Ốc vòi voi và những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại
Ốc vòi voi- tại sao được quan tâm nhiều trong giới sành ăn hải sản tới vậy? Từ khoá tìm kiếm “ốc vòi voi” chiếm được hơn mười tám ngàn lượt search trên google . Vậy ốc vòi voi là gì? và giá trị dinh dưỡng của nó có cao không? cùng Hải Sản Mr.D tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Ốc òi voi- tu hài là gì?
Ốc lốc voi, còn được gọi là trai nước mặn hoặc ốc tu hài có tên Tiếng Anh là Geoduck, bắt nguồn chủ yếu từ vùng biển phía Tây Canada và một số ít cũng có mặt ở phía bắc Hoa Kỳ. Chúng có chiều dài khoảng 10-20cm và có màu trắng ngà. Một đặc điểm nổi bật của vòi voi là phần xúc tu dài nằm giữa lớp vỏ, giống như kiểu dáng của vòi voi, vì vậy chúng thường được gọi là ốc vòi voi.
Xúc tu này có nhiệm vụ hút nước cùng các hạt thức ăn, sau đó lọc nước để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể của chúng. Tùy thuộc vào vùng biển mà chúng sinh sống, các loài ốc vòi voi có thể được phân loại theo nguồn gốc như ốc vòi voi Mexico, ốc vòi voi Canada, ốc vòi voi Hàn Quốc, hay ốc vòi voi Việt Nam.
Thịt bên trong của ốc vòi voi dày hơn sò huyết và được các chuyên gia ăn uống đánh giá ngọt hơn thịt bào ngư, trong khi đó ốc vòi voi lại có phần vỏ bọc bên ngoài mỏng giống với vỏ của loài trai ngọc. Ốc vòi voi chỉ sống trong 1 vị trí dưới mặt cát biển hầu hết thời gian cuộc đời của chúng vì đặc điển cơ thể đặc biệt, chúng có phần xúc tu dài và hướng lên trên trong khi toàn bộ thân mình chúng nằm sâu cố định trong một miệng hang nhỏ dưới lòng cát biển. Để bắt được chúng, các nông dân đã phải dùng máy hút chuyên dụng để có thể hút được chúng lên mặt đất. Ốc vòi voi có chiều dài của cổ- hay xúc tu có thể kéo dài từ 20cm đến 100cm, phụ thuộc vào môi trường sống của chúng, với chiều dài cổ tối đa thường đạt được khi chúng ẩn mình dưới lòng đất- khi mà ốc vòi voi được thư giãn nhất và không có tác nhân xâm hại đến chúng.
Ốc vòi voi có rất nhiều tên gọi khác nhau ở Việt Nam, tùy theo vùng miền mà có tên khác nhau như
- Trai vòi voi
- Ốc voi
- Ốc tu hài
- Ngao vòi voi
- con thụt thò
Ở Việt Nam, các loại ốc vòi voi phổ biến được mọi người ưa chuộng nhất là :
- Ốc vòi voi trắng
- Ốc vòi voi vàng
- Ốc vòi voi đen
Môi trường sống của ốc vòi voi
Ốc vòi voi thường tồn tại trong môi trường nước biển có độ mặn. Trong tự nhiên, chúng thường được tìm thấy phân bố ngẫu nhiên trên các bãi cát ngầm và các thềm cát với san hô ở vùng biển nhiệt đới. Chúng có khả năng thích nghi với môi trường nước biển có độ mặn ổn định, không bị ảnh hưởng bởi thủy triều và có thể tồn tại ở các vùng bãi bùn gần cửa sông. Đây là một loài nhuyễn thể có tuổi thọ và kích thước lớn nhất trong số các loài sống trong hang cát và cũng là một loài thủy sản có giá trị kinh tế cao. ( theo trang wikipedia)
Ốc vòi voi thường sống trong nước biển có độ mặn khoảng 28-29 ‰ và nhiệt độ nước biển trong khoảng 14-18°C. Với điều kiện môi trường lý tưởng như vậy, thời gian sống của loài ốc vòi voi có thể lên đến 146 năm, dài hơn cả tuổi thọ của con người.
