Phân biệt hàu đá và hàu sữa, hàu nào ngon hơn

Bạn đang tìm hiểu sự khác biệt giữa hàu đá và hàu sữa và muốn biết loại hàu nào ngon hơn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân biệt rõ ràng về hai loại hàu này và đưa ra đánh giá về vị ngon của chúng. Tìm hiểu để lựa chọn loại hàu tươi ngon phù hợp với khẩu vị của bạn.

Tìm hiểu về hàu sữa và hàu đá

Hàu đá là gì?

Hàu đá, còn được gọi là hàu Nhật Bản (Crassostrea gigas), là một loại hàu biển lớn và phổ biến. Hàu đá là một loại hàu có nguồn gốc từ vùng biển Thái Bình Dương, đặc biệt là từ Nhật Bản. Tuy nhiên, hiện nay hàu đá đã được trồng và nuôi trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam đặc biệt ở vùng biển đảo Phú Quý, khu vực Vũng Tàu, Khánh Hòa… Loại hàu đá đánh bắt từ tự nhiên có kích thước to được gọi là hàu đá hoàng đế.

Hàu đá có vỏ dày, hình dạng thoi hoặc bầu dục và có màu xám hoặc xanh xám. Thịt hàu trong hàu đá có màu trắng đến xám và có hương vị đậm đà, ngọt ngào. Hàu đá được ưa chuộng trong ẩm thực vì hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3.

Hàu đá thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, nướng, xào, nướng mỡ hành và sử dụng trong các món sushi, sashimi, mì hàu và nhiều món khác. Ngoài tác dụng ẩm thực, hàu đá cũng có các lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp chất chống oxy hóa và hỗ trợ sự phát triển của não bộ và tầng xương.

Dưới đây là một số loại hàu đá phổ biến:

• Hàu đá Nhật Bản (Japanese Rock Oyster): Đây là loại hàu đá có xuất xứ từ Nhật Bản. Hàu đá Nhật Bản có vỏ dày, hình dạng thoi hoặc bầu dục, và thịt hàu có vị đậm đà, hơi chua.
• Hàu đá Phú Quý (Phu Quy Rock Oyster): Hàu đá Phú Quý có nguồn gốc từ hòn đảo Phú Quý, thuộc tỉnh Bình Thuận, Việt Nam. Hàu đá Phú Quý có vỏ dày, hình dạng thoi hoặc bầu dục, và thịt hàu có vị đậm đà, hơi chua.
• Hàu đá Belon (Belon Rock Oyster): Hàu đá Belon, còn được gọi là hàu Flat, có xuất xứ từ khu vực Belon ở Pháp. Đặc điểm của hàu đá Belon là có vỏ dày, hình dạng bầu dục và thịt hàu có mùi hương đặc trưng và vị ngọt.
• Hàu đá Pacific (Pacific Rock Oyster): Hàu đá Pacific, còn được gọi là hàu đá Mỹ, là một loại hàu đá phổ biến ở Bắc Mỹ. Hàu đá Pacific có vỏ dày, hình dạng thoi hoặc bầu dục, và thịt hàu có vị ngọt và hơi chua.
• Hàu đá Ireland (Irish Rock Oyster): Hàu đá Ireland có xuất xứ từ Ireland và Scotland. Hàu đá Ireland có vỏ dày, hình dạng thoi và thịt hàu có vị ngọt, hơi chua và hương thơm tự nhiên.

Đây chỉ là một số loại hàu đá phổ biến, và còn nhiều loại hàu đá khác trên thế giới. Mỗi loại hàu đá có đặc điểm riêng về hình dạng, vị và hương vị, tùy thuộc vào điều kiện tự nhiên và môi trường sống của chúng.

Hiện tại hàu đá được đánh giá ngon hàng đầu ở Việt Nam là Hàu đá phú quý. Hàu đá Phú Quý là một loại hàu đá có nguồn gốc từ hòn đảo Phú Quý, một hòn đảo nhỏ nằm trong vịnh Bình Thuận, thuộc tỉnh Bình Thuận, Việt Nam. Hàu đá Phú Quý nổi tiếng với chất lượng và hương vị tuyệt vời.

