Các loại cua hoàng đế Alaska có thể bạn chưa biết
Khi nhắc tới các loại cua Hoàng Đế Alaska thì chắc hẳn nhiều bạn vẫn chưa biết đến bởi đa số ai ai cũng chỉ nghe đến những cái tên phổ biến như : Cua Hoàng Đế, cua King Crab, cua Alaska. Thực tế có khoảng 40 loài King Crab phân bố rải khắp trên thế giới. Trong số này có 3 loại được khai thác thương mại ở vùng biển Alaska là: Cua Hoàng Đế đỏ, cua Hoàng Đế xanh, cua Hoàng Đế vàng.
Các loại cua hoàng đế Alaska
Mỗi loài cua Hoàng Đế tập trung sinh sống ở những khu vực riêng biệt do tập tính thích nghi sinh học của từng loài, do đó sẽ có sự khác nhau về mức tiêu thụ cũng như giá cả của mỗi loài trên thị trường. Để biết rõ hơn về từng loài cua Hoàng đế Alaska bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cua hoàng đế đỏ ( Red King Crab)
Cua hoàng đế đỏ là một trong những loài hải sản được đánh giá cao về hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng. Loài cua hoàng đế đỏ này góp phần làm cho bàn tiệc trở nên hấp dẫn hơn. Nếu quý khách đang quan tâm đến loài cua dũng mãnh này thì hãy để Hải Sản Mr.D chúng tôi giải đáp chi tiết.
Cua hoàng đế đỏ là giống cua gì?
Cua king crab đỏ là loại cua được đánh giá cao nhất về chất lượng thịt, giá trị dinh dưỡng cũng như giá thành trong số các loại cua hoàng đế trên thị trường. Loại hải sản này thường sinh sống tại những vùng biển lạnh giá, có độ sâu từ 200m đến 300m. Đặc biệt chúng thường được săn bắt nhiều tại khu vực giữa vùng Viễn Đông ở Nga, Alaska của Mỹ.
Cũng giống như các loại cua hoàng đế khác, Red King Crab có 2 càng, 6 chân và phần chân cua cũng là bộ phận có nhiều thịt nhất. Lớp vỏ bao bọc trên phần thân cua cứng cáp, dày, có nhiều gai nhọn.
Đúng như tên gọi, cua có màu đỏ rực rỡ và có kích thước lớn nhất trong 3 loại cua hoàng đế được ưa chuộng trên thị trường hiện nay, là cua hoàng đế xanh và cua hoàng đế vàng.
- Cua Red King là một trong các loại cua hoàng đế Alaska mang trên mình màu đỏ rực chiếm ưu thế về số lượng bởi chúng sống được trên những vùng nước nông, hơi ấm, có thể mạo hiểm di chuyển đến những môi trường khác mà cua Blue King không dám.
- Cua hoàng đế đỏ thường được đánh bắt tại Vịnh Norton Sound và Bristol, chúng thường có giá cao hơn cua hoàng đế xanh và vàng.
- Chế độ ăn của chúng bao gồm một số loài giun, các loài vật hai mảnh vỏ, động vật da gai, tảo.
- Loài cua này có kích thước lớn hơn các loài cua khác rất nhiều, chiều rộng mai lên đến 28cm, sải chân 1,8m và cân nặng có con đạt tới 14kg. Điều đặc biệt, khi được nấu chín thì màu đỏ đặc trưng của cua càng nổi bật lên bằng màu đỏ đậm, thịt có vị ngọt ngào, ẩm ướt, mọng nước rất hấp dẫn nên được cả thế giới ưa chuộng.
Cua hoàng đế đỏ có đặc điểm gì, sống ở đâu?
- Red king crab có khoác lên mình lớp vỏ có màu đỏ rực, cứng cáp và có nhiều gai sắc nhọn.
