Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình

Lườn cá hồi chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hợp khẩu vị của nhiều người. Vì thế, món ăn này thường có mặt trong các bữa cơm gia đình, các buổi tiệc cuối năm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon

Để làm được món lườn cá hồi chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu. Dưới đây là các nguyên liệu với số lượng tương ứng, bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với lượng người thưởng thức bữa ăn:

Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình
Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình
  • Cá hồi tươi: 3 lát
  • Tỏi, hành: 1-2 củ
  • Ớt: 3-5 củ
  • Bột chiên giòn: 150g
  • Các loại gia vị khác bao gồm: Bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm,…
  • Rau mùi
  • Rau xà lách
  • Cà chua

Sơ chế cá hồi trước khi chiên

Sơ chế cá hồi là công đoạn cần phải làm trước khi chế biến lườn cá hồi chiên nước mắm để khử vị tanh của cá, đồng thời giúp cá thấm gia vị và thơm ngon, chuẩn vị khi chế biến hơn. Dưới đây là 3 cách sơ chế cá hồi phổ biến nhất:

Sơ chế cá hồi bằng gừng và rượu

Sơ chế cá hồi trước khi chiên
Sơ chế cá hồi trước khi chiên

Để sơ chế cá hồi bằng gừng và rượu, bạn cần thực hiện các bước sau:

  • Bước 1: Đem lườn cá hồi rửa sạch với nước muối
  • Bước 2: Lấy gừng giã nát, trộn đều với một ít rượu trắng
  • Bước 3: Lấy hỗn hợp gừng, rượu vừa trộn đem bóp đều vào lườn cá hồi
  • Bước 4: Ướp cá hồi trong khoảng từ 5 đến 10 phút rồi rửa sạch với nước lạnh
  • Bước 5: Thấm khô miếng cá bằng giấy.

Sơ chế cá hồi bằng chanh để khử tanh

Sơ chế cá hồi bằng chanh để khử tanh
Sơ chế cá hồi bằng chanh để khử tanh

Bên cạnh cách dùng gừng và rượu, bạn có thể sơ chế cá hồi bằng chanh. Cách thực hiện bao gồm các bước:

  • Bước 1: Vắt lấy nước cốt chanh, pha nước cốt với nước lọc và muối hạt, sau đó khuấy đều.
  • Bước 2: Rửa sạch cá hồi với nước, sau đó cho cá hồi ngâm vào hỗn hợp nước chanh muối.
  • Bước 3: Lật 2 mặt của cá hồi để thịt cá thấm đều, sau đó rửa sạch với nước.

Sơ chế cá hồi bằng sữa tươi

Để sơ chế cá hồi, khử mùi tanh bằng sữa tươi, bạn cần thực hiện các bước sau:

  • Bước 1: Để thịt cá hồi vào tô lớn, sau đó đổ sữa tươi ngập thịt cá.
  • Bước 2: Ngâm cá hồi trong khoảng từ 3 đến 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước.

Bạn có thể lựa chọn cách sơ chế để khử mùi tanh cho cá hồi tùy vào nguyên liệu có sẵn trong bếp. Bên cạnh đó, chúng ta có thể sơ chế các gia vị trong khi sơ chế cá hồi. Sơ chế gia vị bao gồm các công việc: Bóc vỏ hành, tỏi, băm hoặc xay nhuyễn hành, tỏi, ớt,…

Hướng dẫn tẩm ướp gia vị món lườn cá hồi chiên nước mắm

Tẩm ướp gia vị là công đoạn quan trọng để làm được món lườn cá hồi chiên nước mắm chuẩn vị, thơm ngon. Các công đoạn ướp gia vị bao gồm:

  • Lấy 1 nửa số tỏi, ớt đã sơ chế và băm nhuyễn cho vào tô đựng cá hồi, trộn đều và lật đều 2 mặt của thịt cá để gia vị ngấm đều.
  • Sau đó, để cá ướp trong khoảng 5 phút.
  • Lấy bột chiên giòn cho vào tô cá hồi sau khi ướp, sau đó xóc đều bột để bột phủ đều lên thịt cá.

Cách chiên lườn cá hồi đúng, chuẩn vị

Sau khi đã thực hiện sơ chế và tẩm ướp thì dưới đây là cách chiên lườn cá hồi đúng và chuẩn vị. Các bước thực hiện như sau:

Cách chiên lườn cá hồi đúng, chuẩn vị
Thành phẩm lườn cá hồi chiên nước mắm
  • Bước 1: Lấy một chảo lớn, đổ dầu và đặt lên bếp. Bật bếp và chờ cho dầu ăn nóng lên rồi bắt đầu cho lần lượt các phần lườn cá hồi vào chiên.
  • Bước 2: Cách chiên lườn cá hồi như sau: Chiên cá hồi trong lửa vừa để cá vàng đều 2 mặt. 
  • Bước 3: Khi thấy miếng cá vàng đều là cá đã chín, thì thực hiện vớt cá ra để cho ráo dầu.
  • Bước 4: Cho đường, tiêu, hạt nêm và nước mắt trộn đều trong 1 bát nhỏ.
  • Bước 5: Đặt 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn và phi thơm hành, tỏi ớt đã băm nhuyễn trong khâu sơ chế.
  • Bước 6: Cho hỗn hợp đường, tiêu, hạt nêm và nước mắm ở bước 4 vào chảo đun lửa nhỏ để làm sốt.
  • Bước 7: Sau khi phần sốt mắm đã sôi, cho cá hồi chiên giòn đã ráo dầu vào chiên tiếp. Thực hiện đảo đều các mặt cá hồi để sốt mắm thấm vào thịt cá.
  • Bước 8: Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa theo ý thích.

Vậy là bạn đã hoàn món lườn cá hồi chiên nước mắm. Món lườn cá hồi sốt nước mắm này ăn cùng cơm rất ngon, chứa nhiều dưỡng chất và hương vị đậm đà, rất hợp khẩu vị của nhiều người. Một số lợi ích của món ăn này có thể kể đến như:

  • Tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa
  • Giúp sáng mắt nhờ hàm lượng vitamin A trong thịt cá hồi cao
  • Cung cấp Omega 3, vitamin D là các dưỡng chất tốt cho tóc và da

Trên đây là hướng dẫn cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình mà chúng tôi tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay làm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình. Nếu bạn có nhu cầu mua cá hồi, lườn cá hồi chất lượng thì có thể tham khảo tại Hải Sản Mr.D, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và chọn mua sản phẩm chất lượng tốt nhất.