Tôm mũ ni là tôm gì? Có mấy loại? Giá bao nhiêu?

Tôm mũ ni và tôm tít là hai loại tôm có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt đậm đà chắc thịt nên thường được người dân ưu tiên mỗi khi chọn mua hải sản tươi sống, đặc biệt là trong những dòng tôm mũ ni thì tôm mũ ni đỏ có sản lượng tiêu thụ cao hơn cả vì màu sắc bắt mắt, kích thích cảm giác ngon miệng.

Tôm mũ ni là tôm gì?

Tôm mũ ni là một loại hải sản quý, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tôm mũ ni có phần đầu dẹp, trông lạ mắt nhưng khác với tôm hùm. Nhưng không phải ai cũng biết đến loại tôm này và cách chế biến ra sao. Để có thể hiểu hơn về loại tôm này, mời bạn xem bài viết sau đây.

Tôm mũ ni còn có tên gọi khác là tôm vỗ, tên gọi khoa học là Scyllaridae, là tôm thuộc họ Động vật giáp xác mười chân, có mối quan hệ gần với tôm hùm lông và tôm hùm gai. Tôm mũ ni thường sống ở những vùng biển và đại dương có nhiệt độ nước ấm, nhất là tập trung nhiều tại các rạn san hô và rạn đá ngầm nằm sâu dưới đáy biển.

Tôm mũ ni có hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Nếu bạn chưa biết nhiều đến loại tôm này, không biết mua ở đâu và chế biến thành món gì ngon. Tôm mũ ni phân bố ở vùng nước cạn nơi có rạn san hô phát triển. Ở Việt Nam, tôm mũ ni thường sinh sống ở vùng biển miền Trung như Bình Định, Nha Trang, Phan Thiết,..

Tôm mũ ni có lớp mai dày, gồm có 6 đoạn ở phần đầu và 8 đoạn ở phần ngực. Trong đó, các đoạn ở phần đầu có nhiều miệng và 2 cặp râu, còn 8 đoạn ở phần ngực thì có 6 phân đoạn là bụng và 2 phân đoạn là ngực phụ (chứa 2 chân đi bộ của chúng).

• Trọng lượng của loài tôm biển này thường dao động từ 0,5-1,2 kg/con. Đặc biệt, có nhiều con có thể nặng tới 1,5-2 kg/con. Thịt tôm ngọt, dai, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
• Trong 100g thịt tôm có 95 calories, 121mg cholesterol, 185g sodium, 0,8g chất béo, 39mg omega-3, 49mg EPA, 45mg omega-6,..
• Chiều dài phát triển của tôm mũ ni tối đa là khoảng 55mm và loại lớn nhất như Scyllarides haanii có chiều dài lên đến 50cm. Trọng lượng trung bình dao động từ 0.5 – 1.2kg mỗi con, thậm chí có con đến 2kg.

Tuy nhiên, phần thịt bên trong tôm mũ ni chỉ chiếm khoảng 1/3 – 1/2 trọng lượng cơ thể của chúng. Thịt trắng, dai, có vị ngọt và hương thơm nhẹ đặc trưng.

Sở dĩ người ta gọi là tôm mũ ni, vì phần xúc giác của chúng khá to trông giống với chiếc mũ ni che tai. Ngoài ra, người dân cũng gọi tôm mũ ni là tôm hùm mũi xẻng, tôm hùm dép, tôm hùm châu chấu hoặc tôm vỗ.

Tôm mũ ni có mấy loại?

Trên thế giới tôm mũ ni có rất nhiều loài và đa phần người ta phân biệt chúng nhờ vào đặc điểm của lớp vỏ phía ngoài.

Tôm mũ ni tại Việt Nam có 3 loại phổ biến: tôm mũ ni đỏ, tôm mũ ni trắng và tôm mũ ni đen. Trong đó, tôm đỏ và trắng có giá trị thương mại cao hơn so với tôm đen.

Tôm mũ ni giá bao nhiêu tiền 1kg?

Thị trường tôm mũ ni khá đa dạng, tùy theo từng thời điểm, chủng loại, kích thước, đơn vị nuôi trồng đánh bắt mà giá tôm cũng khác nhau.

