Cá chai- loại cá xấu xí nhưng thịt ngon hơn thịt gà

Cá chai- loại cá có vẻ ngoài xấu xí, sần sùi này có gì mà được ca tụng ngon ngọt, dai hơn thịt gà? Cùng Hải Sản Mr.D tìm hiểu về loài cá biển lạ lùng này nhé.

Cá chai là gì?

Cá chai (Danh pháp khoa học: Platycephalus indicus) là một loài cá biển trong họ cá chai (Platycephalidae) sống tại vùng cửa biển. Đây là một loài cá có giá trị kinh tế, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn. (theo Wikipedia)

Cá chai thuộc nhóm họ cá mù làn và có hai loại chính: cá chai trứng và cá chai thường. Tên gọi của chúng có lẽ xuất phát từ hình dáng thân hình bầu dục giống một cái chai.

Đặc điểm, phân bố của cá chai

Đặc điểm của cá chai

Cá chai thường có thân tròn, đầu dẹt và rộng, và không quá lớn, với kích thước dao động từ 15 đến 40 cm. Điểm đặc biệt trên cá chai là đường góc và gai trên đầu, thường trơn láng và ngắn hơn so với các loài cá khác.Cá chai có kích thước trung bình từ 15-30 cm, tuy nhiên cũng có thể đạt đến 40-50 cm và cá thể cá chai thường to thịt dày, nhiều mỗi con nặng cả ký lô. Chúng có thể sống cả trong môi trường nước mặn và nước lợ. Mặc dù có hình dáng ngoại hình xấu xí, cá chai là một loài cá biển có giá trị kinh tế cao bởi thịt của chúng thơm ngon và giàu dinh dưỡng, với thịt dày, thơm, dai, và ít xương nhỏ. Phần thịt ở đầu cá chai đặc biệt ngon, vì dưới hai mắt cá có một lớp thịt dày thơm ngon. Thêm vào đó, phần xương hàm của cá chai cũng là phần ngon vì thịt ở đấy mềm và ngọt, cung cấp nhiều canxi và vitamin D tự nhiên.

Cá chai chỉ có trứng trong khoảng tháng 2 đến tháng 5, khi mùa này kết thúc, số lượng trứng thường còn rất ít. Trong trường hợp cá trứng đẻ vào đầu mùa, người bán thường phải thực hiện việc mổ cá để tách riêng những con cá đực và cá cái trứng để bán riêng. Trái lại, cá chai trứng ngoài mùa thường có giá cao hơn so với mùa đẻ chính.

Mặc dù cá chai có thể xuất hiện rải rác quanh năm, nhưng thời điểm thị trường sôi động nhất là vào mùa cá tháng 4-5 theo lịch Âm lịch, và cuối năm từ tháng 9-10 Âm lịch. Đây cũng là thời điểm mà cá chai xuất hiện nhiều nhất, và thịt cá trở nên thơm ngon và béo ngậy nhất trong suốt năm.

Cá chai phân bố ở đâu

Cá chai có nguồn gốc từ các vùng như Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, nhưng hiện nay chúng được tìm thấy rộng rãi ở nhiều vùng biển trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam, nơi chúng sống ở các cửa biển lớn ở Miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An, Huế và Đà Nẵng.

Cá chai giá bao nhiêu 1kg?

Giá cá chai tươi sống dao động theo vùng miền, thời điểm và chất lượng sản phẩm, và bạn có thể mua chúng tại các chợ hải sản, chợ đầu mối hoặc cửa hàng đặc sản, cũng như trực tuyến thông qua các trang web bán hàng trực tuyến hoặc dịch vụ giao hàng tận nơi.

Tại các chợ ven quê và vùng trung du, cá chai thường được bày bán với giá rẻ. Tuy nhiên, đáng chú ý là hiện nay, cá chai đã được xem xét nằm trong danh sách các loại cá đặc sản được cung cấp bởi những nhà hàng danh tiếng, vậy nên giá thành đã được tăng lên đáng kể.

• Cá chai thường: dao động từ 130.000- 150.000đ/ kg
• Cá chai trứng: dao động từ 200.000-250.000đ/ kg

Các món ngon từ cá chai

Thịt của cá Chai có vị thơm ngon, giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao, sơ thịt dày, dai, chắc và hơi khô giống như thịt gà, với lợi thế ít xương, dễ dàng chế biến. Cá Chai là nguyên liệu tuyệt vời để biến thành nhiều món ngon khác nhau, như canh chua cá Chai (vị thơm của cá Chai trong nồi canh chua khiến người ta không thể cưỡng lại), cuốn bánh tráng hấp, nướng lá lốt kèm muối ớt xanh, hay món cá Chai kho sả nghệ… Tuy nhiên, không có món nào thích hợp bằng món cá Chai kho kẹo khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi trong những ngày mưa.

Nồi cá Chai kho kẹo cuốn hút không chỉ ở phần thịt cá cứng mình, thơm ngon, mà còn ở nước kho sệt, hơi dẻo, thấm đẫm hương vị của hành tỏi và vị cay của ớt. Khi thưởng thức cá Chai kho, ăn kèm với cơm nóng, cùng nước kho để chấm rau luộc hoặc dưa leo, không gì có thể sánh kịp. Cá Chai kho còn là sự lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm với xôi trắng, cháo trắng hoặc cháo gạo lứt.

Cá chai nướng ngũ vị cũng là món ăn được ưa chuộng vì thịt cá chai rất chắc, phù hợp để nướng, cùng với sốt ướp ngũ vị, và mùi thơm từ lá lốt lót vỉ nướng cùng cá chai tạo nên hương vị đặc biệt khó lẫn.

Ngoài phần thịt thơm ngon, nhiều người yêu thích còn có thể tận hưởng phần xương hàm của cá Chai vì thịt ở đó mềm mịn và ngọt ngào. Đặc biệt, trứng cá Chai cũng được xem là một trong những loại trứng cá biển ngon nhất trong thế giới các loài cá biển.

Các chai là một trong những hải sản biển độc đáo của Việt Nam, Hải Sản Mr.D vừa giúp bạn tìm hiểu về cá chai, giúp bạn biết thêm về một loại hải sản đặc biệt mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho Việt Nam chúng ta. Ngoài ra, tại Hải Sản Mr.D còn rất nhiều các loại hải sản biển độc đáo, quý hiếm, chất lượng khác như: các loại tôm hùm, các loại ngao-sò-ốc, các loại cá- mực, các loại cua ghẹ,……HÃy nhanh tay nhấc máy gọi ngay cho Hải Sản Mr.D theo số hotline: 0938.452.752 để được giái đáp mọi thắc mắc về các loại hải sản quý hiếm, thơm ngon, bổ rẻ có mặt tại nhà Hải Sản Mr.D nhé!

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách cách tận tình, chu đáo!