Cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng không bị tanh

Bỏ túi được cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng, giữ trọn hương vị vừa tốt cho sức khỏe vừa không tốn quá nhiều thời gian để chế biến. Hãy cùng Hải Sản MrD khám phá các bước nấu cháo hàu một cách đơn giản nhất ngay dưới đây. 

Vì sao nên ăn cháo hàu? 

Trước khi tìm hiểu cách nấu cháo hàu ngon, hãy cùng điểm qua một số công dụng tuyệt vời của món ăn này. 

  • Tăng cường miễn dịch: Hàu là động vật thân mềm chứa rất nhiều vitamin E, vitamin C và các khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, chống viêm nhiễm và chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả.  
  • Tốt cho người bị bệnh tim mạch: Ăn hàu giúp hạn chế các mảng bám tích tụ ở lòng động mạch, cung cấp magie, kali với công dụng giảm huyết áp và thúc đẩy quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể. 
  • Tốt cho não: Hàu cung cấp vitamin B12, Omega – 3, sắt giúp cải thiện tình trạng mất trí nhớ, tăng tính tập trung và minh mẫn. 
  • Tốt cho làn da: Chị em phụ nữ ăn hàu giúp cải thiện tình trạng da nhăn, chùng, chảy xệ. Bên cạnh đó, hàu còn là nguồn bổ sung collagen cần thiết cho quá trình tái tạo da mới, cấp ẩm cho da. 
  • Tốt cho xương khớp: Ăn hàu thường xuyên giúp bổ sung selen, , kẽm, phốt pho và canxi giúp tăng mật độ xương, cải thiện các bệnh về xương khớp. 
  • Điều trị bệnh về sinh lý ở nam giới: Với những người bị sinh lý yếu, không có hứng thú trong chuyện chăn gối có thể ăn hàu để cải thiện hiệu quả. 

Với những công dụng tuyệt vời kể trên, hàu được nhiều người lựa chọn và chế biến với các món ăn thơm ngon, hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân. Trong đó, cháo hàu được ưu tiên hơn cả. Dưới đây, Hải Sản MrD sẽ bật mí 2 cách nấu cháo hàu ngon không phải ai cũng biết. 

Hàu là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời
Hàu là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời

Tham khảo : giá trị dinh dưỡng từ hàu

Cách nấu cháo hàu sữa đượm vị, không tanh 

Cách nấu cháo hàu sữa thực tế không khó nhưng nếu bạn bỏ qua các bước sơ chế và xào hàu thì món ăn sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và có mùi tanh đặc trưng của loại động vật thân mềm này. Để có món cháo hàu đượm vị, không tanh, chỉ cần thực hiện theo một số bước đơn giản như sau.  

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 300g gạo tẻ. 
  • 25g gạo nếp. 
  • 1.5kg hàu sữa tươi. 
  • 200g hành lá. 
  • 5g muối. 5g đường. 
  • 10g bột ngọt.  
  • 2 trái ướt tươi. 
  • 5g tiêu xay. 
  • 20ml nước mắm. 
  • 50ml dầu ăn. 

Các bước chế biến món cháo hàu sữa hấp dẫn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Cắt nhuyễn hành, giữ riêng phần đầu hành để phi thơm. 
  • Hàu sau khi mua về, rửa sơ rồi ngâm với một ít muối cùng nước cốt chanh để loại bỏ chất bẩn khoảng 30 phút rồi tách lấy phần thịt, rửa lại với nước và để ráo. 
  • Gạo tẻ và gạo nếp vo với nước sạch rồi cho lên chảo, rang đến khi vàng, thơm là được. 
  • Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn. 
Đọc thêm:  Các món ăn ngon chế biến từ mực trứng
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

Bước 2: Xào hàu 

Để món cháo hàu sữa không tanh và béo ngậy thì nhất định không được bỏ qua bước xào hàu. Đổ 20ml dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu nóng lên, thêm một ít đầu hành vào phi thơm rồi vớt hành ra. 

Sau đó, cho hàu đã để ráo vào xào khoảng 1 phút rồi thêm 20ml nước mắm, 5g muối, 10g hạt nêm, 5g đường, 5g tiêu xay. Đảo đến khi hàu vừa chín tới và tắt bếp. 

Xào hàu
Xào hàu – ảnh internet

Bước 3: Nấu cháo 

Lấy phần gạo đã rang thơm cho vào nồi nấu cùng 4 lít nước và 30ml dầu ăn. Nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung ra. Tiếp đến, cho phần hàu sữa đã xào vào, đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu cháo – ảnh internet

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm 

Múc cháo hàu thơm ngon, nóng hổi ra tô rồi trang trí thêm hành lá, tiêu xay và một ít ớt cắt lát mỏng cho đẹp rồi thưởng thức. 

