Cách làm tôm sốt thái tại nhà ngon như đầu bếp
Tôm sống sốt thái là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan, nhưng đã được du nhập vào Việt Nam và được yêu thích bởi hương vị chua cay đậm đà, kích thích vị giác. Bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp với cách làm tôm sốt thái thơm ngon, đậm đà chuẩn vị cùng những nguyên liệu dễ tìm được Hải Sản Mr.D chia sẻ trong bài viết này.
Nguyên liệu làm tôm sốt thái
Để có cách làm gỏi tôm sốt thái hay tôm tái thái chua cay ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết dưới đây.
- Tôm: 500g tôm tôm tươi, có màu sắc đẹp, vỏ sáng bóng, phần đầu tôm gắn chặt vào thân, thịt chắc. Bạn có thể chọn bất kỳ loại tôm nào mình thích, trong đó tôm sú có kích thước vừa phải, thịt ngọt và dai, phù hợp để làm món tôm sống sốt Thái.
- Sả: Chọn cây sả có màu xanh tươi, không héo.
- Ớt: 5 -10 trái (tùy theo độ cay mong muốn), hãy chọn ớt tươi mới.
- Chanh: 5 quả chanh tươi
- Tỏi, gừng, hành tím: Chọn loại tươi có mùi thơm đặc trưng, không mọc mầm.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, mù tạt, mật ong, tương ớt, ớt bột.
- Rau thơm: Ngò rí và lá bạc hà.
Sơ chế nguyên liệu làm món tôm tái thái
Dưới đây Hải Sản Mr.D sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế các nguyên liệu để làm món tôm sốt thái chua cay chất lượng.
Sơ chế tôm:
- Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy.
- Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ đen trên sống lưng tôm, giữ lại phần đuôi để dễ cầm khi ăn.
- Ngâm tôm với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê mù tạt trong 1 phút để khử tanh. Ngoài ra, để khử tanh tôm hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm tôm trong nước đá lạnh pha thêm một ít rượu trắng trong 15 phút trước khi sơ chế.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Sả và hành tím làm sạch, xắt lát.
- Tỏi bóc vỏ bỏ rồi băm/xay nhuyễn.
- Ớt băm số lượng quả tùy theo độ cay mong muốn.
- Chanh tươi vắt và lọc lấy nước cốt.
- Ngò rí, rau thơm, lá bạc hà đem rửa sạch, cắt nhỏ.
Quy trình cách làm món tôm sốt thái
Để có cách làm tôm sống sốt thái ngon chuẩn vị, sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể áp dụng theo công thức tôm sốt thái cụ thể dưới đây.
Bước 1: Thực hiện cách làm sốt thái.
- Cho 1 củ gừng, 1 củ sả, 3 tép tỏi, 4 củ hành tím, ớt vào cối giã nhuyễn.
- Thêm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh mật ong và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau đó thêm ngò rí đã cắt nhỏ vào khuấy đều thêm lần nữa.
- Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị theo nhu cầu để sao cho cân bằng giữa các vị cay, chua, mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
Bước 2: Chiên đầu tôm để trang trí cho món tôm sốt thái.
- Lăn đầu tôm qua bột chiên giòn
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi để đầu tôm vào chiên cho chín vàng.
- Vớt đầu tôm ra để ráo dầu, dùng để trang trí món ăn.
Bước 3: Thành phẩm tôm sốt thái.
- Bày tôm đã sơ chế ra đĩa, xếp thành hình vòng tròn.
- Rưới nước sốt thái đều lên trên tôm và trang trí với rau thơm, ngò rí, bạc hà, để tăng hương vị và màu sắc.
Bước 4: Thưởng thức món tôm sốt thái.
- Bạn chỉ cần quết tôm cho thấm đẫm nước sốt và thưởng thức. Tôm sống sốt thái với nước sốt cay nồng, chua chua, ngọt ngọt ăn cực đậm vị và cuốn hút.
Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức này để làm món hải sản sốt thái. Chỉ cần thêm các loại hải sản bạn yêu thích như: Mực tươi, hàu, bạch tuộc,… vào công thức này là bạn đã có thêm được món ăn cực bắt miệng.
Với hướng dẫn chi tiết về cách làm tôm sốt thái phía trên, Hải Sản Mr.D hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho những người thân yêu món ăn ngon lành và hấp dẫn ngay tại nhà của mình.