Top 5 món ngon khó cưỡng từ Tôm hùm đất Crawfish
Đôi khi bạn lướt tin tức trên mạng chợt thấy các blogger ăn một đĩa lớn tôm hùm đất Crawfish đỏ rực vô cùng hấp dẫn, bạn cũng muốn mua tôm hùm đất nhưng lại chưa biết phải nấu món gì. Hải Sản Mr.D sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon khó cưỡng từ tôm hùm đất ngay sau đây.
Những điều cần biết về tôm hùm đất Crawfish
Tôm hùm đất còn được gọi là tôm rồng, tôm hùm nước ngọt, tôm càng đỏ…
Tôm hùm đất thường sống ở những khe hẹp, nước trong, khu vực nhiều tảo, côn trùng, cá tôm nhỏ vì đó là nguồn thức ăn chủ yếu của chúng. Mỗi con trưởng thành dài từ 5-11cm.
Loại tôm hùm đất này có phạm vi sinh sống rộng, phân bố từ Me-xi-co cho đến Mỹ, khu vực Đông Á, Nam Mỹ, Trung Mỹ, Châu Âu, Châu Phi đều có sự hiện diện của loài động vật này.
Những năm gần đây, tôm hùm đất còn là loài thủy sản mang lại nguồn lợi quan trọng của Trung Quốc. Bởi tác hại đối với hệ sinh thái của loài vật này nên việc nuôi và nhân giống được các nước quản lý nghiêm ngặt trong quá trình nuôi thương phẩm, khu vực nuôi cần được xây dựng khép kín, có rào chắn cẩn thận.
Thị trường tôm hùm đất ở Việt Nam
Với những tác hại của tôm hùm đất đối với hệ sinh thái, vì vậy tại thị trường Việt Nam bị cấm nuôi và nhân giống loài thủy sản này, do đó nguồn tôm hùm đất chủ yếu có 2 loại là:
- Tôm hùm đóng hộp: Là tôm hùm được chế biến thành những món ăn sẵn đóng hộp theo tiêu chuẩn, thường có xuất xứ từ Trung Quốc.
- Tôm hùm đông lạnh: Tôm hùm đông lạnh ở Việt Nam có nguồn gốc từ Mỹ hoặc Trung Quốc đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm đối với hàng nhập khẩu, an toàn với người tiêu dùng cũng góp phần bảo vệ hệ sinh thái.
Món ngon khó cưỡng chế biến từ tôm hùm đất Crawfish
Tôm hùm đất sốt bơ tỏi
Tôm hùm đất sốt bơ tỏi hiện tại thường nấu theo hương vị của người Việt, phù hợp với tất cả mọi người từ người lớn đến trẻ nhỏ. Đối với món ăn này cách chế biến vô cùng đơn giản, kể cả người không giỏi chuyện bếp núc cũng có thể làm được.
- Bước 1: Làm sạch tôm hùm với nước sạch
- Bước 2: Luộc tôm hùm trong nước sôi khoảng 10-15 phút tùy theo số lượng. Lưu ý là không vớt tôm hùm ra mà để trong nồi khoảng 10 phút cho nguội bớt để tránh tôm bị mất nước, mất độ ngọt. Sau 10 phút thì vớt ra để ráo tôm.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp đến khi thấy chảo nóng thì cho bơ tỏi xắt nhỏ, bột ớt đỏ xay nhuyễn vào đảo đều đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho tiếp tôm hùm đất vào đảo cùng. Cho tiếp nước bột năng vào để nước sốt bơ tỏi được sánh mịn. Đợi 2-3 phút thì tắt bếp đi và dọn ra đĩa.
Cách làm tôm hùm đất sốt Cajun (Kiểu Mỹ)
Tôm hùm đất sốt Cajun là cách nấu theo kiểu Trung Quốc với nguyên liệu chính là hành tây, xúc xích hun khói, bắp ngô ngọt, khoai tây đun cùng với các gia vị Trung Quốc như bột Cajun, bột ớt đỏ, dầu cải, bơ nhạt, tỏi cùng các gia vị khác nêm nếm vừa ăn. Đặc biệt là phải sử dụng nước cam tươi thay cho nước lọc để nấu tôm hùm đất thì món ăn mới thơm ngon chuẩn vị.
Bước 1: Làm sạch tôm hùm đất
Bước 2: Cho tôm hùm đã được làm sạch nấu chung với nước cam khoảng 10-20 phút tùy theo số lượng tôm.
Bước 3: Vớt tôm ra khay, sau đó đổ tiếp hành tây, xúc xích hun khói, bắp ngọt, khoai Tây vào xào với bơ, tỏi hoặc có thể tận dụng số nước cam luộc tôm để luộc chín, sau khi chín thì vớt ra đĩa.
Bước 4: Làm nước sốt bằng cách phi tỏi cùng với dầu cải, cho thêm chút bơ để món ăn dậy mùi. Khi tỏi đã thơm thì đổ thêm bột ớt đỏ, bột cajun vào nấu chung.
Bước 5: Cho thêm chút nước cam và bột năng vào để nước sốt sánh lại.
Bước 6: Trộn tôm hùm đất, cùng hành tây, xúc xích hun khói, bắp ngọt, khoai tây vào nước sốt, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho món ăn thấm vị thì tắt bếp và dọn ra khay.
