Cách chế biến mực một nắng nướng, xào, hấp

Cách chế biến mực một nắng rất đơn giản và đa dạng món như: nướng than, nướng muối ớt, nướng sa tế, chiên mắm, hấp hành, hấp gừng, xào rau củ. Về thưởng thức thì mực phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả. Từng miếng mực thơm phức nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng cuốn hút hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay.

Mực một nắng nướng

Nguyên liệu:

• Mực một nắng (1 con to)
• Sa tế
• Các gia vị khác: hạt nêm, đường, ớt băm, tỏi băm

Cách làm:

• Làm sạch mực một nắng, cắt mực thành những miếng vừa ăn. Có thể dùng dao khía lên mực để dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.
• Ướp mực một nắng với sa tế, hạt nêm, đường, ớt và tỏi băm. Tùy khẩu vị mà có thể cho nhiều hoặc ít. Ướp khoảng 20–25 phút để gia vị thấm đều vào mực.
• Sau khi mực đã thấm vị, nướng mực bằng than hoặc lò nướng.
• Khi thấy mực đã ngả sang màu vàng, lớp sa tế khô lại và thơm nồng là đã hoàn thành

• Mực một nắng (1 con to)
• Và ⅓ quả dứa
• Rau thơm: hành lá, ngò gai.
• Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.

Cách Làm:

• Mực một nắng cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành băm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt trong vòng 15–20 phút . Dứa, rau thơm rửa sạch và cắt khúc.
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó cho hành khô băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm.
• Cho mực đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa. Đến khi mực hơi săn lại thì cho dứa vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, đến khi dứa hơi mềm thì cho hành lá và ngò gai vào, đảo đều là có thể hoàn thành

Mực một nắng hấp

Nguyên Liệu:

• Mực một nắng (1 con to)
• Gừng
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt.

Cách Làm:

• Mực rửa sạch, cắt thành nhiều khoang tròn trên thân, ướp chung với hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong vòng 15–20 phút để mực thấm vị. Gừng làm sạch và cắt thành những lát dài và nhỏ.
• Sau khi mực đã ướp xong thì rắc ớt và gừng lên toàn thân mực và đem đi hấp cách thủy trong vòng 10–15 phút là chín.

Trên đây là một số món ngon hấp dẫn từ mực một nắng, nếu các bạn còn phân vân chưa biết chọn mua mực một nắng thế nào cho ngon thì có thể tham khảo qua bài viết sau: