Cách chế biến ốc móng tay chúa phi hành mỡ ai cũng làm được

Món ốc móng tay chúa phi hành mỡ không khó làm như nhiều người lầm tưởng. Với vài bước hướng dẫn đơn giản sau đây, bạn có thể trở thành một đầu bếp “điệu nghệ” với món ốc phi hành mỡ chuẩn thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc móng tay phi mỡ hành

Phần nguyên liệu sau được chuẩn bị cho 2 người. Tùy theo số người mà bạn có thể tính toán lượng nguyên liệu phù hợp:

•  Ốc móng tay chúa 500 gr
•  Hành lá khoảng 5 nhánh
•  Hành tím chuẩn bị 2 củ
•  3 trái ớt
•  Dầu ăn (2 muỗng canh)
•  Hạt nêm (2 muỗng cà phê)
•  Bột ngọt (1/2 muỗng cà phê)

Cách chế biến ốc móng tay chua phi hành mỡ

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ốc móng tay chúa trong nước, cắt thêm 3 trái ớt vào ngâm chung khoảng 30 phút để ốc ra hết bùn cát và khử mùi tanh, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho ốc móng tay chúa vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành lá rửa sạch cát bẩn, cắt nhỏ, để riêng 2 phần đầu hành và lá hành. 
• Hành tím thì lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Chế biến món ốc móng tay chúa phi hành mỡ

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo để sôi ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát cùng  với phần đầu hành đã cắt nhỏ vào chảo để phi thơm.
• Cho ốc móng tay chúa đã luộc sơ vào xào trong khoảng 3 phút để ốc săn lại. Sau đó thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, đảo đều tay khoảng 2 phút cho ốc ngấm gia vị.
• Nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị rồi cho phần lá hành đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn

Sau khi đã hoàn thành, bày món ăn ra đĩa. Nếu thịt ốc móng tay vừa chín tới, còn giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên kết hợp với phần mỡ hành béo thơm, gia vị đậm đà thì bạn đã thành công với món ăn này.

Một số mẹo đơn giản để nấu món ốc móng tay chúa phi hành mỡ ngon hơn

Cách chọn mua ốc móng tay chúa tươi ngon

• Chọn những con ốc không bị sứt mẻ hay vỡ vỏ, có lớp vỏ màu vàng cát và có thể nhìn thấy lớp màng mịn và trong.
• Chọn mua những con ốc móng tay còn sống, ngửi thấy mùi tanh của bùn. Những con ốc có mùi hôi khó chịu tuyệt đối không nên mua.
• Để ý ốc thè lưỡi ra khi gặp nước là ốc tươi ngon.

Xem sản phẩm Hải Sản Mrd : ốc móng tay chúa

Cách sơ chế ốc móng tay chúa sao cho sạch cát

• Cách 1: Để ốc móng tay chúa có thể nhả hết bùn cát trong miệng ra, bạn hãy ngâm ốc trong nước vo gạo, cho thêm vài lát ớt và ngâm ốc trong khoảng 30 phút.
• Cách 2: Ngâm ốc móng tay với nước muối loãng từ 1 – 2 tiếng đồng hồ cũng giúp làm sạch bùn cát trong ruột ốc.
• Cách 3: Chần ốc móng tay qua nước sôi để có thể lấy ruột ốc ra khỏi vỏ và làm sạch ruột.

Mong rằng với những bước hướng dẫn trên đây, bạn có thể vào bếp và chế biến thành công món ốc móng tay chúa phi hành mỡ thơm ngon cho gia đình. Để chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này, bạn có thể ghé xem chợ Hải Sản MrD với mức giá siêu rẻ.