Hòn đảo Phú Quý nằm trong môi trường biển trong lành và có nguồn nước chất lượng cao, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển của hàu đá. Điều này làm cho hàu đá Phú Quý được đánh giá cao về cả chất lượng lẫn hương vị.

Hàu đá Phú Quý thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, nướng, xào, nướng mỡ hành và sử dụng trong các món sushi, sashimi và mì hàu.

Nếu bạn đang tìm kiếm hàu đá chất lượng cao và có hương vị đặc trưng, hàu đá Phú Quý là một lựa chọn tuyệt vời.

Hàu sữa

Hàu sữa, hay còn được biết đến với tên gọi khác là hàu cửa sông, là một loại động vật thân mềm, nhuyễn thể, có hai mảnh vỏ và thuộc cùng họ với nghêu và sò. Các con hàu được coi là hàu sữa khi đạt 12 tháng tuổi.

Hàu sữa sinh sống chủ yếu ở các môi trường như cửa sông, ghềnh đá và có thể bám trên các tảng đá. Chế độ ăn uống của chúng chủ yếu là các sinh vật phù du và tảo biển.

Đặc điểm của hàu sữa:

• Kích thước nhỏ gọn, khoảng 5-6 cm, vỏ hình bầu, nhô lên, màu trắng sữa.
• Loại hàu sữa lớn có khoảng 10-12 con trên mỗi kg, loại nhỏ có khoảng 14-16 con trên mỗi kg.

Về chất lượng thịt:

• Thịt hàu sữa có màu hơi vàng, mình căng và tròn.
• Với sữa bên trong, hàu có vị béo, ngọt, hơi mặn và mang hương muối từ biển.

Về nguồn gốc: Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về ẩm thực, hàu sữa được nuôi phổ biến ở nhiều vùng biển như Long Sơn, Cần Giờ, Vũng Tàu, Nha Trang, Đà Nẵng, và nhiều nơi khác. Tuy nhiên, chất lượng thịt hàu sữa có thể khác nhau tùy theo điều kiện môi trường của từng vùng biển (bao gồm nguồn nước, thời tiết, nguồn thức ăn, v.v.). Hàu sữa Nha Trang và Đà Nẵng được đánh giá cao về chất lượng thịt, vì đây là những vùng biển trong lành với điều kiện tự nhiên thuận lợi và nguồn nước trong lành, tạo điều kiện sống lý tưởng cho hàu sữa phát triển

Phân biệt hàu đá và hàu sữa

Dưới đây là một bảng phân biệt giữa hàu đá và hàu sữa, những đặc điểm ho thấy hàu sữa khác hàu đá:

	Hàu đá	Hàu sữa
Loại hàu	Hàu biển thuộc họ Ostreidae	Hàu biển thuộc họ Ostreidae
Vỏ	Vỏ dày, hình thoi hoặc bầu dục	Vỏ mỏng, hình bầu dục
Màu vỏ	Màu xám hoặc xanh xám	Màu nâu hoặc màu trắng
Hình dáng thân	Thân dẹp, rộng	Thân nhỏ hơn và dẹp hơn
Môi vỏ	Môi vỏ mỏng và cạnh mềm	Môi vỏ dày và cạnh sắc
Môi vàng	Không có	Có môi vàng xung quanh môi vỏ
Thịt hàu	Thịt hàu có màu trắng đến xám	Thịt hàu có màu trắng đến màu vàng nhạt
Vị trí sinh sống	Có thể được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới	Thường được tìm thấy ở vùng biển ôn đới
Hương vị	Vị hàu đậm đà	Vị hàu tươi, ngọt và nhẹ nhàng

Lưu ý rằng mặc dù có những khác biệt nêu trên, hàu đá và hàu sữa đều là loại hàu biển có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trong ẩm thực.

Hàu sữa hay hàu đá tốt hơn

Việc xác định xem hàu sữa hay hàu đá tốt hơn là một sự phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Cả hai loại hàu đều có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trong ẩm thực.

