Chả mực món ngon khó cưỡng

Nhắc đến Hạ Long, không ai là không biết đến món chả mực trứ danh. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của thành phố biển xinh đẹp này, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.

Chả mực được làm từ những con mực lá tươi ngon nhất, kết hợp với thịt heo xay, gia vị và bí quyết chế biến riêng biệt tạo nên hương vị đặc trưng không thể nào quên. Vị ngọt thanh của mực, vị béo ngậy của thịt heo hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, tỏi, tiêu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chả mực có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, hấp, nướng. Tuy nhiên, cách chế biến phổ biến nhất là chiên vàng giòn. Khi ăn, chả mực được cắt thành những miếng nhỏ, chấm với nước mắm chua ngọt và ăn kèm với rau sống. Vị giòn sần sật của chả mực kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của nước chấm và vị thanh mát của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chả mực là món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa cơm gia đình, các buổi tiệc tùng hay làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Nguyên liệu món chả mực

• Mực lá: 500gr
• Thịt heo xay: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá, rau răm
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, ớt

Cách làm món chả mực

1. Sơ chế nguyên liệu

• Mực lá rửa sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng. Lấy phần thân mực xay nhuyễn.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Trộn đều mực xay, thịt heo xay, trứng gà, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Ướp hỗn hợp trong 30 phút.

2. Chiên chả mực

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Nặn hỗn hợp thành những viên dẹp hoặc hình tròn.
• Cho chả mực vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

3. Pha nước chấm

• Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi tan gia vị.

4. Thưởng thức

• Chả mực chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau sống.

Mẹo:

• Nên chọn mực lá tươi ngon, có màu trắng sáng, thịt dày và dính chặt vào da.
• Có thể thêm nấm mèo, mộc nhĩ vào hỗn hợp chả mực để tăng hương vị.
• Nên chiên chả mực với lửa vừa để chả chín đều và không bị cháy.

Kết luận

Chả mực là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay làm món chả mực thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!