Hàu Nhật nguyên con thơm ngon béo ngậy
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, bên cạnh lươn Nhật đã quá nổi tiếng thì còn có hàu Nhật hay còn gọi là Hàu sữa Nhật cũng nổi tiếng không kém đặc biệt là hàu Nhật nguyên con Hyogo, hàu Nhật Miyagi…
Công nghệ nuôi trồng và khai thác hàu sữa Nhật
Hàu Nhật được nuôi trồng bằng công nghệ hiện đại dọc theo các vùng biển tạiNhật Bản giữa những dòng hải lưu khiến cho hàu có vị ngọt độc đáo và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Quy trình thu hoạch hàu Nhật phải được thu hoạch vào lúc sáng sớm khi nhiệt độ nước xuống thấp khoảng 6-10oC để đảm bảo giữa được độ tươi cũng như giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Sau khi thu hoạch, hàu Nhật sẽ được sơ chế và cấp đông ở nhiệt độ -40oC để giữ nguyên vị và hình dạng không khác gì hàu tươi nhập khẩu sau khi xả đông.
Các loại hàu Nhật nguyên con nổi tiếng thế giới
Hàu Nhật Hyogo
Hàu Nhật Hyogo do Hải sản Mr.D cung cấp được nhập khẩu từ vùng biển Hyogo, khu vực nuôi trồng cách xa đất liền, khu dân cư nên giữ được độ sạch của nước biển nuôi trồng, hàu được cấp đông bằng công nghệ Proton cao cấp nhất hiện nay, đảm bảo giữ được chất lượng, loại bỏ các vi sinh vật có hại và an toàn khi chế biến.
Hàu Nhật Hyogo có vị ngọt đậm đà, ăn sống hoặc nướng đều ngon, sử dụng công nghệ cấp đông hiện đại nên kể cả khi được xả đông cũng không bị giảm hương vị.
Hàu Nhật Miyaki
Hàu sữa Nhật Miyaki được nuôi trồng giữa những dòng hải lưu ở vùng biển Miyaki, thường được các dòng hải lưu này tác động “tập thể dục” nên hàu Miyaki có độ chắc, giòn, ngọt, phù hợp nhất cho việc ăn tươi sống.
Giá trị dinh dưỡng của hàu Nhật
Hàu Nhật giàu dưỡng chất, cứ 100gram hàu chứa nhiều protein, chất béo, vitamin D, vitamin B1, B12, niacin, sắt, magie, photpho, kẽm, đồng, mangan, selen…
Hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất nhưng lại có lượng calo thấp, phù hợp với người ăn kiêng, chất béo omega-3 còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2 thấp hơn.
Nguồn protein chất lượng cao giúp dổn định cơn đói, thúc đẩy cảm giác no, khuyến khích giảm cân. Có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là người mắc bệnh tiểu đường.
Hàu Nhất chứa chất chống oxy hóa là 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol viết tắt là DHMBA, đây là 1 hợp chất phenolic chống lão hóa, giảm stress oxi hóa, đặc biệt có lợi cho gan, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL có hai, chống sơ vữa động mạch.
Ăn hàu sữa Nhật còn giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt, cải thiện chức năng não, tốt cho da, hệ thống mạch máu và đặc biệt tăng cường sinh lực và đời sống tính dục ở nam giới.
Hàu Nhật giá bao nhiêu?
Giá hàu sữa Nhật Bản nguyên con nhập khẩu phụ thuộc vào kích thước của hàu, hàu có kích thước to giá thướng cao hơn so với hàu có kích thước nhỏ.
- Size 8-10 con/1kg: ~ 350.000/1kg
- Size 9-11 con/1kg: ~320.000/1kg
- Size 2-4 con/1 kg: ~400.000-500.000/1kg
Tại Hải sản Mr.D hiện tại đang cung cấp hàu Hyogo chế biến sẵn như sashimi và món nướng đủ vị siêu ngon với những con hàu béo ú béo ngậy với thớ thịt săn chắc.
Cách chế biến hàu Nhật
Có nhiều cách chế biến hàu sữa Nhật ngon, nhưng để cảm nhận được vị ngon đậm đà cùng độ tươi ngọt đặc trưng của hàu thì nên chế biến thành các món sau:
Sashimi
Bước 1: Hàu Nhật đông lạnh sau khi bỏ ra từ tủ đông nên bỏ hàu ngăn mát 3-4 tiếng để rã đông tự nhiên thay vì bỏ vào lò vi sóng để giữ cho hàu được tươi và thịt hàu không bị mất nước, giảm vị ngọt.
Bước 2: Cho hàu vào chậu, xả dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải để chải sạch vỏ hàu, lấy dao tách đôi vỏ ra làm 2 sau đó tiếp tục ngâm trong nước đá lạnh khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Vớt hàu ra khỏi chậu, rửa lại bằng nước lạnh thêm 1 lần nữa, vớt ra để ráo trong ngăn mát tủ lạnh tầm 3 phút, xếp vào trong đĩa, ở dưới đĩa lót thêm lớp đá bào hoặc đá viên.
Bước 4: Ăn tươi ngay khi ướp đá bằng các loại nước chấm như mù tạt, chanh vàng, tabasco…
Các món hàu nướng
Bước 1: Hàu được xả đông, làm sạch như cách làm với món sashimi thì hàu sẽ luôn giữ được độ tươi giòn ngọt thơm.
Bước 2: Sử dụng than để nướng hàu, khi than đã đỏ đều thì đặt hàu Nhật lên vỉ nướng
Bước 3: Thêm vào các nướt sốt theo sở thích như sốt mỡ hành, sốt phomai, sốt trứng muối hoặc chỉ đơn giản là nướng mọi và chấm muối tiêu chanh, muối ớt xanh, mù tạt…
Nếu quý khách muốn thưởng thức một lúc nhiều món hàu mà không cần phải chuẩn bị nguyên vật liệu phức tạp thì mau liên hệ ngay Hotline: 0938.452.752 hải sản Mr.D để thưởng thức các món hàu nướng đủ mùi vị hoặc hàu sashimi ngon không cưỡng lại được.