Cháo hàu sữa sau khi nấu
Cháo hàu sữa sau khi nấu

Cách nấu cháo hàu đậu xanh đơn giản tại nhà 

Vị ngọt béo của hàu hòa quyện với vị thanh mát của đậu xanh mang đến một món ăn thơm ngon mà bất kỳ ai cũng phải “xiêu lòng”. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo hàu đậu xanh ngon đơn giản tại nhà ngay nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 500g hàu sữa tươi. 
  • 40g gạo nếp. 
  • 80g gạo tẻ. 
  • 40g đậu xanh. 
  • 10g hành tím băm nhuyễn. 
  • 10g gừng băm. 
  • 30g hành lá.  
  • 10g ngò rí. 
  • 20g rau răm. 
  • Một số loại gia vị như mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn… 
Nguyên liệu nấu cháo hàu đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo hàu đậu xanh

Cách nấu cháo hàu đậu xanh chuẩn nhà hàng 

Bước 1: Nấu cháo 

Gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vo sạch với nước rồi cho vào nồi áp suất, thêm khoảng  700ml nước, 2 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và ninh nhừ trong 30 phút. 

Nếu không có nồi áp suất, có thể nấu bằng nồi bình thường cho đến khi cháo nhuyễn ra. 

Nấu cháo đậu xanh bằng nồi áp suất
Nấu cháo bằng nồi áp suất

Bước 2: Sơ chế, ướp hàu sữa tươi 

Hàu sau khi mua về nên ngâm với nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, lấy phần thịt, rửa sạch với nước và để ráo. 

Khi hàu ráo, ướp hàu với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 2/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, một ít gừng và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều rồi ướp trong vòng 20 phút để hàu ngấm gia vị. 

Đọc thêm:  Cách nấu canh hàu chua ngọt không tanh
Sơ chế, ướp hàu sữa tươi

Bước 3: Sơ chế một số nguyên liệu khác 

  • Hành lá rửa sạch, cắt phần lá nhỏ và giữ nguyên phần đầu hành. 
  • Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. 
rau ngò và hành
rau ngò và hành

Bước 4: Xào hàu 

Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho thêm gừng, hành tím vào phi thơm. 

Sau đó, bỏ phần thịt hàu đã sơ chế và ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Lưu ý, nên xào nhẹ tay, lửa vừa cho đến khi thịt hàu chín tới là được. 

Bước 5: Cho hàu vào cháo 

Cháo sau khi ninh nhừ, xả nồi áp suất rồi cho thêm hàu đã xào vào, đậy nắp ninh thêm 5 phút rồi tắt bếp.

xào hàu và cho vào cháo
xào hàu và cho vào cháo

Bước 6: Thưởng thức 

Múc phần cháo hàu ra tô, thêm một ít hành lá, hành phi, tiêu lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Thời tiết se lạnh mà được ăn một tô cháo hàu nóng hổi, thơm ngon, đượm vị thì còn gì bằng. 

thành phẩm cháo hàu đậu xanh
thành phẩm cháo hàu đậu xanh

Trên đây là 2 cách nấu cháo hàu ngon tại nhà ai cũng có thể làm được. Một lưu ý nhỏ để món ăn bổ dưỡng và giữ trọn hương vị đó chính là chọn hàu tươi, béo, có kích thước khoảng 8 – 9 con/kg. 

Những đối tượng không nên ăn cháo hàu mà bạn nên biết

Cháo hàu là một món ăn phổ biến, nhưng có một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh sử dụng:

  • Người có dị ứng hải sản: Những người có tiền sử dị ứng với hải sản nên tránh tiêu thụ cháo hàu để tránh các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
  • Người mắc các vấn đề về sức khỏe gan: Hàu sống có thể chứa vi khuẩn gây hại đối với người mắc các vấn đề về sức khỏe gan. Do đó, những người này nên tránh tiêu thụ hàu sống hoặc cháo hàu chưa được nấu chín kỹ.
  • Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế tiêu thụ hàu sống hoặc cháo hàu chưa được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và vi khuẩn gây hại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi hoặc em bé.
  • Người già hoặc người có hệ miễn dịch suy yếu: Những người có hệ miễn dịch suy yếu hoặc tuổi cao nên hạn chế tiêu thụ hàu sống để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
  • Người mắc bệnh viêm dạ dày hoặc vấn đề về tiêu hóa: Hàu sống có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa đối với những người mắc bệnh viêm dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa khác. Do đó, họ nên tránh tiêu thụ hàu sống hoặc cháo hàu chưa được nấu chín kỹ.

Tóm lại, mặc dù cháo hàu có thể là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng việc chọn lựa và tiêu thụ nó đúng cách là rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những đối tượng trên.

Lời kết

Cháo hàu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ nấu và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tay nấu cho mình và gia đình một nồi cháo hàu ngon đúng điệu. Nếu quý khách chưa biết mẹo chọn hàu đúng chuẩn, hãy liên hệ đến Hải Sản MrD để được nhân viên tư vấn tận tình.