Cá chai kho tiêu bắt cơm đậm vị cách làm như thế nào?

Cá chai kho tiêu- món ngon từ loại cá xấu xí nhưng thịt dai ngon trứ danh, hãy cùng với Hải Sản Mr.D tìm hiểu cách thực hiện món cá chai kho tiêu nhé!

Nguyên liệu món cá chai kho tiêu

Nguyên liệu làm cá chai kho tiêu

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chai kho tiêu bao gồm:

  • Cá chai (500 gr)
  • Ớt (1 trái)
  • hành tím 1 củ
  • tỏi 3 nhánh
  • Gừng vài lát
  • Nước màu (1 muỗng cà phê)
  • Bột ớt (1/2 muỗng cà phê)
  • Nước mắm (2 muỗng canh)
  • Dầu ăn (2 muỗng cà phê)
  • Gia vị thông dụng (tiêu xay, đường, bột ngọt, màu dừa kho)

Cách chọn mua cá chai ngon

Cá chai
Lựa cá chai có mắt sáng, trong, thịt dẻo đàn hồi được

Khi bạn muốn chọn mua cá chai tươi, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý. Cá chai tươi thường có đôi mắt sáng trong và có thể nhìn thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Ngược lại, nếu cá có mắt màu đục, mờ thì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi nữa và nên tránh mua. Mắt trong tươi là một dấu hiệu quan trọng của cá tươi ngon.

Ngoài việc kiểm tra mắt, bạn có thể xem vào màng cá để kiểm tra độ tươi. Nếu cá vẫn tươi, màng cá thường có màu đỏ tươi, hoặc đỏ hơi sẫm. Trong trường hợp cá đã bắt đầu ươn, màng cá sẽ có màu đỏ tím sậm hoặc thậm chí nâu đen.

Hãy tránh mua những con cá mà có phần thịt bụng mềm nhũn, không đàn hồi khi nhấn ngón tay vào thấy hõm lỗ không hồi lại. Điều này có thể là dấu hiệu của cá không còn tươi ngon và không nên lựa chọn.

Đọc thêm:  Hướng dẫn làm món gỏi mực đơn giản tại nhà

Cách chế biến cá chai kho tiêu chuẩn vị

Cá chai kho tiêu là một món ăn bắt cơm và cực kỳ ngon miệng, sau khi lựa được cá ngon rồi hãy bắt tay vào làm món cá chai kho tiêu ngay nhé

Sơ chế cá chai và các nguyên liệu

  • Sơ chế cá chai:Sơ chế cá chai
  1. Lựa mua cá chai tươi và nhờ người bán làm ruột cá sẵn cho hoặc bạn cũng có thể tự sơ chế như sau: cắt mang, cắt hàm, moi ruột và cạo nhớt sơ trên bề mặt da cá.
  2. Sát muối vào cá và chà kỹ để làm sạch nhớt và phần dơ trên cá.
  3. Ngâm cá vào nước vo gạo cùng vài lát gừng đập dập trong 5 phút để khử mùi tanh của cá.
  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
  1. Ớt (1 trái) : săt lát
  2. hành tím 1 củ: lột vỏ, thái lát mỏng
  3. tỏi 3 nhánh: đập dập, băm nhuyễn
  4. Gừng vài lát: đập dập

Ướp cá chai

Dưới đây là danh sách các bước để ướp cá:

Cá chai kho tiêu ướp gia vị

  1. Cho cá đã để ráo vào nồi.
  2. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm:
    • 1 muỗng cà phê nước màu.
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
    • 1/2 muỗng cà phê bột ớt.
    • 2 muỗng canh nước mắm.
    • 2 muỗng cà phê đường.
    • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
    • 2 muỗng cà phê dầu ăn.
    • hành tím và tỏi băm
    • Một ít nước lọc để ngập mặt cá một cách vừa đủ.
  3. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Kho tiêu cá chai

Sau khi ướp xong, cho phần cá đã ướp lên bếp mở lửa lớn cho thịt cá săn lại, sau đó hạ lử vừa kho trong 10- 15 phút đến khi nào thịt cá chín và nước trong nồi cạn bớt thì cho thêm ớt sắt lát vào rồi tắt bếp.

Đọc thêm:  Đổi vị với bề bề chiên giòn và nõn bề bề chiên xù thơm ngon giòn rụm

Lưu ý trong quá trình kho cá chai, cần đậy nắp vung để cá được chín đều và không bị khét.

Thưởng thức thành phẩm cá chai kho tiêu

Cá chai kho tiêu

Thành phẩm là món cá chai kho tiêu thơm ngon cay nồng, màu nâu vàng óng ánh và thịt cá dai dai mọng nước, ăn kèm với cơm nóng thêm chút rau rống chấm cùng nước kho cá hoặc dưa leo ăn kèm thì còn gì bằng! Thật tuyệt vời món cá chai kho tiêu đơn giản mà bắt vị.

Trên đây là bài viết về công thức và cách làm món cá chai kho tiêu dành tặng cho các chị em yêu nấu ăn và đam mê chăm sóc cho người thân yêu của mình, mong rằng bài viết trên đây sẽ góp phần làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình ấm cúng của bạn!

Ngoài ra, Hải Sản Mr.D còn cung cấp thêm cho các chị em những nguyên liệu hải sản tươi ngon đặc biệt từ biển cả như: tôm hùm, cua-ghẹ, các loại ngao-sò ốccá-mực khác nữa. Đảm bảo hải sản nhà Mr.D luôn tươi ngon và giá cả ưu đãi hợp lý nhất, ngần ngại gì mà không nhấc máy gọi ngay cho số hotline của Hải Sản Mr.D 0938.452.752 để được phục vụ tận tình và nhận được những sản phẩm hải sản đặc biệt tươi ngon! Rất hân hạnh là đơn vị nhận được niềm tin và cơ hội phục vụ món ngon cho gia đình các bạn!