Mực khô xào măng món ăn hấp dẫn và dễ làm

Mực khô xào măng là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị của quê hương. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Mực khô chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Măng tươi cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng giải độc, thanh mát cơ thể.

Nguyên liệu

• Mực khô: 200g
• Măng tươi: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô rửa sạch, dùng giấy nhám chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn và lớp phấn trắng bên ngoài. Sau đó, ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mực mềm.
• Măng tươi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ độc tố. Tiếp theo, xé măng thành sợi hoặc cắt thành lát mỏng.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Xào mực khô

• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực khô vào xào, đảo đều tay cho đến khi mực săn lại.
• Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.

Xào măng tươi

• Cho măng tươi vào xào cùng mực khô, đảo đều tay.
• Nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường.
• Xào măng cho đến khi măng chín tới, có màu vàng nhạt thì tắt bếp.
• Cho ớt thái lát vào đảo đều rồi múc ra đĩa.

Thành phẩm

Mực khô xào măng có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Mực khô dai dai, ngọt thơm, măng tươi giòn giòn, thanh mát. Món ăn này có thể dùng làm món ăn chính hoặc món ăn kèm đều rất ngon.

Mẹo nhỏ

• Để mực khô không bị tanh, bạn có thể ngâm mực khô trong hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• Nếu không có thời gian ngâm mực khô, bạn có thể nướng mực khô qua lửa cho đến khi mực săn lại.
• Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, mộc nhĩ để món ăn thêm hấp dẫn.