Mực trứng

Đối với gia đình, mực trứng đứng đầu trong danh sách sản phẩm ưa chuộng nhờ vị ngon, ngọt độc đáo. Nó còn được dùng là quà biếu sang trọng, thiết thực trong dịp lễ, Tết.

Giá trị dinh dưỡng của mực trứng

Giống với các loại hải sản khác, mực trứng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong mực trứng có chứa:

• Omega3
• Cholin
• Selen
• Đồng
• Protein: Mực trứng là một nguồn giàu protein cùng 9 loại axitamin. Mỗi 100 gram mực trứng chứa khoảng 18-20 gram protein. Protein là một thành phần quan trọng để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và một số chức năng khác trong cơ thể.
• Chất béo: Mực trứng chứa một lượng chất béo hợp lý. Chất béo trong mực trứng thường là chất béo không bão hòa đơn và chất béo chưa bão hòa. Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ các vitamin liposoluble.
• Vitamin và khoáng chất: Mực trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, đồng, canxi, kali và nhiều chất chống oxy hóa. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu. Các khoáng chất khác cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình cơ bản trong cơ thể.

Những nguyên tố này giúp cho con người chống lại oxy hóa, tốt cho tim và gan, cải thiện sức khỏe xương, hệ thần kinh và tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất.

Cách chọn mực trứng

Mực trứng là sản phẩm hải sản theo mùa, vì thế người mua cần để ý đến thời điểm mua mực trứng, cũng như biết cách lựa chọn làm sao để có được những con mực tươi ngon. Hải sản Mr.D xin mách nhỏ bạn một số mẹo chọn mực trứng như sau:

• Màu sắc tươi, da óng ánh, không bị nhầy, đục
• Thân mực chắc, độ đàn hồi cao, râu dính với thân
• Mắt mực trong, không bị đục và mờ.
• Ngoài ra để mua mực trứng ngon nhất thì nên lựa chọn những con mực vào thời kì sinh sản 2-5 tháng.

Bảo quản mực trứng

Nhiêu người thường có thói quen bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh trước khi chế biến, tuy nhiên độ ngon của thức ăn phụ thuộc rất nhiều vào chế độ bảo quản.

• Mua mực trứng tươi: Chọn mực trứng có màu sắc tươi sáng, không có màu nâu hoặc đen. Nếu có thể, chọn mực trứng tươi được đóng gói trong hộp chứa chất bảo quản và giữ lạnh.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Mực trứng nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để tránh quá trình hư hỏng. Đặt mực trứng trong túi nhựa ni lông hoặc hộp kín để ngăn không khí và mùi lạ tiếp xúc với mực. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mực trứng là từ 0 độ Celsius đến 4 độ Celsius.
• Sử dụng nhanh chóng: Mực trứng nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày sau khi mua. Không nên để mực trứng trong tủ lạnh quá lâu vì chất lượng sẽ giảm sau thời gian dài.
• Đông lạnh mực trứng: Nếu bạn không sử dụng hết mực trứng trong thời gian ngắn, có thể đông lạnh để bảo quản lâu dài. Trước khi đông lạnh, hãy làm sạch mực và cho vào túi chống thấm nước hoặc hộp kín. Đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ Celsius hoặc thấp hơn. Mực trứng đông lạnh có thể được bảo quản trong thời gian dài, khoảng 3-4 tháng.
• Đối với mực trứng thường sau khi câu xong, mực phải được ngư dân cấp đông ngay mới giữ được vị thơm ngọt tự nhiên.
• Nếu thực hiện cấp đông đúng cách, sản phẩm có thể bảo quản tới 2 năm mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Hiện nay trên thị trường, không ít người mua gặp phải trường hợp mực trứng bảo quản không đúng cách, dùng chất bảo quản hoặc ngâm nước. Do đó, khi ăn mực sẽ không nở, ra nhiều nước, bã, mất vị ngọt tự nhiên.
• Kiểm tra mực trứng trước sử dụng: Trước khi sử dụng mực trứng, hãy kiểm tra xem nó còn tươi hay không. Nếu mực có mùi hôi, màu sắc thay đổi đáng kể hoặc có dấu hiệu của sự hư hỏng, nên loại bỏ và không sử dụng.

Các món ăn từ mực trứng

• Mực trứng hấp gừng: Đây là món ăn dễ chế biến nhất nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần hấp mực trứng cùng vài lát gừng tươi sau đó ăn kèm với nước măm thêm một chút tiêu là được.
• Mực trứng chiên nước mắm: Món này cầu kì hơn mực hấp tuy nhiên hương vị cũng hấp dẫn hơn. Trước khi chiên mực, bạn cần trụng sơ mực qua nước dừa đun sôi sau đó thả mực vào nước đá để giữ độ giòn. Đun sôi dầu ăn trên chảo đến khi sôi thì cho mực vào chiên sơ cho chín đều các mặt ngoài thì vớt ra để ráo. Đặt 1 chảo dầu mới lên bếp, phi thơm tỏi, ớt băm, nước mắm, tương ớt, đường, nước đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho mực đã chiên vào, đảo đều tay để mực thấm sốt. Đảo đều tay với với lửa nhỏ đến khi thấy nước sốt sệt lại và áo đều khắp con mực thì tắt bếp.

Mua mực trứng

Ngoài mực trứng tươi, hiện nay trên thị trường các sản phẩm mực trứng đông lạnh cũng rất dễ tìm. Tuy nhiên để tìm được những con mực ống tươi, ngon, chất lượng và nhiều trứng thì sự lựa chọn tốt nhất chính là Hải sản Mr.D chúng tôi- Hotline: 0938.452.752

Hải sản Mr.D cam kết:

• Hải sản có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng.
• Giá cả hợp lý.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Không chất bảo quản, không phẩm màu.
• Giao hàng toàn quốc.