Món lẩu mực lá món ngon đơn giản mà hấp dẫn
Lẩu mực lá là món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh hay những buổi tụ tập bạn bè. Mực lá tươi ngon hòa quyện cùng nước lẩu thanh ngọt, đậm đà hương vị, ăn kèm với rau xanh và bún tươi tạo nên một bữa ăn vô cùng hoàn hảo.
Nguyên liệu làm món lẩu mực lá
- Mực lá: 500gr
- Xương heo: 1kg
- Nước dùng: 2 lít
- Cà chua: 2 trái
- Dứa (thơm): 1/2 trái
- Rau sống: Rau muống, cải xanh, bông hẹ, mồng tơi, rau nhút,…
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, ớt, hành lá, ngò gai
Cách làm làm món lẩu mực lá
1. Sơ chế nguyên liệu
- Mực lá rửa sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng. Cắt mực thành những khoanh vừa ăn.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Cà chua cắt múi cau. Dứa cắt lát. Rau sống rửa sạch.
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi tan gia vị.
2. Nấu nước lẩu
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước vào ninh trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín.
- Cho cà chua xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Thêm dứa vào nồi lẩu, nấu thêm 10 phút.
3. Thưởng thức
- Đun sôi nước lẩu, cho mực lá vào nhúng chín.
- Ăn mực lá nhúng lẩu với bún tươi, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
Mẹo:
- Nên chọn mực lá tươi ngon, có màu trắng sáng, thịt dày và dính chặt vào da.
- Có thể thêm nấm, các loại hải sản khác vào lẩu để tăng hương vị.
- Nên nêm nếm gia vị nước lẩu vừa ăn, không nên nêm quá mặn.