Lươn Nhật hay lươn nướng Nhật là một món ăn truyền thống ẩm thực của người Nhật trong ngày hè nóng bức. Lươn trong tiếng Nhật là Unagi, ở nhiều vùng đảo nước Nhật lươn di trú từ biển về khu vực sông suối rất nhiều nên Nhật trở thành đất nước nổi tiếng về khai thác và sản xuất lươn xuất khẩu ra toàn thế giới.

Nguồn gốc của món lươn Nhật

Lươn Nhật được biết đến vào khoảng thời Edo ( từ năm 1603 đến năm 1868), chính là câu chuyện về một chủ quán lươn đang làm ăn rất kém. Chủ quán lươn tìm đến nhà khoa học Gennai để xin lời khuyên thì được ông Gennai nói rằng những thực phẩm có chữ ” U” có thể chống lại sự nóng bức ngày hè.

Theo quan niệm người Nhật ngày nóng nhất trong năm được viết là ” Doyo ushi no hi”. Nhà khoa học Gennai khuyên chủ quán lươn nên dán câu ” hôm nay là ngày Doyo ushi no hi” trước quán. Và đúng như dự đoán, quán lươn trở nên rất đông khách, tiếng tăm được lan truyền khắp nơi nên quán làm ăn ngày càng thịnh vượng.

Kể từ đó, ngày nóng nhất trong năm trở thành ngày hội ăn lươn của người Nhật, hàng loạt các nhà hàng lươn cũng đua nhau mở theo trên khắp nước Nhật với những món lươn bổ dưỡng, ngon hấp dẫn.

Người Nhật cũng công nhận rằng nếu ăn lươn vào ngày ” Doyo ushi no hi” thì cơ thể sẽ khỏe mạnh, dẻo dai hơn trong cả năm nên hầu hết ai cũng đổ xô tới các nhà hàng lươn vào đúng ngày này.

Lươn nướng Nhật có gì đặc biệt mà rất thu hút thực khách

Lươn nướng Nhật là món ăn được thực khách đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chúng rất giàu khoáng chất, giàu protein, các loại vitamin A, B1, B2, D… nên là món ăn rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè oi bức.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng thế giới nhờ những cách chế biến món ăn cầu kỳ nhưng hương vị món ăn không đâu sánh bằng. Riêng món ăn từ lươn thì được thực khách ưa chuông nhất chính là “ lươn nướng” với nhiều cách:

Kabayaki: Lươn sau khi được làm sạch, tách đôi, bỏ xương thì được tẩm ướp nước tương ( koykuchi shoyu) rồi xiên vào que. Sau đó đem nướng trên than củi, lớp mỡ của lươn sẽ được loại bỏ, lớp da giòn lên nhưng thịt vừa đủ mềm. Khi nướng xong miếng lươn được rút ra khỏi xiên và đặt vào chén cơm nóng cùng với rau củ muối, canh hoặc ăn kèm sushi cơm cuộn.

Lươn Nhật

Shiroyaki: Với cách nướng này thì thịt lươn không cần phải ướp với bất kỳ loại gia vị nào. sau khi nướng chín thì thưởng thức cùng với washibi hay nước nước tương Nhật.

Lươn nướng Nhật

Tuy nhiên, với cách chế biến lươn nướng ” kabayaki” luôn được ưa chuộng nhất, hương vị đậm đà ngon nhất nên được Nhật Bản chú trọng làm thương hiệu riêng qua quá trình sản xuất, đóng gói và bảo quản đông lạnh để đáp ứng nhu cầu trong nước cũng như mở rộng ra thị trường thế giới.

Lươn Nhật

Mua lươn Nhật ở đâu đảm bảo nguồn gốc chất lượng?

Hải sản Mr.D là nơi chuyên cung cấp tất cả các loại hải sản tươi sống nhập khẩu từ các quốc gia như: Canada, Nhật Bản, Úc, Hàn Quốc…

Với uy tín nhiều năm trong kinh doanh hải sản nhập khẩu và hải sản nội địa, Hải sản Mr.D luôn chọn những sản phẩm đảm bảo rõ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng tươi ngon nhất để phục vụ khách hàng. Sản phẩm của chúng tôi không những chất lượng tươi ngon mà còn đa dạng các loại để khách hàng chọn lựa như: