Bí quyết nấu món lườn cá hồi canh chua ngon hết sảy

Lườn cá hồi là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Chứa nhiều Omega-3 tốt cho sức khỏe, lườn cá hồi thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó, canh chua lườn cá hồi là món ăn thanh mát, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua lườn cá hồi thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm món lườn cá hồi nấu canh chua

• Lườn cá hồi: 300g
• Dứa (thơm): 1/2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Rau ngổ: 1 mớ
• Rau muống: 1 mớ
• Giá đỗ: 200g
• Me chua: 20g
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hành tím

Sơ chế nguyên liệu

• Lườn cá hồi: Rửa sạch lườn cá hồi dưới vòi nước chảy, để ráo nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Dứa: Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
• Cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
• Rau ngổ: Nhặt và rửa sạch rau ngổ.
• Rau muống: Nhặt và rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn (khoảng 5 cm).
• Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước.
• Me chua: Ngâm me chua với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Hành tím: Băm nhuyễn hành tím.

Nấu canh

• Phi thơm hành: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
• Xào cà chua: Cho cà chua vào chảo, xào chín mềm. Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho cà chua thêm đậm đà.
• Nấu nước dùng: Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Nêm nếm nước dùng: Khi nước sôi, cho nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm).
• Cho dứa vào nấu: Cho dứa vào nồi, nấu khoảng 5 phút.
• Cho cá hồi vào nấu: Cho lườn cá hồi đã ướp vào nồi, nấu đến khi cá chín tái (khoảng 5-7 phút).
• Cho rau vào nấu: Cho rau muống và giá đỗ vào nồi, nấu thêm 2 phút.
• Tắt bếp và thưởng thức: Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng. Rắc thêm rau ngổ cắt nhỏ lên trên tô canh để tăng thêm hương vị.

Mẹo:

• Nên chọn mua lườn cá hồi tươi ngon, thịt chắc, màu cam sáng. Có thể mua lườn cá hồi đông lạnh nhưng cần rã đông hoàn toàn trước khi nấu.
• Có thể thay thế dứa bằng quả bứa hoặc me chua. Tuy nhiên, dứa sẽ giúp món canh có vị chua thanh và thơm ngon hơn.
• Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi cho rau vào nồi. Nấu canh với lửa vừa để rau không bị nát.

Thưởng thức

Múc canh chua lườn cá hồi ra tô và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của dứa và cà chua quyện cùng vị ngọt thanh của lườn cá hồi, vị béo ngậy của dầu ăn và hương thơm nồng nàn của hành tím. Rau muống và giá đỗ giòn giòn, rau ngổ thơm nức mũi càng làm tăng thêm hương vị cho món canh.

Biến tấu:

• Canh chua lườn cá hồi nấu với okra (mướp đắng): Okra (mướp đắng) có vị đắng nhẹ, giúp cân bằng vị chua của canh.
• Canh chua lườn cá hồi nấu với bông hẹ: Bông hẹ có hương thơm đặc trưng, giúp món canh thêm hấp dẫn.
• Canh chua lườn cá hồi nấu với bún tươi: Bún tươi giúp món canh thêm no