Hàu

Hàu là một loại hải sản tốt cho mọi người nói chung và nhất là tốt cho phái mạnh. Hàu mang hương vị biển cả, chứa một lượng lớn khoáng chất và protein, là món ăn ngon giàu giá trị dinh dưỡng. Hiện nay Hải sản Mr.D là địa điểm uy tín cho những ai muốn tìm mua hải sản nói chung và hàu nói riêng tại Việt Nam.

Đặc Điểm

Hàu hay hào (phương ngữ Nam Bộ) là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu  ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển….

Hàu có kích thước tương đối lớn so với các loài nghêu và sò nhỏ, đặc biệt là mảnh vỏ của hàu lớn hơn nhiều so với cơ thể của chúng.

Dưới đây là một số đặc điểm chính của hàu:

• Vỏ: Hàu có vỏ hai mảnh, mỗi mảnh được gọi là van, có hình dạng bầu dục và bề mặt nhẵn. Van trên thường lớn hơn và có hình dạng hơi lồi, trong khi van dưới nhỏ hơn và phẳng hơn. Màu sắc của vỏ hàu có thể thay đổi từ xám đến xanh và thậm chí là hồng nhạt.
• Kích thước: Kích thước của hàu có thể dao động từ nhỏ đến rất lớn, tùy thuộc vào loài và môi trường sống. Có những loài hàu nhỏ chỉ khoảng vài centimet, trong khi những loài hàu lớn như hàu Thái Bình Dương có thể đạt đến 30 cm chiều dài.
• Thân hàu: Bên trong vỏ hàu là thân hàu, có màu trắng và có hình dạng giống một tổ ong. Thân hàu được tạo ra bởi các tầng mô liên kết với nhau, tạo nên cấu trúc xốp và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
• Môi trường sống: Hàu thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới, trong các môi trường như rặng san hô, đáy biển hoặc đất san hô. Hàu cũng có thể được nuôi trồng trong các hệ thống ao nuôi.
• Thức ăn: Hàu là những sinh vật lọc, chúng lấy thức ăn bằng cách lọc nước qua các bộ lọc trong thân hàu để hấp thụ chất hữu cơ và các vi sinh vật nhỏ.
• Công dụng: Hàu là một loại hải sản phổ biến và có giá trị kinh tế cao. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn, như hàu nướng, hàu sốt me, hàu hấp, hay được chế biến thành sò điệp hấp, sò điệp xào…
• Tác động môi trường: Hàu đóng vai trò quan trọng trong sinh thái biển. Chúng giúp lọc nước, giảm lượng dinh dưỡng thừa và làm sạch môi trường biển.

Giá trị dinh dưỡng của Hàu

Trong 100g hàu có chứa:

• 10,9g protein
• 1,5g chất béo
• carbohydrates

Và nguồn vitamin dồi dào như:

• Vitamin A
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin C
• Vitamin D (giúp chống lại mệt mỏi, tăng khả năng chống viêm của cơ thể và tăng cường quá trình trao đổi chất). Hào có lượng cholesterol thấp, thích hợp cho những người ăn kiêng vì trong 100g hàu chỉ có khoảng 70 calo.

Hàu cũng rất giàu kẽm điều rất cần thiết cho cấu tạo của testosteron. Dữ liệu dinh dưỡng của USDA cũng chỉ ra rằng con hàu rất giàu vitamin và khoáng chất khác.

Trong 100g hào chứa:

• 11,5mg đồng
• 5,5mg sắt
• 375mg kali
• 100mg phốt-pho
• và 10mg Magiê (là một khoáng chất chịu trách nhiệm về hoạt động của hơn 300 enzyme, giải phóng năng lượng có thể sử dụng chất dinh dưỡng và chuyển hóa kali, canxi và vitamin D)

Ngoài ra Hàu là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong nhóm hải sản, thành phần muối trong con hàu thấp (270 mg trong 100g hàu). Chỉ có 34 mg cholesterol và ít hơn 1,5 g chất béo bão hòa, hàu phù hợp với một chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe tim. Magiê trong hàu còn giúp ngăn ngừa huyết áp cao

Tác dụng của hàu sống

Chính vì những giá trị dinh dưỡng dồi dào kể trên mà hàu có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người:

• Tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên
• Cải thiện sức khỏe tim mạch
• Bổ sung protein
• Cải thiện thị lực
• Cải thiện chức năng não bộ
• Tăng cường lưu thông máu
• Cải thiện chất lượng tinh trùng và sức khỏe tình dục
• Cải thiện tâm trạng
• Bổ sung kẽm cho cơ thể

Tuy nhiên, khi ăn hàu biển sống cần lưu ý:

• Trong hàu sống có lượng vi khuẩn cao dễ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây: tiêu chảy, nôn, ói, trúng thực…
• Có thể hàm chứa 1 lượng kim loại nặng như chì, cadmium, thủy ngân…
• Hàu có lượng kẽm cao nên nếu ăn quá nhiều sẽ phản tác dụng

Vì thế những người có tiền sử viêm dạ dày, ruột, các bệnh đường tiêu hóa, khớp và nhất là phụ nữ mang thai không nên ăn hàu sống.

Những món ngon từ hàu

Ngoài hàu sống, khi được đem chế biến đúng cách hàu vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng thậm chí còn đem lại cảm giác ngon miệng hơn. Có thể kể đến 1 số món ăn được chế biến từ hàu như:

• Hàu nướng phô mai: Đây là món ăn rất được ưa thích vì có sự hòa quyện giữa vị béo của phô mai và vị ngọt thanh của hàu.

• Cháo hàu: Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, mang giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn.
• Hàu nướng mỡ hành: Bên cạnh hàu nướng phô mai, hàu nướng mỡ hành cũng là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Vị béo của hàu hòa quyện cùng vị thơm của hành và chút ngậy của mỡ sẽ khiến bạn mê mệt.

Ngoài ra còn có rất nhiều cách để chế biến hàu thành những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng khác nhau tùy theo khẩu vị gia đình bạn.