- Trung bình, mỗi con cua hoàng đế đỏ trưởng thành có trọng lượng lớn, từ 10 đến 14kg. Trong đó phần mai cua có chiều dài khoảng 28cm và mỗi chân cua có thể dài tối đa 1m8
- Cua hoàng đế đỏ thường sinh sống ở độ sâu khoảng 200m – 250 và tập trung nhiều ở các khu vực như: Bristol, Vịnh Norton Sound, quần đảo Aleutian, vịnh Alaska,…
- Cua Hoàng Đế Đỏ có 5 cặp chân nhưng khi nhìn qua, quý khách sẽ chỉ thấy 4 cặp chân trong đó 3 cặp chân để đi và 1 cặp càng để bắt mồi và xé mồi, cặp còn lại sẽ được chúng “giấu” vào bên trong bụng.
- Là loại cua hoàng đế có kích thước lớn nhất và tuổi thọ có thể lên tới 30 năm.
Cua king crab đỏ làm món gì ngon?
Cua hoàng đế đỏ là loại hải sản cao cấp thường xuất hiện trong bàn tiệc của giới thượng lưu. Loại hải sản này không chỉ có hương vị thơm ngon khiến bạn đã ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Một số món ngon với cua hoàng đế đỏ để quý khách thưởng thức cho bữa ăn thêm hấp dẫn:
- Cua hoàng đế đỏ hấp (hấp dừa, hấp bia,…) để giữ nguyên độ ngọt thuần khiết của từng thớ thịt cua. Quý khách có thể chấm thịt cua với muối hải sản hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm độ mặn mà.
- Cua hoàng đế rang me cũng là một món ăn thượng hạng được nhiều thực khách ưa thích vì có hương vị vô cùng đặc biệt. Sốt me chua ngọt ăn cùng với thịt cua trắng phau, mềm mịn, béo ngậy sẽ khiến quý khách nhớ mãi.
- Cua hoàng đế sốt bơ tỏi là món ăn có nguồn gốc từ Châu Âu nhưng đang ngày càng được thực khách Việt ưa chuộng tại các nhà hàng vì hương vị hài hòa cùng tính thẩm mỹ cao.
- Cua hoàng đế nướng phô mai là lựa chọn hoàn hảo cho các tín đồ phô mai vì có hương vị khó quên khi kết hợp giữa thịt cua săn chắc kết hợp với phô mai béo ngậy, sền sệt.
Dù được chế biến bằng cách nào thì quý khách cũng sẽ được thưởng thức từng sớ thịt chắc, béo, ngọt đến bất ngờ của cua hoàng đế đỏ.
Cụ thể, các thực khách của Hải sản Mr.D đã từng thưởng thức món ăn được chế biến từ red king crab đều nhận xét “xứng đáng trong từng thớ thịt”. Chỉ cần cắn một miếng thịt cua, quý khách sẽ cảm nhận được đầy đủ vị thơm ngọt, chắc thịt và tươi mát của vùng biển Alaska xa xôi.
Giá bán cua hoàng đế đỏ bao nhiêu 1kg?
Trên thị trường hiện nay có 3 loại cua hoàng đế đỏ đang được bán, bao gồm cua hoàng đế đỏ tươi sống, đông lạnh và cua hoàng đế đỏ ngộp. Giá bán của loại hải sản cao cấp này thường dao động trong khoảng từ 1.500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ mỗi kg. Giá bán này có thể sẽ dao động nhất định tùy vào đơn vị cung cấp, thời điểm săn bắt,…
Mặc dù có mức giá khá đắt đỏ nhưng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng nên nhiều thực khách vẫn sẵn sàng đặt mua để thưởng thức.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp cua king crab đỏ nhưng để có thể thưởng thức cua chất lượng, nhiều khách hàng đã tin tưởng lựa chọn Hải sản Mr.D. Mr.D với nhiều năm kinh nghiệm luôn là đơn vị được các tín đồ ẩm thực cao cấp trao gửi niềm tin.