Tôm hùm đất sốt me
Nước sốt me chua chua ngọt ngọt vị cay nhẹ của ớt là món ăn ngon không cưỡng lại được của bất kì ai. Để làm được món ăn này chỉ cần 7 bước đơn giản như sau :
Bước 1 : Làm sạch, sơ chế tôm hùm
Bước 2 : Bỏ tôm hùm vào chảo dầu nóng chiên ngập tôm, chiên đến khi bỏ tôm chuyển sang màu đỏ hoàn toàn, dầu không còn hiện tượng nổ bọt nước, lấy đũa ấn vào thấy vỏ cứng là tôm đã chiên đạt chuẩn. Chiên xong thì vớt tôm để ráo dầu.
Bước 4 : Số lượng me sử dụng thì tùy khẩu vị gia đình thích ăn nhiều hay ít. Thông thường thì 3kg tôm hùm đất dùng 200g nước cốt me. Dùng me hạt thì cho vào bát tô, đổ thêm nước ấm và nước mắm cùng một chút dầu ăn, đợi đến khi cơm me mềm ra thì tách bỏ hạt và dùng ray lọc lấy nước cốt.
Bước 5 : Cho dầu nóng vào chảo, phi hành, tỏi, ớt bột đến khi hành tỏi săn lại. Đổ nước cốt me vào trong chảo đun cùng, thêm vào 200g đường trắng hoặc đỏ, nêm nếm vừa ăn.
Bước 6 : Đổ tôm hùm đất vào chảo nước sốt đun cùng đến khi thấy nước cốt me bám dính vào thân tôm là được.
Bước 7 : Đổ tôm hùm đất ra đĩa, rưới nước sốt me còn lại trong chảo lên trên mặt, rắc thêm chút đậu phộng rang và một ít lá rau răm.
Tôm hùm đất xào cay
Đối với món tôm hùm đất xào cay thì cách làm tương tự như sốt me, chỉ khác một vài nguyên liệu dùng để chế biến.
Bước 1: Làm sạch tôm hùm đất
Bước 2: Chiên tôm hùm đất trong dầu nóng đến khi vỏ tôm cứng lại, thân tôm biến thành màu đỏ. Không nên chiên lâu sẽ làm thịt tôm khô lại không còn ngon.
Bước 3: Cho tỏi, hành vào chảo dầu nóng phi thơm thì cho sa-tế vào đun cùng. Thêm chút nước lọc vào trong hỗn hợp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Bỏ tôm hùm đất đã được chiên chín vào đảo chung với sa-tế. Cho thêm chút bột năng để nước sa-tế quyện vào thân tôm.
Bước 5: Đun khoảng 2-3 phút là có thể đổ ra đĩa, rắc lên trên mặt chút tiêu và mè trắng tách vỏ.
Đối với món này có thể bỏ qua bước chiên tôm hùm bằng cách đổ trực tiếp tôm hùm sống đã được làm sạch vào trong nước sa-tế xào chung đến khi tôm chín không còn ra nước nữa thì có thể cho bột năng rồi đợi 1-2 phút thì đổ ra đĩa. Cách này giúp tiết kiệm thời gian, tuy nhiên tôm sẽ phải đun lâu bị ra nước nhiều mất đi độ ngọt, nếu không đảo đều tay có thể khiến tôm chín không đều.
Tôm hùm đất sốt phô mai trứng muối
Món Tôm hùm đất sốt phô mai trứng muối là món mới được chuyên gia của Hải Sản Mr.D nghiên cứu để thêm vào thực đơn tại nhà hàng. Để làm món này tương đối phức tạp, tuy nhiên nếu làm thành công thì mọi công sức bỏ ra đều xứng đáng.
Cách làm món này chúng ta cũng chỉ cần 7 bước là hoàn thành :
Bước 1: Làm sạch 2kg tôm hùm đất
Bước 2 : Trộn tôm hùm đất với hỗn hợp trứng gà, bột chiên giòn. Chiên tôm hùm đất với dầu nóng đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ toàn thân là vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: 2kg tôm hùm đất thì cần 15 quả trứng muối tách lòng đỏ, hấp cách thủy.
Bước 4: 200gr phô mai (muốn béo hơn có thể cho thêm) bỏ chung với 10 lòng đỏ trứng muối xay với 100ml nước để ra hỗn hợp sốt phô-mai trứng muối. Để lại 5 lòng đỏ trứng muối lấy thìa dằm nát thành bột.
Bước 5: Cho bơ nóng vào chảo đun đến khi bơ tan chảy thì thêm tỏi phi thơm vàng.
Bước 6: Cho hỗn hợp sốt phô mai trứng muối vào chảo bơ tỏi, đảo đều, sau đó cho tôm hùm đất vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm chút nước nếu thấy nước sốt bị khô.
Bước 7: Đợi 2-3 là món ăn đã chín, chúng ta dọn ra đĩa, rưới lên tôm hùm đất nước sốt, rắc lên trên mặt sốt lớp trứng muối là có thể thưởng thức.
Với 5 món ăn làm từ tôm hùm đất ở trên, hi vọng mỗi độc giả đều sẽ trở thành một đầu bếp đại tài, không cần ra nhà hàng vẫn có thể biến những món ăn từ tôm hùm đất tại gia ngon như đầu bếp tại nhà hàng 5 sao.
Liên hệ ngay Hotline: 0938.452.752 Hải Sản Mr.D để thưởng thức những món hải sản tươi ngon bổ dưỡng đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng.