Mực khô rim mặn ngọt – món ăn vặt thơm ngon, đậm đà

Mực khô rim mặn ngọt là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt của mực khô, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường. Mực khô rim mặn ngọt có thể dùng làm món ăn vặt, món ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu

• Mực khô: 200g
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô rửa sạch, dùng giấy nhám chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn và lớp phấn trắng bên ngoài. Sau đó, ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mực mềm.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Rim mực khô

• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực khô vào xào, đảo đều tay cho đến khi mực săn lại.
• Nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Rim mực khô với lửa nhỏ cho đến khi mực khô thấm gia vị, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
• Cho ớt thái lát vào đảo đều rồi múc ra đĩa.

Thành phẩm

• Mực khô rim mặn ngọt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Mực khô dai dai, ngọt thơm, có vị mặn ngọt đậm đà. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt, món ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Mẹo nhỏ

• Để mực khô không bị tanh, bạn có thể ngâm mực khô trong hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• Nếu không có thời gian ngâm mực khô, bạn có thể nướng mực khô qua lửa cho đến khi mực săn lại.
• Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hành lá, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.

Mực khô rim mặn ngọt là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt, món ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như hành lá, ngò rí để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon hơn. Chúc bạn thành công với món mực khô rim mặn ngọt này nhé!