thời điểm đăng bài, giá ở mỗi thời điểm có thể chênh lệch ít nhiều, quý khách vui lòng liên hệ Hotline/zalo: 0936952968 để được tư vấn và báo giá trực tiếp.

Tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn?

Thực tế, rất khó để khẳng định tuyệt đối tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn, bởi độ ngon còn phụ thuộc vào khẩu vị, cách chế biến và mục đích sử dụng của mỗi người. Dưới đây là những đánh giá theo khẩu vị để bạn dễ lựa chọn.

• Tôm hùm bông có thịt chắc, dai nhẹ, ngọt đậm, hương vị rõ ràng và “đã miệng” hơn, đặc biệt ở phần thân. Phù hợp với những ai thích thịt tôm đậm vị và trải nghiệm ăn uống mang tính sang trọng.
• Tôm hùm xanh có thịt mềm hơn, ngọt thanh, dễ ăn và không quá dai. Loại này phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả người lớn tuổi và trẻ em, đồng thời dễ kết hợp trong bữa ăn gia đình.

Cách chọn tôm hùm ngon, chắc thịt

Để chọn được tôm hùm bông và tôm hùm xanh tươi ngon, chắc thịt, bạn chỉ cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn tôm còn sống: Ưu tiên tôm di chuyển nhanh, râu và chân cử động mạnh, phản xạ tốt khi chạm vào.
• Quan sát vỏ: Tôm tươi có vỏ sáng bóng, màu sắc rõ nét.
  • Hùm bông: vỏ dày, có đốm trắng/vàng/xanh rõ.
  • Hùm xanh: vỏ xanh đậm, trơn, không nứt hay thâm đen.
• Kiểm tra đầu và thân: Đầu gắn chặt với thân, râu dài khỏe, thân căng chắc, bóp nhẹ có độ đàn hồi.
• Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi nước biển tự nhiên, không hôi hay tanh nồng.

Qua những chia sẻ trên, có thể thấy tôm hùm bông và tôm hùm xanh đều có hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, mỗi loại phù hợp với những nhu cầu sử dụng khác nhau. Việc hiểu rõ cách phân biệt, đặc điểm thịt cũng như cách chọn tôm hùm tươi ngon sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được loại tôm phù hợp với khẩu vị và ngân sách, đồng thời đảm bảo món ăn đạt chất lượng ngon nhất. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích để tự tin hơn khi chọn mua và thưởng thức tôm hùm.