Mỗi con ốc vòi voi có khả năng sản xuất khoảng 5 tỷ trứng trong suốt cuộc đời, tuy nhiên, số lượng ốc vòi voi có thể tồn tại đến khi trưởng thành không cao lắm do phải đối mặt, bị ăn bởi các loài động vật đứng trên chúng trong chuỗi thức ăn. Chúng chỉ có thể tránh được các kẻ thù tự nhiên và duy trì tuổi thọ lớn sau đó nhờ cách sống vùi mình trong hang cát.
Ốc vòi voi thường sinh trưởng vào mùa xuân bằng cách vùi mình trong lớp cát dưới lòng biển hoặc ẩn nấp trong những bãi bùn tại cửa biển, do đó số lượng con non bị các động vật khác ăn thịt cũng không đến mức báo động. Điều này lý giải về việc chúng phát triển sinh trưởng mạnh mẽ trong tự nhiên.
Cách đánh bắt ốc vòi voi ngoài tự nhiên
Khi thuỷ triều rút, các ngư dân đi bắt ốc vòi voi sẽ thăm dò môt lượt vùng cát bùn nơi có ốc vòi voi sinh trưởng. Với những ngư dân dày dạn kinh nghiệm trong việc bắt ôc vòi voi này thì việc biết được vị trí của chúng quả thực khá dễ dàng.
Như đã biết ở trên Ốc vòi voi sống cách tầm 1 mét so với mặt đất trong hang cát bùn và là động vật ăn sinh vật phù du bằng cách hút nước có chứa các sinh vật này rồi lọc và phun nhả lại nước ra phía ngoài thông qua xúc tu, vậy nên trên mặt đất bùn mỗi hang cát nơi ốc vòi voi vùi mình thường sẽ có một phần cát bùn lún xuống hình vòng tròn đường kính từ 2cm đến 5cm do chu kỳ hút nhả nước của tu hài tạo ra.
Sau khi xác định được vị trí hang ốc, người ngư dân sẽ dùng một dụng cụ máy bơm nước áp suất cao, đâm xuyên nền cát, cách 1/2 feet ( tầm 15cm) so với miệng hang và xéo xuống 3 feet ( tầm 1 mét) ngay vị trí được cho là ôc vòi voi đang nằm, bơm nước vào thẳng thân ốc, tay còn lại sẽ thò xuống lỗ hang chụp bắt lấy ốc vòi voi.
Vậy là hoàn thành quá trình bắt một con ốc vòi voi. Thời gian đánh bắt tuỳ thuộc vào tay nghề của người ngư dân. Nếu thuận lợi thì cả tìm kiếm thắm dò và bắt được ốc sẽ mất tầm 3-5 phút. Như vậy làm việc liên tục 8 tiếng trong ngày thì 1 ngư dân sẽ bắt được khoảng 120 con ốc. Tuy nhiên do Ốc vòi voi sống đặc thù dưới mặt đất cát bùn biển, vậy nên thời gian đánh bắt còn tuỳ thuộc vào thuỷ triều lên xuống trong ngày nữa.
Dĩ nhiên việc này yêu cầu người bắt ốc phải có sức khoẻ dẻo dai và lực tay mạnh mẽ để có thể bắt được ốc nằm sâu dưới lòng cát bùn trơn trượt.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của con tu hài- ốc vòi voi
Tu hài và ốc vòi voi đều là một, vì vậy chúng rất giàu protein, có thể duy trì sự cân bằng của kali và natri và có tác dụng tiêu trừ phù nề. Nó cũng có chức năng cải thiện khả năng miễn dịch của con người, giảm huyết áp và giảm thiếu máu, giúp tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
Con ốc vòi voi theo quan niệm Đông Y còn có tác dụng trị ho do phổi kém, suyễn do thận thiếu, suyễn do suy kiệt, liệt dương do thận thiếu v.v. Chất này dưỡng ẩm không khô, có tác dụng bổ thận tráng dương, ích tinh khí, dưỡng huyết. Tuy nhiên, những người âm hư hỏa vượng nên kiêng ăn.
