Hướng dẫn cách bảo quản mực tươi quanh năm

Mực tươi là một loại hải sản thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên lại rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về cách bảo quản mực tươi để giữ được độ ngon và an toàn cho sức khỏe.

Chọn mực mươi

• Mắt mực: Trong suốt, sáng và có độ đàn hồi cao.
• Da mực: Phẳng mịn, có màu sáng bóng, không bị tróc hay rách.
• Thịt mực: Dẻo dai, săn chắc, có màu hồng nhạt hoặc trắng đục.
• Mùi hương: Mực tươi có mùi tanh nhẹ, tự nhiên, không có mùi hôi hay tanh nồng.

Cách bảo quản mực tươi mực ngắn hạn

Bảo quản trong tủ lạnh:

• Rửa sạch: Rửa nhẹ nhàng mực với nước sạch, không nên chà xát mạnh vì sẽ làm mất đi độ ngọt của mực.
• Loại bỏ nội tạng: Bỏ nội tạng, ruột và nang mực để tránh gây tanh và ôi thiu.
• Sấy khô: Dùng khăn giấy hoặc khăn mềm thấm bớt nước trên bề mặt mực.
• Đóng kín: Cho mực vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, đậy kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
• Bảo quản: Để mực trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.

Bảo quản trong đá:

• Sơ chế: Rửa sạch và để ráo nước như cách bảo quản trong tủ lạnh.
• Đóng gói: Cho mực vào túi nylon hoặc hộp xốp.
• Chôn trong đá: Vùi sâu mực trong đá lạnh, đảm bảo mực được bao phủ hoàn toàn.
• Giữ lạnh: Đặt thùng xốp chứa mực vào nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.

Lưu ý:

• Mực bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày.
• Mực bảo quản trong đá có thể giữ được 4-5 ngày.

Cách bảo quản mực tươi mực dài hạn

Cấp đông:

• Sơ chế: Rửa sạch, loại bỏ nội tạng và để ráo nước.
• Cấp đông: Cho mực vào túi zip hoặc hộp cấp đông chuyên dụng. Hút chân không (nếu có thể) để hạn chế tối
• đa lượng không khí bên trong.
• Đánh dấu: Ghi chú ngày tháng cấp đông lên bao bì để dễ dàng theo dõi.
• Bảo quản: Để mực trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ -18°C trở xuống.

Lưu ý:

• Mực cấp đông có thể bảo quản được 3-6 tháng.
• Nên rã đông mực trước khi chế biến bằng cách để trong tủ lạnh hoặc ngâm nước lạnh.

Mẹo bảo quản mực

• Nên chọn mua mực tươi sống vào buổi sáng sớm để đảm bảo chất lượng.
• Tránh để mực tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao.
• Không nên rửa mực quá nhiều lần trước khi bảo quản vì sẽ làm mất đi độ ngọt và dinh dưỡng.
• Nên sử dụng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có chất liệu an toàn cho thực phẩm.
• Thay đá thường xuyên để đảm bảo mực được giữ lạnh liên tục.

Lợi ích bảo quản mực đúng cách

• Giữ được độ tươi ngon, hương vị và dinh dưỡng của mực.
• Kéo dài thời gian sử dụng, tránh lãng phí thực phẩm.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Kết luận

Với những chia sẻ chi tiết về cách bảo quản mực tươi trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích để giữ gìn hương vị thơm ngon của mực và đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi thưởng thức. Hãy áp dụng những bí quyết này để luôn có nguồn nguyên liệu tươi ngon cho bữa cơm gia đình bạn nhé!