4 bước làm pizza hải sản ngay tại nhà cực dễ

Bạn thích ăn pizza hải sản, nhưng lại ngại đắt đỏ. Chỉ cần 4 bước làm pizza hải sản tại nhà là bạn có ngay một chiếc bánh thơm ngon, lạ miệng và đẹp mắt không thua kém gì ngoài cửa hàng. 

4 bước làm pizza hải sản

Pizza hải sản là một trong các món ăn được nhiều người yêu thích, có nguồn gốc từ châu Âu. Món ăn kết hợp với nhiều nguyên liệu, được nướng giòn, ăn pizza hải sản với nước ngọt có ga là sự kết hợp tuyệt vời, ngon khó cưỡng lại được. Sau đây sẽ mách bạn 4 bước làm pizza hải sản tại nhà cho buổi tụ tập cuối tuần đầy ắp tiếng cười.

Thông thường, một chiếc bánh pizza hải sản sẽ bao gồm 3 phần, đó là đế bánh, nhân bánh và sốt. Một chiếc bánh thơm ngon, đòi hỏi ở khâu chuẩn bị nguyên liệu phải đạt độ chuẩn và tươi.

Nguyên liệu chuẩn bị 

Đế bánh pizza 

• Bột mì 
• Men bánh mì
• Nước ấm sạch để hòa bột
• Dầu oliu

Phần nhân

• Tôm sú 
• Mực ống 
• Nghêu
• Cà chua bi
• Ớt chuông đỏ, vàng 
• Ớt sừng
• Hành tím Ấn Độ 
• Hành tím, tỏi
• Phô mai mozzarella 
• Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương cà

Phần sốt 

• Sốt black (phù hợp cho người thích ăn cay, vị thơm)
• Sốt mayonnaise thousand island 
• Sốt cà chua

Cách chế biến pizza hải sản 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, tiếp theo bạn bắt tay vào công đoạn làm bánh pizza, bao gồm các bước như sau:

Bước 1: Làm đế bánh 

• Lấy 1 chén nước ấm, cho vào 1 muỗng men bánh mỳ, để im trong 5 phút.
• Chuẩn bị 1 tô lớn, cho bột mì đa dụng vào, rồi trút chén nước cùng men nở ở trên vào, trộn đều tay tới khi thành 1 khối. 
• Cho dầu oliu vào âu bột, trộn đều 1 lần nữa rồi để bột nghỉ thêm 10 phút. 
• Phủ 1 ít bột áo lên mặt bàn. Đổ bột ra mặt bàn, sau đó dùng u bàn tay ấn, miết, đẩy bột ra xa. 
• Nhồi bột cho tới khi đạt độ mịn, dẻo và có độ đàn hồi. Dùng ngón tay ấn vào bột thấy vết lõm, phổng ra trở lại là bột đã đạt chuẩn, không còn cảm giác dính tay. 
• Thêm chút dầu oliu thoa lên khắp khối bột.
• Cho bột vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. 
• Ủ bột trong vòng 60-90 phút đến khi bột nở gấp đôi.
• Lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ vào khối bột cho xẹp bớt.
• Chia làm 4 phần, vo bột thành từng viên tròn, rồi dùng chày cán dẹp, có đường kính khoảng 20 cm. 
• Tạo lỗ nhỏ trên bề mặt bánh bằng cách dùng đũa chọc vào, thực hiện cẩn thận kẻo lớp bột bánh bị rách. 
• Tiến hành tạo viền bánh, bằng cách dùng ngón tay ép hoặc ấn nhẹ, phần rìa hình tròn có thể dày hơn 1 chút. 
• Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa và cho lần lượt đế bánh vào rồi nướng, làm vàng một mặt để bánh để giòn và ngon hơn. 

Bước 2: Làm nhân bánh 

• Đem hải sản ngâm muối, rửa sạch và để cho ráo nước. 
• Tôm cắt thành hạt lựu. Mực thái mỏng khoảng 1cm và tiến hành ướp gia vị để thấm khoảng 10 phút. 
• Cà chua bi cắt đôi. Ớt chuông đỏ, vàng cắt nhỏ tùy thích. 
• Bắc lên bếp 1 chảo chờ dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm. Cho hết hải sản vào, xào với lửa lớn cho tới khi săn đều là có thể tắt bếp. 

