Cá trích là cá gì? Có mấy loại?

Cá trích là cá gì? Cá trích là một trong những loại cá phổ biến ở nước ta với giá trị kinh tế lớn. Loài cá này cũng có nhiều loại khác nhau rất đa dạng. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu về loài cá giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế lớn này qua bài viết dưới đây nhé!

Cá trích là cá gì? Các đặc điểm đặc trưng của cá trích

Để trả lời cho câu hỏi cá trích là cá gì thì: Cá trích có tên khoa học là Sardinella, là một trong những đối tượng quan trọng của nghề cá trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng vì đem lại giá trị kinh tế lớn. Cá trích thường được khai thác và đánh bắt lấy thịt. Thịt cá trích có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều loại thức ăn, gia vị như nước mắm, thức ăn đóng hộp,…

Đặc điểm dễ nhận biết của cá trích là:

• Vảy cá khá mỏng và nhỏ, có hình tròn. Vì vảy mỏng nên cá trích rất dễ bị rụng vảy.
• Ở sống bụng của cá trích có xương nhọn và sắc hình răng cưa.
• Vây lưng cá trích cao và dựng đứng, trong khi phần đuôi cá chia đôi ở giữa rất ngắn.
• Hàm dưới cá trích trề ra một chút, đầu cá khá nhỏ.
• Cá trích có mắt hơi lồi to hơn so với đầu cá
• Thân hình của cá trích thuôn dài và có màu hơi xanh. Bộ xương cá trích tương đối nhỏ hơn so với các loại cá khác.
• Cơ quan hô hấp chính của cá trích là hệ thống mang ở phía đầu cá.

Phân loại và cách phân biệt các loại cá trích phổ biến

Thống kê số loại cá trích trên thế giới là khoảng hơn 20 loại. Tuy vậy, có 2 loại cá trích phổ biến và thường được khai thác nhiều nhất chính là cá trích xương và cá trích tròn. Hãy cùng đi đến chi tiết đặc điểm và cách phân biệt 2 loại cá trích trên:

Đặc điểm của cá trích xương

Cá trích xương là loài cá trích phổ biến ở Việt Nam. Loài cá này còn được gọi là cá trích ve. Đặc điểm của cá trích xương dễ phân biệt nhất đó là:

• Thịt cá trích xương có màu trắng và khá chắc thịt.
• Thân cá trích xương có màu bạc nhìn rất đẹp mắt.
• Không chỉ chắc thịt hơn, cá trích xương còn có thịt thơm và béo ngậy hơn so với dòng cá trích tròn.

Đặc điểm của cá trích tròn

Cá trích tròn còn được gọi với tên khác là cá trích lầm. Loài cá này có những đặc điểm như sau:

• Cá trích tròn có nhiều thịt, ít xương.
• Thân cá có hình tròn.
• Thịt cá trích tròn có màu đỏ, khác với thịt màu trắng của cá trích xương, loại thịt này không được ưa chuộng bằng bởi giá trị dinh dưỡng thấp hơn thịt cá trích xương.

Những giá trị dinh dưỡng của cá trích

Cá trích là một trong những loại cá dễ đánh bắt, đồng thời đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt cá trích chứa lượng dưỡng chất dồi dào rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể như sau:

• Thịt cá trích ít tanh, ít mỡ, ăn lành và ít béo
• Cá trích chứa nhiều dầu cá. Trong dầu cá có chứa hàm lượng Omega-3 cao, đặc biệt, trong dầu cá trích, lượng Omega-3 này còn chứa lượng DHA cao. Đây là dưỡng chất quan trọng và cần thiết đối với sự phát triển não bộ và trí não, đặc biệt tốt với trẻ em.
• Bên cạnh đó, trong thịt cá trích chứa hàm lượng vitamin D dồi dào, tốt cho hệ xương khớp đồng thời có vai trò hỗ trợ phòng chống các bệnh huyết áp, trầm cảm, các bệnh về tim mạch, mất ngủ,…

Cá trích biển được sử dụng để làm nhiều món ăn và chế phẩm thực phẩm của người Việt như: Cá rán, kho, nướng, cá phơi khô, cá trích ép trứng 3 màu, cá đóng hộp hoặc làm nước mắm,… Không chỉ ở Việt Nam, loài cá này cũng rất được ưa chuộng trên thế giới với những món ăn đặc trưng cho từng quốc gia, có thể kể đến như:

• Ở Hà Lan có món cá trích Hà Lan hay cá trích sống Hà Lan.
• Ở các vùng như Baltic, Scandinavia, Đức, Đông Slav coi cá trích là gia vị không thể thiếu cho các bữa ăn hàng ngày.
• Ở Thuỵ Điển có món cá trích thối hay còn có tên là Surströmming, mùi hương của món cá khá nặng nhưng lại có một sức hấp dẫn khó cưỡng.
• Ở Đan Mạch nổi tiếng với món cá trích hun khói của vùng biển Baltic, Bornholm.

Tác dụng của thịt cá trích đối với sức khỏe

Như đã nói ở trên, thịt cá trích là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt đem lại những lợi ích cho sức khỏe con người, cụ thể một số tác dụng nổi bật như:

• Axit béo không no trong thịt cá trích giúp tăng độ dẻo dai, đàn hồi của da, từ đó giúp ngăn ngừa quá trình lão hoá.
• Giúp tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu trong máu, nhờ đó ngăn ngừa sự phát triển các bệnh về tim mạch.
• Omega-3 và DHA bổ sung dưỡng chất cho người đang mang thai, giúp cải thiện giấc ngủ cho người mẹ, đồng thời tốt cho sức khỏe thai nhi.

Trên đây là những thông tin cơ bản về cá trích cũng như các tác dụng đối với sức khỏe của loại thực phẩm này. Hy vọng bài viết này cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn. Nếu bạn đang có nhu cầu mua sản phẩm từ cá trích chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với Hotline: 0938.452.752 Hải Sản Mr.D để được tư vấn và lựa chọn những sản phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu của mình nhé!