Đến với Hải sản Mr.D, quý khách hàng sẽ được thưởng thức những loại hải sản có chất lượng tốt nhất. Chúng tôi không chỉ đảm bảo hải sản đạt chất lượng loại 1 mà còn đảm bảo cung cấp giá tốt nhất, mua lẻ với giá sỉ.
Cua hoàng đế xanh (Blue King Crab)
Cua hoàng đế xanh là một trong những loại hải sản cao cấp được nhiều thực khách ưa chuộng không chỉ vì có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn bởi vì hương vị thơm ngon của món ăn. Tuy cua hoàng đế xanh có giá thành khá cao nhưng vẫn luôn được nhiều người săn đón để mua và thưởng thức. Trong bài viết sau Hải Sản Mr.D xin phép giới thiệu đến quý khách dòng sản phẩm này.
Cua hoàng đế xanh sống ở đâu?
Cua huỳnh đế xanh sống ở nhiều vùng nước lạnh. Từ Nhật Bản (Hokkaido) đến biển Okhotsk, bờ biển Siberia đến eo biển Bering, bạn có thể tìm thấy cua hoàng đế xanh. Ở biển Bering, chúng sống ở vùng biển ngoài khơi đảo St. Matthew và quần đảo Pribilof.
Ở Bắc Mỹ, cua huỳnh đế xanh gọi quần đảo Diomede, Point Hope, ngoại ô Kotzebue Sound, King Island và Norton Sound là nhà. Chúng cũng được tìm thấy trong các vịnh giống như vịnh hẹp ở phía đông nam của Vịnh Alaska.
Cua hoàng đế xanh là giống cua gì?
Cua hoàng đế xanh hay còn được gọi là Blue King Crab là một loài cua hoàng đế thuộc họ cua biển và có ngoại hình bên ngoài không khác so với những loại cua hoàng đế khác. Cua king crab xanh là loại hải sản sản quý hiếm và có giá trị kinh tế cao, được nhiều thực khách ưa chuộng.
So với 2 loại cua hoàng đế cũng được ưa chuộng trên thị trường là cua hoàng đế đỏ và cua hoàng đế vàng, king crab xanh có kích thước trung bình, lớp vỏ có màu xanh hơi ngả nâu, nhiều đốm màu xanh lam, gai trên mai Ngoài ra, càng cua hoàng đế xanh khá sắc và nhọn.
Cua hoàng đế xanh có đặc điểm gì, sống ở đâu?
Cua hoàng đế xanh có màu nâu với những điểm nổi bật là màu xanh hoàng gia. Cua hoàng đế xanh là một loài đã tách rời – nó có mười chân. Bộ xương ngoài có gai và mai, hoặc vỏ của nó, giúp bảo vệ nó khỏi những kẻ săn mồi. Cua hoàng đế xanh phải lột vỏ thường xuyên khi cua đang lớn. Bộ xương ngoài của nó không nở ra được, vì vậy nó phải lột xác ra khỏi con cua khi con cua lớn lên, để lộ ra một lớp vỏ mới bên dưới.
Đầu tiên, lớp vỏ mới bắt đầu phát triển bên dưới. Sau đó, lớp vỏ bên ngoài hiện tại tách ra, và trong thời gian này, lớp vỏ mới hoàn thiện phát triển bên dưới. Trong giai đoạn phát triển này, vỏ mới có thể mềm và cua hoàng đế xanh rất dễ bị tấn công bởi những kẻ săn mồi như cua khác, cá, rái cá biển và bạch tuộc.
Mười chiếc chân của cua hoàng đế đế xanh được ghép thành năm cặp. Cặp chân đầu tiên chứa càng cua. Thông thường, móng vuốt bên phải là lớn nhất. Có ba bộ chân ‘đi bộ’, trong khi cặp thứ năm nhỏ hơn và thường được giấu bên dưới phần sau của vỏ. Con cái sử dụng đôi chân nhỏ để làm sạch phôi và con đực sử dụng đôi chân nhỏ của mình để chuyển tinh trùng cho con cái khi đến thời điểm giao phối.
