Cách làm món mực khô xào su hào đậm đà hương vị

Mực khô xào su hào là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Vị ngọt dai của mực quyện cùng vị giòn ngọt của su hào tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mực khô xào su hào thơm ngon.

Nguyên liệu làm món mực khô xào su hào

• 200gr mực khô
• 500gr su hào
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• 1 củ hành tây (tùy chọn)
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê dầu mè (tùy chọn)
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 muỗng canh hành lá, ngò rí (băm)
• Hành tím băm
• Dầu ăn

Cách làm mực khô xào su hào

Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt ra, xé sợi nhỏ.
• Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi (nếu dùng).
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau (nếu dùng).
• Tỏi: Băm nhuyễn.
• Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tím: Băm nhuyễn.

Xào mực

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
• Cho mực vào xào săn.
• Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
• Vớt mực ra để riêng.

Xào su hào (cà rốt, hành tây)

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
• Cho su hào (cà rốt, hành tây) vào xào chín tới.
• Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.

Hoàn thành món ăn

• Cho mực đã xào vào chảo su hào (cà rốt, hành tây).
• Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào vào đảo đều.
• Xào thêm 1-2 phút cho thấm gia vị.
• Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn.
• Cho hành lá, ngò rí băm, 1 muỗng cà phê dầu mè (nếu dùng) vào đảo đều.
• Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

Mẹo

• Nên chọn mực khô có màu vàng nâu tự nhiên, không bị mốc.
• Có thể thay thế cà rốt bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, bắp cải,…
• Nên xào su hào (cà rốt, hành tây) với lửa vừa để rau củ chín đều và giữ được độ giòn.
• Có thể thêm ớt vào món ăn nếu thích ăn cay.
• Nên ăn món mực khô xào su hào khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon nhất.

Lưu ý:

• Bài viết có thể bổ sung thêm hình ảnh minh họa cho các bước làm để tăng tính sinh động.
• Có thể chia sẻ thêm các bí quyết xào rau củ ngon như cách khử mùi hôi của mực, cách chọn rau củ tươi ngon,…
• Nên tham khảo thêm các trang web ẩm thực uy tín để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác.

Kết luận

Mực khô xào su hào là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Hãy thử áp dụng công thức trên để nấu món này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!