Mực trứng rim nước mắm thơm ngon, đậm đà

Món mực trứng rim nước mắm không chỉ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng mà cách làm vô cùng đơn giản. Những con mực trứng tươi, giòn ngọt, đậm đà vì được thấm đẫm nước mắm, tỏi ớt chắc chắn sẽ khiến những người khó tính nhất cũng phải trầm trồ. Theo dõi nội dung dưới đây để được hướng dẫn cách làm món mực trứng rim nước mắm thơm ngon, đậm đà.

Cách chọn mua mực trứng tươi ngon

Cách chọn mua mực trứng tươi ngon
Cách chọn mua mực trứng tươi ngon
  • Để món mực sim trứng rim mắm ngon, ngọt nên chọn mua những con mực trứng có phần đầu và thân dính chặt với nhau.
  • Ưu tiên lựa chọn những con mực có các xúc tua tròn dính chặt với râu mực. Ngoài ra nên mua những con mực sao cho mắt mực vẫn còn trong, không bị đục.
  • Những con mực trứng tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng, màu sắc tươi sáng.
  • Để tránh mua nhầm mực ống cho món mực trứng kho, nên lựa chọn mua những con mực có phần thân hình trụ tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay cái. Bởi vì đó mới là những con mực trứng thật.
  • Nếu không mua được mực trứng tươi sống mà mua mực trứng đông lạnh thì phải chọn con mực có phần đầu và thân còn dính chắc chắn, không bị rời rạc.
  • Không mua những con mực trứng có phần mắt bị đục, khi ngửi có mùi lạ.

Chuẩn bị nguyên liệu món mực trứng rim

Mực trứng rim nước mắm thơm ngon, đậm đà
Mực trứng sim tươi
  • Mực trứng, mực sim 500 gr
  • Tỏi, ớt
  • Hành lá, ngò rí
  • Dầu ăn 
  • Nước mắm
  • Các gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay,…
Đọc thêm:  Hướng dẫn làm tôm sú rang muối

Các bước thực hiện món mực trứng rim nước mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

  • Mực trứng sau khi mua về cần rửa sạch với nước sạch và loại bỏ phần xương cứng bên trong bụng mực, túi mực. Lưu ý không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
  • Rửa sạch hành lá, ngò rí, nhặt sạch phần lá hư, loại bỏ rễ và cắt nhuyễn. 
  • Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu ăn cay thì có thể băm nhỏ ớt.

Bước 2: Ướp mực

Mực sau khi sơ chế như ở bước 1 sẽ tiến hành đem đi ướp với gia vị. Công thức ướp mực để có món mực trứng hấp rim mặn ngọt đậm đà như sau:

Ướp mực
Ướp mực để tiến hành rim mực trứng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Sau đó tiến hành trộn đều để gia vị thấm vào tất cả các mặt mực và tẩm ướp trong thời gian khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành rim mực trứng

  • Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. 
  • Sau khi tỏi đã vàng nhẹ thì tiếp tục cho mực đã ướp gia vị ở trên vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút để mực săn lại.
  • Đậy nắp và hạ lửa nhỏ để rim cho đến khi nước trong chảo của món mực trứng rim mắm tỏi sệt lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào. 
  • Tiến hành nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình thì tắt bếp.
  • Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt vào để bùng nổ vị giác hơn.
Đọc thêm:  Cồi sò mai là gì? Các món ngon từ cồi mai ngon

Thành phẩm mực trứng rim mắm

Thành phẩm mực trứng rim mắm
Thành phẩm mực trứng rim mắm

Món mực trứng rim mặn ngọt rất dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Những con mực trứng thấm đẫm gia vị, hoà quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt dịu của đường, thịt mực tươi ngon, dai. Cắn từng miếng mực sẽ cảm nhận được vị béo, bùi của phần trứng bên trong.

Mực trứng rim nước mắm đậm đà mà được ăn kèm với cơm nóng chắc hẳn sẽ vô cùng đưa cơm.

Nếu đang tìm kiếm địa chỉ mua mực trứng chất lượng, giá cạnh tranh thì hãy truy cập vào Hải Sản Mr.D để được tư vấn miễn phí nhé!