Thuốc bổ thận từ thiên nhiên
Ốc tu hài giúp cải thiện triệu chứng là “lạnh gáy”, đau lưng, tứ chi rét run, phù thũng do thận dương thiếu hụt.
Ốc tu hài loại bỏ chất béo và giảm huyết áp
Giúp kiểm soát huyết áp dễ dàng hơn, làm giãn mao mạch, giảm độ nhớt của máu và cải thiện vi tuần hoàn. Nó có thể làm mềm và bảo vệ các mạch máu, đồng thời có tác dụng làm giảm lipid máu và cholesterol trong cơ thể con người.
Ốc voi cải thiện khả năng miễn dịch
Ốc voi, ốc tu hài chứa nhiều Protein, đây là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để duy trì chức năng miễn dịch, và nó là thành phần chính của các tế bào bạch cầu và kháng thể.
Ốc vòi voi giúp vòng eo săn chắc
Ốc tu hài thích hợp để điều trị chứng đau thắt lưng và chứng đi tiểu nhiều lần do thận hư.
Ốc vòi voi giúp lợi tiểu, chống phù thũng
Nó có thể loại bỏ độc tố và lượng nước dư thừa trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong máu và nước, có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ phù nề. Chứa các thành phần lợi tiểu, có thể loại bỏ nước và natri giữ lại trong cơ thể, lợi tiểu tiêu sưng. Ốc tu hài có thể ngăn ngừa phù toàn thân, khó tiểu, v.v.
Ốc vòi voi bao tiền 1kg, giá ốc vòi voi trên thị trường
Giá ốc tu hài hay giá của ốc vòi voi phụ thuộc nhiều vào chủng loại, kích thước mà giá ốc voi có thể khác nhau. Ngoài ra trên thị trường có các loại ốc vòi voi giá rẻ chủ yếu là những ốc vòi voi đông lạnh, ốc vòi voi ngộp hoặc là ốc nội địa của Việt Nam tự nuôi trồng và đánh bắt.
Sau đây là giá tiền ốc vòi voi ở Việt Nam các bạn có thể tham khảo
- Ốc vòi voi trắng : Ốc vòi voi trắng còn có tên gọi khác là ốc vòi voi ngà, giá khoảng 650.000 – 900.000/1kg/1-2 con
- Ốc vòi voi vàng : Ốc vòi voi vàng ăn ngon và ngọt hơn với vòi voi trắng vì vậy giá giao động từ 950.000-1.500.000
- Ốc vòi voi đen : Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng nhất nhưng vì ngoại hình không bắt mắt nên giá thành của ốc vòi voi đen sống chỉ khoảng 550.000 – 850.000/1kg/1-2 con
- Con vòi voi biển: Ốc vòi voi biển là ốc vòi voi đại dương, được đánh bắt tự nhiên bằng phương pháp mò, lặn thủ công tốn nhiều công sức nên giá thành cao từ 2.000.000-5.000.000/1kg tùy theo kích thước. Khi mua ốc vòi voi biển cần rõ nguồn gốc, vì rất dễ xảy ra tình trạng tráo hàng trộn hàng rất khó để phân biệt.
- Ốc vòi voi khổng lồ: Ốc vòi voi khổng lồ có kích thước trung bình từ 2-4kg. Giá bán ốc vòi voi giao động khoảng 1.000.000 – 2.000.000.
- Ốc vòi voi nhỏ: Ốc vòi voi nhỏ, ốc tu hài tươi sống có giá khoảng 300.000 – 500.000/1kg/4-6 con
Hiện tại Hải sản Mr đang bán ốc vòi voi nhập khẩu tươi sống chính hãng 100%. Liên hệ ngay Hotline: 0938.452.752 để được tư vấn 24/7