CRAWFISH

Crawfish còn được gọi với những cái tên thông dụng là “tôm hùm đất” , ” tôm hùm đất Crawfish”,hay ” tôm hùm nước ngọt”. Tôm hùm đất Crawfish là loại tôm hùm nhỏ, có xuất xứ từ Bắc Mỹ, sau đó chúng được xuất khẩu ra thị trường Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và du nhập vào Việt Nam thông qua thương lái Trung Quốc và hiện đang rất được các tín đồ hải sản ưa chuộng.

Đặc điểm tôm hùm đất Crawfish

Tôm Crawfish được tìm thấy ở những khe suối nước ngọt, nơi mà có nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm và là nơi ẩn náu kẻ thù khá tốt.

Tôm hùm đất Crawfish là loài ăn tạp, chúng không những ăn thực vật mà còn ăn cả động vật sống như cá nhỏ, tép nhỏ, xác chết động vật…

Tôm hùm đất Crawfish được khai thác theo quy chuẩn của Mỹ, tôm sống được lựa chọn kỹ càng về kích thước và màu sắc sao cho đạt tiêu chuẩn quy định. Sau khi được chọn, tôm sẽ được mang đi xông nhiệt cho chín và cấp đông nhanh bằng công nghệ hiện đại nhằm đảm bảo giữ trọn được hương vị tươi ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của tôm.

Tôm hùm đất Crawfish có 8 chân và cặp càng lớn, hình dáng rất giống với tôm càng đỏ nên dễ bị nhầm lẫn giữa hai loại tôm này. Thực tế, tôm hùm đất Crawfish toàn thân có màu đỏ đến đỏ sẫm, còn tôm càng đỏ có màu xanh sẫm đến xanh lam, tôm Crawfish có trọng lượng dao động từ 30-50g/con.
Phần thịt của tôm Crawfish tập trung ở phần thân, thịt tôm chắc dai và ngọt, kèm theo nhiều gạch ở phần đầu rất thơm và béo ngậy khiến ai từng thưởng thức đều khó quên được vị ngon đặc trưng này.

Đặc biệt, ngoài hương vị ngon khó cưỡng thì thành phần dinh dưỡng của tôm hùm Crawfish còn chứa hàm lượng protein khá cao, cứ 100gr thịt tôm chứa đến 98gr calo, 21gr protein nhưng chỉ chứa 0,6gr chất béo.

Cách chế biến món ngon từ tôm hùm đất Crawfish

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm hùm đất ( số lượng tùy thuộc vào số người ăn)
• Bắp Mỹ, xúc xích, khoai tây, tỏi, bắp non, bột ngọt, bơ, cam vắt lấy nước, hành tây.
• Bột gia vị Louisiana crawfish.

Cách chế biến:

• Nấu nồi nước sôi, cho nước cam, vỏ cam, bơ, bột ngọt, hành tây, bột gia vị Louisiana crawfish, ớt bột.
• Khi nước sôi thì cho tôm hùm đất vào, chờ sôi khoảng 10 phút thì vớt vỏ cam ra, tắt bếp.
• Cắt xúc xích, bắp thành khúc, khoai tây rửa sạch để vỏ. sau đó lần lượt nướng các loại trên trong lò vi sóng theo các mức thời gian: Bắp 5 phút, xúc xích 2 phút, khoai tây 3 phút.
• Dùng một nồi nhỏ, cho chút bơ vào rồi phi tỏi cho thơm.
• Chắt 1/2 nước dùng của nồi tôm hùm đã nấu vào một nồi tỏi đã phi, cho bắp, khoai tây, xúc xích vào và nấu sôi 10 phút rồi đổ chung vào phần nồi còn lại để thưởng thức.
• Sau khi ché biến xong các bạn nên dùng ngay lúc nóng thì hương vị sẽ ngon hơn.