Sau đây là một số đặc điểm nổi bật của loại cua hoàng đế xanh dương:
- Cua có kích thước nhỏ hơn so với loại cua hoàng đế đỏ, lớn hơn cua hoàng đế vàng, trung bình mỗi con cua hoàng đế xanh khi trưởng thành sẽ nặng khoảng 8kg đến 12kg và dài khoảng 1.5m – 1.6m.
- Loại cua này thường có lớp vỏ bên ngoài có màu nâu, khá cứng và trên mai cua điểm nhiều đốm nhỏ màu xanh lam. Cua king crab xanh có những chiếc càng sắc bén nên khó có thể nhầm lẫn với các loại cua khác.
- Cua Alaska xanh ưa sống ở những vùng biển lạnh, có nhiệt độ thấp và ở độ sâu từ 200m đến 300m so với mực nước biển. Một số vùng biển lạnh thường bắt gặp cua hoàng đế xanh sinh sống như Norton Sound, Point Hope và Bering,…
- Blue King Crab có lớp vỏ màu nâu với những vệt màu xanh lam nổi bật cùng những chiếc móng vuốt cực lớn.
- Có thể nói cua hoàng đế xanh là phiên bản nhỏ của cua hoàng đế đỏ bởi độ ngon và chất lượng thịt của nó không hề thua kém cho nên giá cả cũng không hề rẻ, chỉ thấp hơn cua hoàng đế đỏ một chút.
- Loại cua này sống tập trung ở những vùng nước cực lạnh, chủ yếu tụ tập ở các ngóc ngách quanh vùng biển Bering và các đảo lân cận như Đảo Vua, Norton Sound, Point Hope.
- Nguồn thức ăn của loài cua này rất đa dạng, chúng ăn tạp cả những loài động vật không xương sống, kể cả các loại thực vật và động vật đã chết hay phân hủy.
- Thực tế tại thị trường Việt Nam đa số nhập khẩu loại cua này bởi giá thành hợp túi tiền mà chất lượng thịt thơm ngon đặc trưng, khi được làm chín thì màu vỏ của cua chuyển từ tông xanh sang tông đỏ giống như cua hoàng đế đỏ nên khó ai phân biệt được nếu không sành.
Cua hoàng đế xanh – king crab xanh làm ngón gì ngon
Thịt cua hoàng đế xanh được đánh giá cao về hương vị thơm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Cụ thể, các thực khách đã từng thưởng thức cua king crab xanh của Mr.D đều nhận xét thịt cua chắc, ngọt ngào, trắng muốt với các thớ thịt dày và dai.
Chỉ cần cắn một miếng thịt cua là có thể cảm nhận được tất cả hương vị mặn mà, tươi mát của biển cả. Vì vậy, chỉ cần cắn một miếng thịt cua cũng đủ ấn tượng mạnh với các thực khách, khiến quý khách nhớ mãi không quên và muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Cua hoàng đế xanh có rất nhiều cách chế biến khác nhau sao cho phù hợp khẩu vị từng thực khách. Sau đây là một số cách cách chế biến cua king crab xanh dương làm tăng hương vị thơm ngon của thịt cua và được các thực khách của Mr.D đánh giá cao.
- Cua hoàng đế hấp là cách chế biến ưa chuộng với những thực khách muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của thịt cua vì không có quá nhiều gia vị hay các nguyên liệu khác.
- Cua hoàng đế nướng với nhiều cách chế biến như nướng phô mai, nướng BBQ, nướng mỡ hành,… sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của quý khách.
- Cua hoàng đế rang me với hương vị đặc biệt, là sự hoà quyện giữa vị ngọt của thịt cua, vị mặn của biển cả và chút chua nhẹ của me làm thoả mãn vị giác của những thực khách khó tính nhất.
- Cua hoàng đế xanh luộc khác với cua hoàng đế hấp vì khi luộc, quý khách cho vài nhánh sả hoặc vài lát gừng vào để làm tăng mùi thơm của thịt cua, không chỉ vị giác và khứu giác cũng được “ăn” no.
