Bí quyết chế biến cá hồi không tanh
Bí quyết chế biến cá hồi không tanh
Cá hồi là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, axit béo, omega 3 và vitamin D rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để chế biến ra những món cá hồi thơm ngon thì không phải ai cũng biết, đặc biệt là bí quyết chế biến cá hồi không tanh trong khâu sơ chế. Sau đây, chúng ta cùng tham khảo một số cách chế biến nguồn thực phẩm bổ dưỡng này để có những món ăn ngon nhé!
Cách sơ chế cá hồi
- Đối với cá hồi nguyên con, bạn cần cắt thịt từ đầu đến đuôi cá để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn. Tiếp đó, bạn mổ phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đáng sạch vảy bụng cá, rồi dùng nhíp nhổ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá.
- Về phần da cá, bạn dùng dao nhỏ, cắt từ phần đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao.
- Bước cuối cùng bạn chỉ việc cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn mà bạn chế biến.
Cách khử mùi tanh của cá hồi trước khi chế biến món ăn
- Cách 1: Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh, sau đó cho từng miếng cá hồi vào rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
- Cách 2: Lấy vài lát gừng giã nát, trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào hỗn hợp trên trong 2 phút, cuối cùng vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cách 3: Cho cá hồi vào tô lớn, sau đó đổ sữa tươi không đường ngập và ngâm trong 10 phút, tiếp đến vớt cá ra rửa sạch bằng nước rồi để ráo.
Một số lưu ý khi chế biến cá hồi
- Nên chọn cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, phải tươi ngon để tránh trường hợp một số loại cá bị nhiễm khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa. Bởi vậy, bạn nên lựa chọn cho mình cửa hàng chuyên hải sản uy tín để mua.
- Sơ chế cần cẩn thận, kỹ lưỡng bởi thịt cá rất dễ nhiễm khuẩn sẽ gây hại cho người ăn. Đồng thời, cá hồi có rất nhiều xương, bạn cần lọc kỹ để tránh tình trạng bị hóc xương.
- Cần bảo quản cá hồi đúng cách, chỉ dùng cá ướp lạnh trong 24h. Không sử dụng cá chảy nước hay đổi màu. Cá đông lạnh muốn sử dụng bện nên cho vào ngăn mát rã đông từ từ, không nên cho vào lò vi sóng.
- Khi chế biến nên hạn chế trở lật cá vì cá rất mềm nên dễ bị nát cá.
- Không nấu cá quá chín vì sẽ làm cho cá bị khô cứng, mất vị ngon đặc trưng.
Trên đây là cách sơ chế để cá hồi bớt mùi tanh, quý khách muốn biết thêm cách chế biến các món ngon từ cá hồi có thể tham khảo tại : Cách chế biến các món ngon từ cá hồi
Quý khách có nhu cầu mua cá hồi đảm bảo chất lượng tươi ngon nhất vui lòng liên hệ:
HỆ THỐNG HẢI SẢN TƯƠI SỐNG MR.D
Chuyên Phân Phối King Crab, Tôm Hùm Canada Và Hải Sản Tươi Sống Giá Tốt Nhất.
Địa chỉ: 15A Hoàng Hoa Thám, Phường 13, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.
Điện thoại: 028.7777.78.79
Hotline: 0938.452.752 hoặc 0941.41.33.43
Hoặc liên hệ đặt hàng qua Fanpage Facebook