Mẹo chế biến cua Hoàng Đế rang muối giữ nguyên hương vị
Cua hoàng đế rang muối Cua Hoàng Đế (cua Alaska/cua King Crab) nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên, thịt mềm và chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, cua Hoàng Đế rang muối đang là món ăn được nhiều người yêu thích lựa chọn. Tuy nhiên, chế biến cua King Crab rang muối như thế nào để giữ trọn hương vị không phải ai cũng biết. Hãy cùng Hải Sản MrD tìm hiểu ngay dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của cua Hoàng Đế
Cua Hoàng Đế không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, cua Hoàng Đế là nguồn cung cấp protein, axit béo không no Omega 3, omega 6 và các vitamin như vitamin C, vitamin B12, vitamin nhóm B, kẽm, đồng, phốt pho, Selen cực kỳ tốt cho cơ thể. Mặc dù ít chất béo bão hòa nhưng King Crab chứa nhiều cholesterol và Sodium.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 1 chiếc chân cua Alaska nặng 134g chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng gồm:
- 130 calo.
- 26 grams protein.
- Hơn 2 grams chất béo.
- 70 milligrams canxi.
- 1 milligram magiê.
- 375 milligram phốt pho.
- 351 milligram kali.
- 1.440 milligrams natri.
- 10 milligrams kẽm.
- Gần 2 milligrams đồng.
Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng của cua Hoàng Đế sẽ thay đổi và tùy thuộc vào từng cách chế biến khác nhau. Dưới đây, Hải Sản MrD sẽ bật mí cách chế biến cua Hoàng Đế rang muối giữ trọn hương vị.
Thành phần dinh dưỡng tham khảo menshealth.com
Cách chế biến cua Hoàng Đế rang muối cực ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua hoàng đế: 1 con khoảng 1 – 2kg. Tùy vào số lượng người ăn để lựa chọn cua lớn hay nhỏ.
- Gia vị gồm tỏi, ớt, muối tinh, muối tôm, đường, bột ngọt, tiêu,…
Bước 2: Sơ chế
Cua hoàng đến rửa sơ, lật yếm ở bụng lên và dùng dao chọc vào hõm dưới yếm cho cua chết. Dùng bàn chải rửa sạch tại những vị trí như mai, chân, yếm cua. Sau đó, gỡ từng bộ phận của cua ra, chặt miếng vừa ăn và đập dập. Cuối cùng, ướp cua với muối, đường, hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch và xay nhuyễn.
Bước 3: Mẹo nấu cua Hoàng Đế rang muối giữ trọn hương vị
- Đầu tiên, hấp phần cua Hoàng Đế đã ướp trước đó đến khi vừa chín tới.
- Hòa quyện ớt, tỏi xay nhuyễn, một ít muối tinh, muối tôm và một ít nước. Lưu ý, tùy vào khẩu vị của từng người để gia giảm gia vị phù hợp.
- Đặt chảo lên bếp cho thật nóng, đổ hỗn hợp vừa trộn và cua Hoàng Đế vào chảo. Sau đó, rang đều đến khi muối ớt đóng thành từng cục.
- Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức.
Ăn cua Hoàng Đế cần lưu ý điều gì?
Mặc dù cua Hoàng Đế chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng để đảm bảo sức khỏe, hãy lưu ý một số vấn đề dưới đây:
Nên chọn cua Hoàng Đế tươi sống, bị ngộp hoặc đông lạnh theo tiêu chuẩn bởi nếu thịt cua bị ươn sẽ chuyển hóa thành chất độc hại, không tốt cho sức khỏe.
Cua Hoàng Đế rất tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ, những người bị suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, người có tiền sử dị ứng hải sản, rối loạn tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Mặc dù chứa ít chất béo bão hòa nhưng cua Hoàng Đế có nhiều cholesterol, sodium nên không thích hợp cho người bị gout, huyết áp cao, bệnh dạ dày, sốt,…
Sau khi ăn cua Hoàng Đế trong vòng 2 tiếng, không nên ăn hoa quả, sầu riêng, uống trà để tránh tình trạng phản ứng gây buồn nôn, tiêu chảy, ợ hơi.
Trên đây là cách chế biến cua Hoàng Đế rang muối giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nếu quý khách đang muốn tìm địa chỉ cung cấp cua Alaska nhập khẩu chất lượng, tươi ngon, hãy liên hệ đến Hải Sản MrD ngay hôm nay. Hải Sản MrD cam kết chất lượng vượt trội, giá thành phải chăng và có nhiều sự lựa chọn cho quý khách hàng.