Ốc Móng Tay Chúa

Ốc Móng Tay Chúa

Ốc móng tay chúa cũng giống như ốc móng tay thường, chỉ khác một chỗ là kích thước to hơn so với ốc bình thường. Thịt đầy căn và khỏe mạnh.

Ốc móng tay chúa là loài nhuyễn thể 2 mảnh, chuyên sống ở các vùng biển cạn, thức ăn chủ yếu là phiêu sinh vật, sinh vật phù du, khi thủy triều xuống, ốc móng tay sẽ rời khỏi chỗ ẩn nấp để tìm thức ăn.

Ốc móng tay chúa sống từng con đến tận nhà khách hàng, chỉ cần hấp lên, chấm đẫm miếng thịt ốc vào muối ớt xanh, bạn sẽ cảm nhận được cái dai dai, giòn giòn, sần sật dung hòa với vị chua, ngọt, cay của muối ớt cùng hương vị của gốc ngò gai.

Dinh Dưỡng Từ Ốc Móng Tay chúa

Chứa nhiều khoáng chất như: sắt, canxi, kẽm, magie… nên việc ăn ốc móng tay thường xuyên có khả năng làm giảm các bệnh về bướu và sỏi thận. Theo y học cổ truyền, ốc móng tay chúa có vị mặn, tính mát, được dùng trị bướu nước, bướu khí, đờm loãng, lợi thủy, tiêu đờm, trị sỏi thận, bạch đới và nóng ngoài da.

Những món ăn ngon chế biến từ ốc móng tay chúa

Thịt của loài ốc này dai giòn và ngọt nên hầu như ai ăn lần đầu đều thích. Ốc móng tay có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

Hình ảnh: Ốc móng tay chúa cháy tỏi

Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi Ớt

Nguyên Liệu

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 củ tỏi cô đơn
• 1 trái ớt sừng
• 1/3 muỗng muối
• 2 muỗng bơ
• 1/2 muỗng cafe đường
• 1 xíu xiu bột ngọt

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ốc móng tay mua về ngâm rửa thật sạch, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài trái ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước, trộn đều và ngâm tầm khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài. Sau đó cho ốc vào nồi với 100ml nước hấp chín tới. Hấp như vậy khi xào không bị ra nước

Bước 2: Chuẩn bị tỏi giã dập và ớt sừng bằm. Sau đó cho bơ vào chảo cùng với tỏi ớt phi dậy mùi thơm, thì cho ốc móng tay vào đảo đều nêm 1 xíu bột ngọt, 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, xào đều lên rồi nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình. Khi ăn bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên Liệu   

• 1kg ốc móng tay
• 1 bó rau muống
• Bơ thực vật, tỏi băm

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ốc mua về mình ngâm trong nước vo gạo để sạch bùn đất. Thêm vào 2 trái ớt đập dập để ốc nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm ốc khoảng 45 phút, rửa ốc nhiều lần trong thau nước để ốc sạch hết bùn đất.

Bước 2: Rau muống lặt bỏ lá, cắt thành khúc. Không nhất thiết phải lặt sạch lá, có thể để lại 1 phần lá để xào. Rửa sạch rau và để ráo nước.

Bước 3: Cho nước vào nồi nấu sôi rồi thêm chút muối và cho ốc vào. Làm như vậy vị ngọt trong ốc sẽ không bị hòa tan vào nước. Việc thêm ít muối sẽ làm cho ốc đậm đà hơn khi xào.Ốc chín thì tắt bếp, vớt ra và tách bỏ phần vỏ ốc.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cafe bơ thực vật, bơ tan thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 5: Cho ốc vào xào, thêm ít muối và nước mắm vào đảo đều tay. Cho rau muống vào xào chung. Rau chín thì tắt bếp, nêm thêm ít tiêu và ớt cắt lát. Nêm lại cho vừa ăn.

Mình đang thay đổi theo phương pháp nấu ăn không bột ngọt, không hạt nêm, không đường nên vị ốc sẽ không giống như các quán ốc hay bán. Nhưng không phải vì thế mà món ốc của mình không ngon đâu nha

Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu

• 500 gr ốc móng tay đã làm sạch tại chỗ
• 1 ít dừa nạo
• 1 viên nhỏ me chín
• 2 thìa nước cốt dừa
• Đường, nước mắm

Các bước thực hiện  

Bước 1: Ốc móng tay chúa mua nhờ người bán làm sạch tại chỗ. Mang về rửa lại lần nữa rồi đem đi luộc qua đến khi chín tới thì tắt bếp, vớt ốc ra để riêng

Bước 2: Cùi dừa nạo sợi. Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra, dằm nhuyễn, vớt bỏ hạt

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho nước me, đường, nước cốt dừa và 1 thìa nước mắm.

Thêm 1 ít nước lọc khuấy đều. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt đậm đà vừa miệng thì cho ốc vào đảo qua, đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt ra đĩa, ăn ốc lúc còn nóng.