- Cua Blue King crab rang muối làm các thớ thịt cua trở nên đậm đà và săn chắc hơn.
- Súp cua hoàng đế xanh cũng là lựa chọn yêu thích của các thực khách khi được thưởng thức bát súp nóng hổi, nước dùng ngọt vị và các thớ thịt cua mềm tươi.
Giá bán cua alaska xanh – cua hoàng đế xanh
Đây là loài cua hoàng đế có không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe nên có giá thành tương đối cao.
Cụ thể, giá cua Hoàng đế xanh trên thị trường hiện nay được chia làm 3 loại:
- Cua Hoàng đế xanh tươi sống có mức giá trong khoảng từ 1.700.000 VNĐ tới 3.500.000 VNĐ/kg.
- Cua Hoàng đế xanh ngộp) có mức giá trong khoảng từ 1.200.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ/kg.
- Cua Hoàng đế xanh đông lạnh có mức giá trong khoảng từ 1.000.000 VNĐ đến 1.500.000 VNĐ/kg.
Mức báo giá trên sẽ có sự chênh lệch nhất định tùy thuộc vào nguồn gốc, địa điểm đánh bắt, kích thước cua và thời điểm trong năm. Bởi vì, cua hoàng đế xanh khó đánh bắt và có khả năng sinh sản kém, chúng thường sinh sản hai năm một lần nên đây là loại hải sản quý hiếm. Vì vậy, loại cua này khá hiếm có nên thường không có sẵn mà phải đặt mua trước.
Cua hoàng đế vàng ( Golden King Crab)
- Cua hoàng đế vàng còn được gọi là cua Vua Nâu, sinh sống ở nhiều nơi trên khắp Thái Bình Dương, có mặt ở cả quần đảo Aleutian và cả Nhật Bản.
- Loại cua này có kích thước bé hơn nhiều so với Red King Và Blue King, đồng thời thành phần thịt của nó chứa chất béo ít hơn nên giá trị không cao, có giá thấp nhất so với các loại Vua Cua.
- Thịt của cua hoàng đế vàng có vị ngọt tự nhiên, có những vệt đỏ tươi làm nổi bật phần thịt trắng tinh là điểm đặc biệt của loại cua này.
So sánh cua hoàng đế xanh và đỏ: Con nào ngon hơn?
Trên thị trường Việt Nam đang nhập khẩu phổ biến nhất 2 loại King Crab là King Crab đỏ và King Crab xanh. Vậy nếu so sánh cua hoàng đế xanh và đỏ, loại hải sản thượng hạng nào sẽ được thực khách ưa chuộng hơn?
Cách phân biệt cua hoàng đế đỏ và xanh
Sau khi được chế biến chín, cả 2 loại King Crab đều sẽ có lớp vỏ màu đỏ au bóng sáng khá giống nhau. Vì vậy, để có thể so sánh cua hoàng đế xanh và đỏ, quý khách cần quan sát khi chúng còn tươi sống và dựa trên đặc điểm về màu sắc, đặc điểm của lớp vỏ.
- Cua King Crab đỏ có lớp vỏ có màu vỏ nổi bật và có nhiều gai sắc nhọn trên mai cua. King Crab đỏ thường được săn bắt nhiều trong mùa vụ từ tháng 07 – tháng 02 năm sau và loại hải sản này được đánh giá là có kích thước lớn hơn cua hoàng đế xanh. Chất lượng thịt cua hoàng đế đỏ tươi ngon, thơm đậm vị, càng nhai lâu càng thấy hương thơm nguyên bản đặc trưng lan tỏa trong miệng.
- Cua hoàng đế xanh có lớp vỏ bên ngoài có màu hơi xanh ngả xám, trên thân cua có nhiều gai, kích thước nhỏ hơn so với cua king crab đỏ. Loại hải sản này thường có nhiều từ tháng 02 – tháng 07.
So sánh cua hoàng đế xanh và đỏ: Hương vị của con nào ngon hơn?
