Cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà ngon như quán
Hàu nướng mỡ hành là món ăn hải sản vô cùng hấp dẫn của Hạ Long. Nếu bạn đã một lần đến đây thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ngon này và sẽ trổ tài tại nhà để thưởng thức cùng người thân của mình. Hải Sản Mr.D hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn cách làm hàu nước mỡ hành đơn giản tại gia ngon như ngoài quán.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món hàu mỡ hành thơm ngon, chuẩn vị nhất thì nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Cùng chúng tôi đi chợ để chuẩn bị đầy đủ trước khi tiến hành làm món hải sản này nhé.
- Hàu tươi: 4 kg
- Mỡ: 300 gam
- Hành lá: 400 gam
- Lạc rang giã dập: 500 gam
- Hành khô: 5 – 7 củ
- Ớt tươi: 3 quả
- Rau răm ăn kèm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã mua đầy đủ nguyên liệu, bạn cần tiến hành sơ chế để làm sạch chúng. Điều này cũng giúp món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
- Hàu tươi khi mua về nên ngâm nước 15 – 20 phút. Tiếp theo dùng cọ hoặc bàn chải chà sạch cát bùn dính trên vỏ hàu. Dùng dao nhọn tách đôi con hàu bằng cách lách vào miệng. Cuối cùng rửa sạch với muối pha loãng và để ráo.
- Mỡ lợn đem rửa sạch và thái miếng nhỏ.
- Hành lá nhặt sạch những cọng khô hỏng, cắt bỏ phần rễ rồi thái khúc nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, thái mỏng.
- Ớt tươi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tiến hành làm hàu nướng mỡ hành
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản tại nhà.
Làm mỡ hành
Mỡ hành là thành phần quan trọng để tạo nên món hầu nướng với mỡ hành thơm ngon. Cách làm nó cũng không quá phức tạp, chúng tôi tin chắc bạn sẽ làm được.
- Bước 1: Cho mỡ lợn đã sơ chế vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi mở chảy ra hết rồi vớt phần tóp mỡ để riêng.
- Bước 2: Cho hành khô vào chảo mỡ phi thơm sau đó vớt ra.
- Bước 3: Cho phần hành lá vào chảo đảo đều đến khi chúng săn lại và dậy mùi. Lúc này, bạn có thể nêm thêm gia vị rồi tắt bếp là xong cách làm mỡ hành nướng hàu.
Nướng hàu
Sau khi đã có thành phẩm mỡ hành, hãy tiến hành nướng hàu ngay nhé. Hàu nướng có thể nướng bằng nhiều cách khác nhau tùy thuộc theo cách nướng của mỗi người.
- Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng: Với cách này, bạn cần rưới mỡ hành lên từng con hàu. Sau đó cho chúng vào lò vi sóng quay khoảng từ 4 – 5 phút. Khi hàu đã chín, hãy để chúng ra đĩa và rắc lạc rang, hành phi thêm chút tiêu và thưởng thức.
- Hàu nướng mỡ hành bằng than: Nướng hàu theo cách này, bạn cần xếp hàu đã rưới mỡ hành lên vỉ nướng rồi nướng đến khi hàu chín, mùi thơm tỏa ra thì cho hành phi, lạc rang và tiêu lên là xong.
Lưu ý cho món hàu nướng mỡ hành tại nhà
Hàu nướng mỡ hành là món rất giàu dinh dưỡng và cách làm cực kỳ đơn giản. Tuy nhiên, để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn nhất như ngoài quán thì bạn hãy lưu ý một số điều cơ bản dưới đây nhé.
- Khi sơ chế hàu nếu khó cạy miệng thì bạn có thể cho chúng vào nồi chiên không dầu và nướng khoảng 4 – 6 phút. Nếu không có nồi chiên, hãy luộc sơ qua cho chúng há miệng giúp việc tách vỏ dễ dàng hơn.
- Khi đi mua hàu nên chọn những con nặng tay, phần lưng gù y nhiều thì nó sẽ là những con hàu tươi ngon, nhiều thịt.
- Hàu vốn có vị mặn nên làm mỡ hành bạn hãy làm nhạt để có sự cân bằng gia vị cho món ăn.
- Ngoài cách nướng bằng lò vi sóng, nướng than thì bạn có thể làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không giấy, nướng bằng giấy bạc đều mang đến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
- Bên cạnh món hàu nướng mỡ hành, bạn cũng có thể đổi vị bằng món hàu nướng phô mai béo ngậy cũng rất hấp dẫn.
Hải Sản Mr.D đã bật mí đến bạn cách nướng hàu mỡ hành tại nhà ngon chuẩn vị như ngoài quán. Còn ngại ngần gì nữa mà bạn không thử sức trổ tài để mang đến một món ăn hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình mình. Chúc bạn thành công với công thức mà chúng tôi đã chia sẻ.