Học cách làm 2 món cá chai nướng thơm ngon đặc biệt

Cá chai nướng- Cá chai loại cá biển hình dáng xấu xí nhưng thịt dai ngon, ngọt chắc hơn thịt gà, được nhiều chị em nội trọ chọn làm món ăn trong thực đơn bữa cơm gia đình. Dưới đây, Hải Sản Mr.D sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm cá chai nướng ngon tuyệt.

Cá chai nướng ngũ vị

Cá chai nướng ngũ vị là món ngon hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc, tên gọi nhưng còn là nhờ vào nguyên liệu cá chai thịt dai đặc biệt.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món cá chai nướng ngũ vị gồm có:

• Cá chai 500gr
• Nghệ 50gr
• Ớt 5 trái
• Xả 4 cây
• Chanh 2 trái
• Lá lốt 200gram
• Muối hột 20gram
• Nước mắm nhĩ 2 muỗng
• Bột nêm 1/2 muỗng canh
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Sơ chế

• Cá chai: Rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, chà nhớt, để ráo
• Lá lốt: rửa sạch để ráo
• Nghệ đập dập, băm nhỏ
• Sả băm nhỏ
• Ớt băm nhuyễn
• Chanh rửa sạch thái lát

Chế biến cá chai nướng ngũ vị

• Trộn đều các nguyên liệu sơ chế bên trên với tiêu, hạt nêm, nước mắm
• Ướp cá với gia vị đã trộn, để tầm 30 phút cho thịt cá ngấm gia vị
• Cho cá đã ướp lên vỉ lót sẵn lá lốt 2 mặt cá, nướng trên bếp than hồng và trở đều tay, nếu thấy lá lốt khô lại phải thay ngay lớp lá mới để tránh cá bị cháy sẽ mất hết hương vị vốn có.
• Nướng cá trên bếp than hồng trong thời gian tầm 15 phút, kiểm tra thịt cá chắc và chín tới thì hoàn thành

Cá chai nướng ăn kèm vơi rau cải xanh hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm với các loại rau thơm là ngon và chuẩn vị nhất.

Cá chai nướng muối ớt

Cá chai nướng muối ớt cũng là một trong những món ăn từ cá chai được nhiều người lựa chọn chế biến, thịt cá dai ngọt kết hợp với muối ớt cay thơm mằn mặn thì thật tuyệt vời.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có cho món cá chai nướng muối ớt như sau:

• Cá chai 500gr
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• muối tôm tây ninh 1 muỗng canh
• bột ngọt 1 muỗng cà phê
• ớt bột 1 muỗng canh
• đường hoặc mật ong 1 muỗng canh
• nước mắm 1 muỗng cà phê
• dầu ăn 2 muỗng canh

Sơ chế

• Cá chai mua về, rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, chà sạch da cá, để ráo
• Các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị, trộn đều trong bát, trộn đều cho gia vị hoà quyện vào nhau.

Chế biến

• Cá chai sau khi để ráo, ướp với nguyên liệu muối ớt đã trộn sẵn trước đó, quết đều gia vị muối ớt lên trên toàn bộ mình cá, để yên trong 15 phút cho ca thấm gia vị.
• Nướng cá đã ướp trên bếp than hồng từ 10-15 phút, trở đều tay để cá thấm đều, chín đều và không bị cháy khét.

Cá chai nướng muối ớt ăn kèm bún, dưa chuột, rau thơm là đúng bài chuẩn vị.