Khi so sánh về chất lượng của 2 loại cua hoàng đế xanh và đỏ, hương vị của chúng gần như giống nhau về độ săn chắc của phần thịt đầy và vị ngọt thơm lan tỏa trong miệng. Và chúng đều được đánh giá là món ăn cao cấp, được các thực khách ưa chuộng trên bàn tiệc thịnh soạn.
Tuy nhiên, với những thực khách kỹ tính hơn và có am hiểu về ẩm thực sẽ đánh giá cua king crab đỏ ngon hơn. Thịt của cua hoàng đế đỏ có vị ngọt đặc biệt, càng nhai càng thấy ngọt và thơm béo. Trong đó, nhiều thực khách thích nhất là ăn phần thịt được dồn ở chân cua thành từng thanh to dài, không chỉ đã mắt và còn thỏa mãn vị giác.
So sánh bảng giá cua hoàng đế đỏ và xanh
Hiện nay mặc dù các loại cua hoàng đế được khai thác với số lượng lớn nhưng giá vẫn không hề rẻ, bởi ngoài chất lượng thịt cua ngon thì khâu đánh bắt cũng là yếu tố quyết định đến giá cả. Trên thực tế, những người đánh bắt phải mạo hiểm cả tính mạng giữa đại dương với mọi rủi ro như bão lớn, nhiệt độ cực kỳ thấp và cả những vết thương từ những chiếc gai nhọn trên mình cua nữa.
Bảng giá cụ thể của cua hoàng đế xanh và đỏ như sau:
- Giá cua hoàng đế đỏ: Giá sẽ có sự chênh lệch từ 1.000.000 VNĐ đến 3.000.000 VNĐ cho mỗi kg tùy theo thời vụ, phân loại cua hoàng đế đỏ tươi sống, đông lạnh hay ngộp,…
- Giá cua hoàng đế xanh: Giá sẽ có sự chênh lệch từ 1.000.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ cho mỗi kg tùy vào thời vụ, phân loại cua hoàng đế xanh tươi sống, đông lạnh hay ngộp,….
Để nhận được mức giá cua hoàng đế đỏ và xanh cụ thể nhất, hãy liên hệ với Hải sản Mr.D qua hotline 0938 452 752 để nhận thông tin chi tiết nhất.
Địa chỉ bán cua hoàng đế xanh và đỏ vàng
Nếu quý khách đang thắc mắc mua cua hoàng đế xanh và đỏ vàng ở đâu để đảm bảo chất lượng và có mức giá tốt nhất thì hãy tham khảo ngay Hải Sản Mr.D. Mr.D là đơn vị chuyên cung cấp các loại Hải sản nhập khẩu và trong nước đảm bảo chất lượng và đã có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề.
Đến với Hải sản Mr.D, quý khách hàng sẽ được thưởng thức những sản phẩm có chất lượng tốt nhất, đảm bảo chất lượng cho những bữa ăn của gia đình Việt.
Một số sản phẩm luôn có sẵn tại hải sản Mr.D:
- Tôm hùm Alaska tươi sống, Cua hoàng đế tươi sống,…
- Chân cua King Crab, Vẹm xanh New Zealand, Ốc vòi voi,…
- Bào ngư Hàn Quốc, Cua Canada, Sò điệp Hokaido,…
- Tôm hùm bông, Tôm hùm xanh, Tôm hùm tre, Tôm tích,…
Nếu quý khách đang muốn thưởng thức cua hoàng đế xanh và đỏ hoặc bất kỳ loại hải sản tươi sống nào, hãy liên hệ ngay với Hải sản Mr.D 0938 452 752 để được thưởng thức hải sản cao cấp với mức giá rẻ, cạnh tranh nhất thị trường.
Trên đây là các loại cua Hoàng đế Alaska phổ biến được khai thác rộng rãi trên thế giới. Bạn muốn tìm hiểu thêm cách chế biến các món từ các loại cua này có thể tham khảo tại: