Cách chế biến các món ngon từ cua Cà Mau
Nói đến đặc sản của Cà Mau thì không ai không nghĩ đến những món hải sản tươi ngon bổ dưỡng, ăn một lần là nhỡ mãi hương vị khó quên. Đặc biệt, một loại hải sản luôn được nhắc tới nhiều nhất và được bán rộng rãi trên thị trường đó chính là cua Cà Mau. Cua Cà Mau nổi tiếng với vị ngon, ngọt, chắc thịt, đầy dưỡng chất, và từ đó những món ngon từ cua Cà Mau ra đời làm cho thực khách vô cùng hài lòng.
Cua hấp bia
Nguyên liệu:
- Cua biển 2 con ( có thể thêm số lượng tùy vào khẩu phần ăn).
- Bia : 1/2 lon
- Hành tây, hành lá, gừng, ớt sừng, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
- Chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon và nhiều thịt.
- Dùng vòi nước xịt mạnh vào người cua và lấy bàn chải đánh răng cũ hoặc miếng nhôm chà nồi để đánh sạch cua. Sau đó lột bỏ mai cua, cắt bớt phần đầu của các chân cua rồi rửa sạch và chặt cua làm tư.
- Ớt sừng và gừng rửa sạch và thái chỉ, hành tây bóc vỏ thái nhỏ.
- Xếp các phần cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt, hành tây, hành lá thái nhỏ, hạt nêm, tiêu lên lớp trên cua. Sau đó rót bia lên đĩa và đặt vào nồi hấp trong vòng 8 – 10 phút.
- Nên ăn nóng, chấm với muối chanh.
Cua rang me
Đây là một món ngon từ cua Cà Mau được thực khách ưa chuộng nhất, được lựa chọn nhiều nhất trong thực đơn bởi mùi vị chua, ngọt, thơm ngon, ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- Cua thịt : 2 con
- Me chín : 1/2 chén
- Tỏi băm nhuyễn, hành tây 1 củ thái mỏng, bột năng 1 muỗng.
- Tiêu, đường, ớt, hạt nêm.
Cách chế biến:
- Cua rửa sạch, tách bỏ mai, dùng đũa lấy gạch ở phần mai bỏ riêng vào chén. Cắt cua làm đôi để cua dễ ngấm gia vị.
- Lấy chày đập dập hai càng cua.
- Cho cua vào tô, thêm tiêu, hạt nêm và ướp trong 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên cua cho vàng đều, sau đó vớt cua ra để ráo dầu.
- Làm nước sốt me : cho ít nước nóng vào me và đánh nhuyễn rồi lọc lấy nước. Bắc chảo lên đun dầu nóng, sau đó phi tỏi cho thơm, cho hành tây, nước me, đường, hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp đến khi nước me sôi thì cho chút ớt băm vào. Hòa bột năng cùng chút nước rồi đổ vào nước sốt me để tạo độ sánh. Nếm gia vị một lần nữa rồi cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa thêm 5 phút để cua ngấm gia vị là được.
- Phần gạch cua: cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch vào, nêm chút gia vị rồi tắt bếp.
- Cách bày ra đĩa: Xếp cua thành nguyên con lên đĩa, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm ít rau răm hay rau mùi lên để trang trí.
Cua rang muối
Nguyên liệu:
- Cua biển : 4 con
- Muối : 4 muỗng
- Tỏi băm, giấm ăn, dầu mè, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, xuyên tiêu ( được xay nhuyễn), 1 quả chanh.
Cách chế biến:
- Rửa sạch cua, lột mai và yếm cua, cắt đôi cua, càng đập dập. Sau đó ướp gia vị ( muối, đường) trong khoảng 30 phút để cua ngấm gia vị.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thơm, sau đó vớt tỏi ra, cho cua và mai, yếm cua vào chảo chiên vàng, sau đó gắp ra để ráo dầu.
- Đổ hỗn hợp vào chảo dầu: 3 tép tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, 1 muỗng xuyên tiêu, một chút dầu mè. Đun sôi hỗn hợp này rồi bỏ tất cả các phần cua vào trộn đều, đảo ở lửa lớn khoảng 10-15 phút để cua ngấm gia vị.
- Xếp cua ra đĩa, úp mai cua lên trên. ăn kèm nước chấm ( hạt tiêu, hành củ băm nhuyễn, 1 muỗng muối, đường, chanh).
Trên đây là một số món ngon từ cua Cà Mau phổ biến nhất, khi các bạn muốn tự chế biến cho gia đình mình thì ngoài cách chế biến các bạn cần chọn mua cho mình những con cua tươi ngon và chắc thịt nhất nhé. Và để nắm rõ hơn về cách chọn cua ngon bạn có thể tham khảo thêm tại : Cách chọn cua Ngon
Các bạn có nhu cầu mua cua Cà Mau đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất vui lòng liên hệ:
HỆ THỐNG HẢI SẢN TƯƠI SỐNG MR.D
Chuyên Phân Phối King Crab, Tôm Hùm Canada Và Hải Sản Tươi Sống Giá Tốt Nhất.
- Địa chỉ: 15A Hoàng Hoa Thám, Phường 13, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 028.7777.78.79
- Hotline: 0938.452.752 hoặc 0941.41.33.43
- Hoặc liên hệ đặt hàng qua Fanpage Facebook