Hàu làm món gì ngon? Tổng hợp các món ngon từ hàu

Hàu và những món ăn ngon từ hàu là loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể con người vô số chất dinh dưỡng và khoáng tốt, là loại động vật có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cùng xem Hải sản Mrd bật mí và khám phá những cách chế biến hàu, công thức món ăn mới lạ và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không tham khảo và lăn ngay vào bếp, trổ tài nấu nướng mời bạn bè người thân thưởng thức ngay những món ăn ngon đầy dinh dưỡng từ hàu nhé!

Cách chọn hàu tươi ngon nhất

Để chọn hàu tươi ngon nhất, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng sau:

• Kiểm tra vỏ hàu: Chọn những con hàu có vỏ sáng bóng, chắc chắn và không bị vỡ hoặc hỏng. Vỏ hàu nên có màu đồng đều và không có dấu hiệu của rỉ sét.
• Kiểm tra mùi: Hàu tươi thường có mùi đặc trưng, tươi và không có mùi khó chịu hoặc hôi.
• Kiểm tra thịt hàu: Khi mở vỏ hàu, thịt bên trong nên màu trắng hoặc hồng nhạt, không có vết đen hoặc màu khác lạ. Thịt hàu cũng nên có độ đầy đặn và mềm mại.
• Kiểm tra hàu: Hàu tươi sẽ phản ứng khi được chạm vào. Bạn có thể gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu nghe thấy âm thanh trống và cảm nhận được sự động đậy nhẹ của thịt bên trong thì hàu đó là còn sống.
• Tránh hàu có trứng: Hàu có trứng thường có thịt đắng và không ngon. Hãy tránh chọn những con hàu có dấu hiệu của trứng.
• Mua từ nguồn đáng tin cậy: Chọn mua hàu từ các cửa hàng hoặc nhà hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.

Nhớ rằng, việc chọn hàu tươi ngon còn phụ thuộc vào kinh nghiệm và sự nhạy bén của bạn. Hãy thực hiện những kiểm tra trên để đảm bảo bạn đang chọn mua những con hàu tươi ngon nhất cho bữa ăn của mình.

Các món ăn ngon và phổ biến từ hàu

1. Hàu sữa phô mai đút lò

Nguyên liệu:

• 3 con sống
• 1/2 bát phô mai sợi
• 1 nhánh mùi tây
• Muối, tiêu, ớt bột
• 100 ml sữa tươi
• Hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ
• Lá đinh hương khô, bột ngô

Chế biến:

• Hàu bạn mua về rửa sạch, tách đôi và bỏ phần vỏ phía trên. Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ. Trong thời gian chuẩn bị, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến để tiết kiệm thời gian.
• Đun sôi sữa tươi, cho hành tây, cần tây, cà rốt, lá đinh hương khô vào nấu cùng. Thêm gia vị muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn.
• Hòa bột ngô với nước rồi cho vào cùng để tạo độ sánh, khuấy đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
• Xếp hàu vào khay nướng, rưới nước sốt lên hầu rồi phủ phô mai lên trên cùng. Nướng trong khoảng 10 phút là hàu chín, phô mai đã tan chảy.
• Lấy hầu ra khỏi lò và trang trí thêm với mùi tây để món ăn thêm phần hấp dẫn

2. Hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• 1 kg hàu
• 15 g mỡ lợn
• 3 quả trứng
• 100 g bơ
• Hành lá, lạc rang, hành khô.

Chế biến:

• Hàu rửa sạch vỏ, tách đôi ra, để nguyên thịt hàu ở một chiếc vỏ. Chuẩn bị hàn phi. Bạn bóc vỏ hành khô, thái lát.
• Sau đó chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu và thơm thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
• Tiếp theo, bạn đập 3 quả trứng ra bát, cho thêm một ít muối hay bột canh, bột tiêu, đánh đều tay cho muối tan hết.
• Để làm mỡ hành, bạn để chảo lên bếp cho nóng già, cho mỡ vào rán cho đến khi chảy mỡ trên chảo. Tách bỏ phần tóp mỡ, lấy riêng phần mỡ bỏ ra chén rồi cho hành lá đã chuẩn bị sẵn vào để được phần mỡ hành.
• Bước tiếp theo, cho 1 thìa cà phê trứng, 1/2 thìa cà phê hành khô, một ít bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1/2 thìa cà phê lạc rang lên trên vỏ có chứa thịt hàu. Làm lần lượt cho đến khi hết hàu.
• Cuối cùng, làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thiện. Hoặc bạn có thể nướng bằng than hoa (than củi) để món ăn càng thơm ngon hơn.
• Chỉ với vài bước đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể thưởng thức món hàu nướng mỡ hành thơm ngon do cho chính tay mình làm rồi. Còn chần chờ gì mà không thử thực hiện ngay.

Nguyên liệu:

• 150 g thịt hàu sữa
• 3 quả trứng gà
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.
• Rượu trắng

Chế biến:

• Bước đầu tiên là chuẩn bị thịt, rửa sạch, ngâm rượu trắng 10 phút để khử mùi tanh. Đập trứng ra tô, cho gia vị, tiêu xay, hành lá cắt nhỏ, đầu hành để riêng, khuấy đều trứng và đánh cho tan gia vị.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi và đầu hành băm, cho thịt hàu vào xào tái. Khi hầu đã tái, bạn đổ trứng vào chiên, trứng chín vàng hai mặt là món ăn đã chín.
• Bỏ hầu chiên trứng ra đĩa, trang trí thêm tương cà, tương ớt, hay bạn có thể sử dụng khuôn hình hoa, trái tim, hình tròn… để tạo hình bắt mắt và tăng cảm giác ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

• 200 g thịt hàu tươi
• 2 quả đậu bắp, xà lách, rau thơm
• Dầu hào, hành tím, tỏi
• Bơ, tiêu, muối, màu hạt điều, dầu ăn.

Chế biến Hàu và những món ăn ngon:

• Đầu tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu.Tách vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Hành và tỏi băm nhỏ. Đậu bắp thái mỏng. Xà lách rau thơm ngắt rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2 trộn đều, đậu bắp, muối, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ, một ít dầu ăn. Sau đó để khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị.
• Trong khi chờ hầu thấm gia vị gần xong, làm nóng khuôn gang, cho bơ vào đun chảy sau đó lấy hỗn hợp hàu vừa ướp đủ thời gian vào.
• Để khoảng 2 đến 3 phút để hàu chín tái hay chín hoàn toàn theo ý muốn. Dùng ngay luôn sau đó cho ngon.

Một số lưu ý khi ăn hàu

Hàu thực sự là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng để tận dụng lợi ích tối đa từ việc ăn hàu, bạn cần phải tránh những “đại kỵ” sau:

• Ăn quá nhiều: Dù giàu kẽm và các chất dinh dưỡng khác, nhưng ăn quá nhiều hàu cùng một lúc có thể gây thừa kẽm và cholesterol, gây hại cho sức khỏe.
• Ăn nhiều mù tạt: Mù tạt thường được ăn kèm với hàu để làm giảm độ tanh và tăng hương vị. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều mù tạt có thể kích thích niêm mạc họng và dạ dày, đặc biệt là đối với những người có vấn đề tiêu hóa.
• Ăn hàu sống: Hàu sống có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại như norovirus và vibrio, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như viêm ruột và nhiễm trùng máu. Do đó, nấu chín hàu trước khi ăn là biện pháp an toàn hơn.
• Kết hợp với bia rượu: Ăn hải sản kèm với rượu bia có thể tạo ra axit uric, gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh gout. Vì vậy, hãy tránh kết hợp hàu với bia rượu để đảm bảo sức khỏe của bạn.
• Kết hợp với trái cây giàu vitamin C: Việc kết hợp hàu với trái cây giàu vitamin C như cam, quýt có thể tạo ra chất độc có thể gây hại cho sức khỏe như sỏi thận và khó tiêu.
• Người bị dị ứng hải sản: Nếu bạn bị dị ứng với hải sản, tránh xa hàu để tránh các phản ứng dị ứng tiềm ẩn.
• Người có tiêu hóa yếu hoặc dạ dày dễ kích thích: Hàu có thể gây kích thích dạ dày và gây ra tiêu chảy đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, do đó, nên hạn chế tiêu thụ hàu hoặc ăn chín hàu để giảm nguy cơ này.

Nhớ tuân thủ những nguyên tắc trên để đảm bảo bạn có trải nghiệm thực phẩm hàu an toàn và tốt nhất cho sức khỏe của mình.

Hàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon với nhiều cách chế biến đa dạng. Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để chế biến những món ngon từ hàu cho gia đình và bạn bè.