Bước 3: Xếp nhân và sốt vào đế bánh 

• Dùng cọ làm bánh quét nước sốt vào đế bánh, tuy nhiên cần một lượng sốt vừa phải để thành phẩm không bị ướt quá. 
• Rải một lớp phô mai đều lên đế bánh, rồi tới nhân bánh được phân bổ theo trình tự như sau tôm, mực, nghêu, ớt chuông vàng, đỏ…. 

Bước 4: Nướng bánh 

Có hai cách nướng bánh pizza hải sản, bạn có thể chọn 1 trong 2, đó là:

Cách 1: Nướng bánh pizza bằng lò nướng 

• Đầu tiên, cần phải mở lò nướng trước để làm nóng lò. Nên mở lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10-15 phút. 
• Khi đủ thời gian rồi, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C, trong khoảng 7 phút là bánh đạt độ chuẩn. 

Cách 2: Nướng bánh pizza bằng nồi chiên không dầu 

• Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. 
• Sau đó, bạn nướng bánh pizza hải sản ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. 

Yêu cầu thành phẩm: 

• Bánh có hình dạng tròn đều, vàng ươm và bắt mắt.
• Phần viền đế bánh giòn, bên trong mềm và xốp, nhân hải sản và lớp phô mai tan chảy hòa quyện.
• Khi thưởng thức, cắn một miếng bánh cảm nhận vị giòn, thơm của phần đế hòa với phần sốt, nhân hải sản tươi ngon và nhân phô mai kéo sợi hấp dẫn.

Sau khi pizza hải sản chín, đem bánh ra khỏi lò, dùng dao cắt bánh thành 4 hoặc 8 miếng tùy thích rồi thưởng thức. Chiếc bánh pizza hải sản thơm ngon, giòn xốp hòa quyện với phô mai và vị ngọt của hải sản tạo nên hương vị khó cưỡng lại được. Bánh pizza thưởng thức lúc còn nóng sẽ ngon và kết hợp ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà để gia tăng vị thơm ngon cho món ăn. 

Bí quyết làm pizza hải sản thơm ngon 

Để có cách làm pizza hải sản thơm ngon, hấp dẫn khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, chị em cần chú ý:

• Tôm nên chọn phần vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, đầu gắn chặt với mình tôm. Không được chọn tôm bị chảy nhớt, có phần đuôi xòe hay mất vây đuôi vì có thể tôm đã để thời gian quá lâu hoặc ngâm qua chất bảo quản. 
• Còn mực nên chọn có màu nâu sậm, bề mặt thân sáng bóng, có độ đàn hồi cao và săn chắc. Mực có màu trắng trong, sáng bóng, đồng thời xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chứng tỏ mực tươi. 
• Về khâu nhào bột nên cho bột nghỉ đủ thời gian để bánh pizza được nở và đạt chuẩn. 
• Còn về phần nhân bánh có thể điều chỉnh lượng topping sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. 
• Công đoạn nướng bánh thì phải làm nóng lò trước, thường xuyên theo dõi và thay đổi nhiệt độ để đảm bảo bánh đạt chuẩn, vừa chín, có màu sắc bắt mắt và không lo bị cháy. 
• Nếu không có lò nướng hay nồi chiên không dầu có thể sử dụng lò vi sóng, nồi cơm điện hay chảo chống dính để nướng bánh. 
• Khi làm bánh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên đeo găng tay. 

Đa số mọi người thường thưởng thức pizza hải sản ngoài tiệm để tiết kiệm thời gian hoặc nghĩ tự mình làm sẽ không đạt vị chuẩn. Nhưng đừng lo, với các bước hướng dẫn trên chắc hẳn bạn sẽ biết cách làm pizza thơm ngon tại nhà. Các nguyên liệu trên có thể tìm kiếm một cách dễ dàng từ chợ hoặc siêu thị và có thể thay đổi theo sở thích của mình. Cuối tuần chính là thời gian rảnh rỗi để bạn tự tay làm bánh pizza cho những người thân yêu trong gia đình cùng nhau thưởng thức. 

Bài viết của MrD hy vọng quý khách hàng có thể tự tay làm ra được món pizza hải sản ngay tại nhà mình. Hải Sản Mrd chuyên cung cấp hải sản tươi ngon trong nước và ngoài nước, hân hạnh phục vụ quý khách hàng