Hướng dẫn làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù tại nhà

Mực một nắng là một nguyên liệu thơm ngon được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến 2 món ăn khiến bao người “say đắm” là mực 1 nắng chiên giòn và mực 1 nắng chiên xù. Theo dõi nội dung sau đây để được Hải Sản Mr.D hướng dẫn làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù tại nhà.

Mực một nắng chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g mực một nắng tươi
• 1/2 cup bột mì
• 1/2 cup bột bắp
• 1/2 cup bột chiên giòn
• 1/2 tsp muối
• 1/4 tsp hạt tiêu
• 1/2 tsp nước mắm
• 1/2 tsp dầu mè
• 1/2 tsp bột ngọt
• 1/2 tsp bột tỏi
• 1/2 tsp bột hành
• 2 trứng gà
• Dầu ăn để chiên

Tiến hành chế biến mực một nắng chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực 1 nắng sau khi mua về thì đem rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để ráo nước để đến bước tiếp theo. 

Bước 2: Ướp mực

Sau khi đã sơ chế xong và mực đã ráo nước thì cho mực vào tô. Sau đó tiến hành ướp mực với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Ướp mực với gia vị trong khoảng 10 – 30 phút để nguyên liệu ngấm đều các thớ thịt.

Bước 3: Chiên mực

• Cho 2 trứng gà ra chén và đánh đều. 
• Cho dầu ngập chảo và đun trong khoảng 5 phút cho đến khi dầu nóng đều.
• Khi dầu đã nóng thì nhúng mực đã ướp gia vị qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn. Sau đó chiên mực một nắng với lửa vừa tầm trong thời gian khoảng 4 – 5 phút.
• Trong quá trình mực một nắng chiên, nhớ trở đều tay để mực chín vàng đều các cạnh. 
• Cho đến khi mực đã vàng đều 2 mặt thì vớt ra và cho ngay vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

• Bày mực ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt.
• Ăn nóng cùng sốt sa tế, sốt tương ớt, tương cà,… đều được.
• Món mực một nắng chiên giòn chắc hẳn sẽ khiến tất cả mọi thực khách đều yêu thích bởi miếng mực được ướp đậm đà, ngọt thịt và lớp bột giòn tan bên ngoài.

Xem thêm: Mực một nắng chiên nước mắm

Mực một nắng chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực một nắng: 1 con 
• Bột chiên giòn: 100gr
• Bột chiên xù: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt nêm
• Tiêu

Tiến hành chế biến mực một nắng chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực

Làm sạch, rửa với nước sạch 2 – 3 lần rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Nhúng mực

Cho 2 quả trứng gà ra chén và đánh tan. 

Tiếp đến, cho từng miếng mực nhúng qua trứng gà, tiếp tục lăn qua bột chiên giòn và bột chiên xù. 

Bước 3: Chiên mực

Cho dầu ngập chảo và đun khoảng 5 phút để dầu nóng đều.

Sau khi dầu đã nóng cho mực một nắng tẩm bột chiên vào chiên trong khoảng 5 phút. Chiên mực 1 nắng cho đến khi mực chín vàng đều thì vớt ra và cho ngay vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Cho mực 1 nắng chiên vào đĩa và trang trí cho đẹp mắt. 

Món mực một nắng chiên xù được nhiều người yêu thích vì có sự kết hợp hài hoà giữa vị mặn mà của gia vị, cay thơm của tiêu, dai ngọt của thớ thịt mực và sự giòn tan của lớp bột chiên xù. 

Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng

• Để làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù nên ưu tiên chọn loại mực một nắng làm từ mực ống hoặc mực lá.
• Nên mua mực một nắng từ những đơn vị uy tín để đảm bảo mực được làm từ những con mực tươi sống, mới được đánh bắt từ biển về.
• Cách để chọn được mực một nắng ngon chất lượng là có phần đầu mực và thân mực liền nhau, không bị tách rời.
• Chọn mực có phần mình thẳng, dày, màu mực có màu hồng tự nhiên và lớp phấn trắng trên thân nhiều.
• Kiểm tra trước để đảm bảo mực khô ráo, sờ không bị dính tay và không có mùi tanh.
• Mua mực một nắng được bảo quản trong túi và rút chân không.
• Sau khi mua mực một nắng về nên được bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh và trong thời gian tối đa khoảng 6 tháng để đảm bảo làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù có hương vị ngon ngọt nhất. 

Trên đây là cách chọn mực một nắng ngon nhất để bạn có thể lựa chọn, và nếu bạn chưa biết mua mực một nắng ở đâu ngon, chất lượng, giá cạnh tranh thì hãy tham khảo sản phẩm mực một nắng của Hải sản Mr.D.