Hàu sữa thường có vỏ trắng hoặc nhạt hơn so với hàu đá, và thịt của hàu sữa có màu vàng nhạt đến trắng. Hàu sữa có vị béo, ngọt và mang hương muối từ biển, hình thức đẹp phù hợp với các bữa tiệc theo phong cách Tây sang trọng.

Xem thêm: Chế biến hàu đá nướng thơm ngon trọn vị

Hàu đá có vỏ dày, hình dạng thoi hoặc bầu dục, màu xám hoặc xanh xám. Thịt hàu đá có màu trắng đến xám và có vị đậm đà. Vỏ loại hàu này thường không nhẵn mịn vì vậy hợp với thưởng thức cho những bữa tiệc gia đình, sử dụng ăn hàng ngày, hoặc các nhà hàng theo phong cách phương Đông.

Để lựa chọn giữa hàu sữa hay hàu đá ngon, bạn có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia hoặc thử cả hai để tìm ra loại hàu phù hợp với sở thích của bạn. Đồng thời, cũng nên xem xét chất lượng và nguồn gốc của hàu từ nơi bạn mua để đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm.

Bảng giá hàu sữa và hàu đá giá sỉ lẻ

Dưới đây là bảng giá tham khảo cho hàu sữa và hàu đá tươi sống theo các loại kích thước khác nhau:

Hàu đá:

• Loại nhỏ (10-12 con/1kg): Giá từ 35.000 đến 50.000 VNĐ/1kg.
• Loại trung bình (7-10 con/1kg): Giá từ 70.000 đến 80.000 VNĐ/1kg.
• Loại lớn (3-5 con/1kg): Giá từ 140.000 đến 180.000 VNĐ/1kg. (Loại nhập khẩu từ 200.000 đến 350.000 VNĐ/1kg).

Hàu sữa:

• Loại nhỏ (12-15 con/1kg): Giá từ 40.000 đến 50.000 VNĐ/1kg.
• Loại trung bình (8-10 con/1kg): Giá từ 60.000 đến 80.000 VNĐ/1kg.
• Loại lớn (3-5 con/1kg): Giá từ 150.000 đến 200.000 VNĐ/1kg. (Loại nhập khẩu từ 250.000 đến 400.000 VNĐ/1kg).

Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi theo thời gian, địa điểm và nguồn cung cấp. Đây chỉ là mức giá tham khảo và bạn nên liên hệ trực tiếp với nhà cung cấp hải sản hoặc chợ hải sản địa phương để biết thông tin giá cụ thể và cập nhật nhất.

Hải Sản Mr.D – Đơn vị uy tín chuyên cung cấp hàu đá và hàu sữa chất lượng

Hải Sản Mr.D là đơn vị chuyên cung cấp các loại hàu như hàu đá và hàu sữa uy tín, đáng tin cậy trên thị trường. Với cam kết đem đến sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhất, chúng tôi đã nhận được sự tin tưởng và hài lòng từ khách hàng trong suốt thời gian hoạt động.

Chúng tôi đặc biệt chú trọng đến chất lượng sản phẩm. Hàu đá và hàu sữa của chúng tôi được chọn lọc kỹ càng từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng. Sản phẩm của chúng tôi không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh mà còn đảm bảo đúng nguồn gốc xuất xứ.

Hơn nữa, Hải Sản Mr.D cung cấp đa dạng các loại hàu đá và hàu sữa, phục vụ nhu cầu và sở thích của mọi khách hàng. Bạn có thể lựa chọn hàu đá tươi ngon để chế biến thành các món hấp, nướng, xào hoặc thưởng thức hàu sữa độc đáo với hương vị đậm đà.

Chúng tôi đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu và luôn sẵn lòng tư vấn, hỗ trợ một cách nhiệt tình. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng và đảm bảo an toàn cũng là một điểm đặc biệt mà chúng tôi mang đến.

Với uy tín và chất lượng đã được khẳng định, Hải Sản Mr.D tự hào là đối tác tin cậy của nhiều nhà hàng, khách sạn và cá nhân yêu thích hải sản.

Hãy đến với Hải Sản Mr.D để trải nghiệm hàu đá và hàu sữa tươi ngon, chất lượng. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.