• Tôm mũ ni đỏ: giá trên thị trường là từ 1.200.000 – 1.900.000 loại từ 2-3 con/1kg phân theo loại 1, loại 2, loại 3. Hiện tại giá tôm Mũ Ni đỏ loại 1 bán tại Hải sản Mr.D nhập tận gốc nên có giả khoảng ~ 1.690.000/1kg/2-3 con, rẻ hơn giá 1.900.000 trên thị trường chỉ tương đương với giá tôm mũ ni loại 4-5 con/1kg.
• Tôm mũ ni trắng: Tôm mũ ni trắng có giá rẻ hơn tôm mũ ni đỏ khá nhiều, cùng loại tương đương. Nếu như tôm mũ ni đỏ loại 4-5 con/1kg có giá ~ 1.600.000 thì tôm mũ ni trắng chỉ có giá 720.000, loại 7-8 con chỉ còn 650.000.
• Tôm mũ ni đen: Tôm mũ ni đen hay còn gọi là tôm mũ ni nhung có giá từ 800.000 – 1.400.000/1kg/3-4 con. Hiện tại giá tại Hải sản Mr.D là 890.000.
• Tôm mũ ni sừng: Tôm mũ ni sừng hay còn gọi là tôm mũ ni gù, hình dáng và màu vỏ tương đối giống tôm mũ ni đen, tuy nhiên nếu như tôm mũ ni đen có phần xúc xác giống các loại tôm mũ ni khác có hình mũ ni thì tôm mũ ni sừng phần xúc giác bị gù lên gồ ghề không bằng phẳng. Đây là loại tôm mũ ni hiếm gặp vì vậy giá cả tương đối đắt đỏ. Loại tôm mũ ni sừng kích thước 0,8 – 1kg/1 con giá giá từ ~ 1.800.000 – 2.300.000 tùy theo mùa. Một số loại tôm mũ ni sừng có màu vỏ ngả đỏ gần giống tôm mũ ni đỏ, giá thường cao hơn.
• Tôm mũ ni vàng: Tôm mũ ni vàng có màu vàng bắt mắt giống như tôm mũ ni đỏ, giá cả tôm mũ ni vàng rẻ hơn nhiều so với các loại tôm mũ ni cùng loại. Loại 4-5 con/1kg có giá khoảng ~690.000/1kg
• Tôm mũ ni đông lạnh: Ngoài ra tôm mũ ni đông lạnh hầu các loại hết đều có giá chung giao động từ 400.000-700.000 VND/1kg loại 4-5 con/1kg – 2-3 con/1kg
• Tôm mũ ni biển, tôm mũ ni thiên nhiên: có giá từ 1.400.000 – 3.000.000/1kg tùy thuộc vào size (kích thước), ngộp, sống hay đông lạnh…
• Tôm mũ ni khổng lồ: Giá thị trường tôm mũ ni trắng khổng lồ có giá khoảng 1.200.000 ~ 1.600.000/1kg loại 1kg-1,5kg/1 con. Loại có kích thước càng to giá càng đắt. Tôm mũ ni đỏ khổng lồ có giá khoảng 1.300.000 ~ 2.200.000/1kg cùng kích thước.

Cách chọn mua tôm mũ ni

• Khi chọn mua tôm mũ ni, tất nhiên bạn nên chọn những con tôm còn sống và đang bơi trong hồ nước.
• Ngoài ra, đối với hàng ướp lạnh thì bạn nên chọn những con tôm mũ ni có:
• Phần đầu tôm chắc chắn, cầm trên tay cảm giác nặng và chắc tay.
• Kích thước to, đồng thời quan sát phần bụng có màu sáng trắng hồng, lớp màng bụng căng và không dễ bị rách.
• Không xuất hiện mùi tanh hôi lạ khi ngửi gần.

Cách bảo quản tôm mũ ni

Những chiếc tủ lạnh hiện đại thường có một ngăn cấp đông mềm tách biệt với ngăn làm đá, ngăn này thường có nhiệt độ từ -3^oC đến – 5^oC giúp bảo quản thực phẩm tươi sống, thịt mềm không bị mất nước, giống cơ chế hoạt động quầy làm lạnh của siêu thị. Đây cũng là nhiệt độ thích hợp để bảo quản tôm mũ ni được tươi trong thời gian ngắn tầm 2-4 ngày ở trạng thái ngủ đông. Tuy nhiên nếu như bạn chưa ăn ngay thì nên để cua trong ngăn đá tủ lạnh để tranh các loại vi khuẩn xâm nhập vào trong thịt tôm.

Nếu như tủ lạnh nhà bạn không có ngăn cấp đông riêng biệt thì có thể bỏ tôm vào trong thùng đá với một ít đá lạnh.

Mua tôm mũ ni chất lượng, giá rẻ ở đâu?

Liên hệ ngay Hotline: 0938.452.752 để đặt hàng tôm mũ ni sống các loại, và đặc biệt Hải sản Mr.D còn có nhà hàng chế biến các món ăn ngon, các loại combo hải sản từ tôm mũ ni phục vụ 24/7 chỉ sau 1 cuộc gọi.