Mực Một Nắng

Nếu là tín đồ của mực chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ gì với những món ăn được chế biến từ mực một nắng. Những món ăn từ mực một nắng không những ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách tìm được một nơi mua cho mình những con mực một nắng vừa ý. Hãy đến với Hải sản Mr.D để có thể chọn cho mình những sản phẩm hải sản ưng ý nhất.

Mực một nắng là gì?

Mực một nắng là một loại mực khô đặc biệt. Để có mực một nắng đúng chất, người ta phải rửa mực bằng nước biển và đem phơi nắng. Bạn phải chọn nơi nắng to, có nhiều ánh sáng.

Đặc biệt chỉ phơi đủ “một nắng”, tức qua đúng một lượt nắng giòn, không phơi nhiều lần. Như thế, mực sẽ đảm bảo bên ngoài ráo nước nhưng bên trong vẫn tươi ngon. Mực một nắng chất lượng thường có màu trắng đục và dai.

Mực ống sau khi câu được ngư dân xẻ và đem đi rửa sạch để giảm bớt nước biển trong con mực, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn.

Mực một nắng được làm từ mực ống câu, là loại mực ngon nhất. Những con mực từ biển xanh qua bàn tay con người lại trở nên đặc biệt và thấm đẫm cái tình biển xanh.

Mực ống sau khi câu được ngư dân xẻ và đem đi rửa sạch để giảm bớt nước biển trong con mực, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng của mực một nắng

Mực một nắng cũng là một trong loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Các nghiên cứu cho thấy mực cung cấp lượng protein dồi dào giúp cho da, tóc….khỏe mạnh, hàm lượng Canxi và Photpho cao nên giúp cho hệ xương và răng cứng, chắc khỏe.

Mực một nắng nướng

Ngoài ra, trong thịt mực có hàm lượng Magie có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp, hàm lượng Selenium chiếm đến 63% giúp làm giảm các triệu chứng đau xương khớp đồng thời có tác dụng chống oxy hóa.

Hàm lượng vitamin B3 và B12 giúp ổn định lượng đường trong máu và tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt hàm lượng Vitamin B2 cũng có nhiều trong thịt mực có tác dụng giảm bớt cơn đau nửa đầu.

Ăn mực còn có tác dụng bổ máu, bởi hàm lượng đồng cao nên giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, giúp hình thành nên hồng cầu.

Cách bảo quản mực một nắng

Nhiều người có thói quen đi chợ trong ngày và chế biến ngay, do đó nếu mực một nắng mua về để sử dụng ngay trong ngày thì người dùng chỉ cần để ở ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải ai mua mực một nắng về cũng chế biến ngay, do đó chúng ta cần phải biết cách bảo thực phẩm này để chúng luôn giữ được hương vị đặc trưng mỗi khi chế biến

Cách bảo quản tốt nhất nhằm giữ mực một nắng được lâu là để mực ở ngăn đông tủ lạnh, trước khi ăn lấy ra rã đông khoảng 20 phút rồi chế biến. Tuy nhiên chỉ nên lấy lượng vừa đủ ăn vì sau khi rã đông nếu cấp đông trở lại thì mực sẽ không giữ được độ thơm ngon và dinh dưỡng như lúc ban đầu.

Trước khi cấp đông bạn nên chia ra thành nhiều túi nilon nhỏ, hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, nếu có thể hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn.

Chế biến mực 1 nắng ngon

Mực một nắng là một đặc sản của vùng biển Quảng Ninh, được nhiều người ưa thích vì vị ngon tinh tế của nó. Mực một nắng không quá dai như mực khô, nhưng cũng không quá mềm như mực tươi, vị ngon của nó là một vị ngon thơm dai vừa phải. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến mực một nắng thế nào cho bổ dưỡng và ngon miệng. Hải sản Mr.D xin gợi ý cho bạn 1 số món ngon sau:

• Mực một nắng nướng sa tế: Đây là một món ăn đơn giản, thích hợp cho những bữa tiệc nướng tại gia, phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình. Mực cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó bạn ướp mực với sa tế, nêm đường, bột ngọt, một chút ớt, tỏi và trộn đều. Công đoạn ướp hoàn tất, bạn có thể nướng mực trên bếp than hoặc bếp điện cho đến khi mực chin vàng đều, có hương thơm. Tuy nhiên không nên nướng bằng lò vi sóng vì sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mực.

• Mực một nắng hấp gừng: Đối với những bạn không thích đồ nướng và dầu mỡ thì đây là một lựa chọn tốt cho sức khỏe nhưng vẫn vô cùng ngon miệng. Mực sau khi làm sạch thì ướp với chút gừng thái sợi, đường, hạt nêm, chút nước mắm cùng hành thái sợi rồi đem lên hấp. Sau khi hấp chín, món ăn có thể ăn kèm với mắm ớt gừng.