Chân Cua Tuyết đông lạnh

Chân Cua Tuyết Alaska chính là cụm chân bao gồm 5 chân gắn liền với một nửa thân con Cua Tuyết đã được làm chín trước khi đông lạnh để đảm bảo giữ được độ ngon của thịt cua.

Đặc điểm chung của Cua Tuyết

Cua Tuyết còn được gọi với nhiều tên như: Cua Hoàng Hậu, Cua Nhện, Cua thuộc da. Chúng sinh sống ở vùng biển nước sâu và lạnh tại Bắc Thái Bình Dương và Bắc Đại tây Dương, nguồn cung cấp cua tuyết trên thị trường toàn cầu chủ yếu từ Canada.

Sở dĩ loài cua này có tên gọi là cua tuyết bởi thịt của chúng có màu trắng tinh khiết như tuyết và có hương vị ngọt ngào, đậm đà.

Cua Tuyết là loài động vật giáp xác, cơ thể phẳng và gần như hình tròn, có lớp vỏ bên ngoài màu nâu đến đỏ nhạt, phần bụng có màu vàng hoặc trắng. Chúng cũng có 5 cặp chân, trong đó 4 cặp chân đi bộ và một cặp móng vuốt

Nguồn thức ăn của Cua Tuyết bao gồm cá, giun, trai, sao giòn, tôm và các loài giáp xác nhỏ khác.

Cua Tuyết lột xác để trưởng thành, có thể phát triển đến khoảng 2,5kg, chiều dài 60cm. Tuy nhiên tuổi thọ lại thấp hơn cua hoàng đế, chỉ sống tối đa 12 – 13 năm.

Bí quyết chọn mua chân Cua Tuyết chất lượng ngon

Chân Cua Tuyết tươi ngon phải có lớp vỏ màu đỏ cam, bóng và không có bất kỳ chấm đen nào. Hoặc nếu vỏ cua có màu cam nhạt và có mùi vị tanh nồng rất khó chịu thì chắc chắn nó đã bị thiu.

Bạn nên chọn cụm chân Cua Tuyết đông lạnh để trong tủ đá để đảm bảo được độ tươi ngon nhất. Không nên mua chân cua đang được bày bán bên môi trường ngoài sẽ không đảm bảo được chất lượng cua.

Chân Cua Tuyết tươi ngon có mùi mặn của biển rất dễ chịu, gây cảm giác cho bạn liên tưởng đến mùi của đại dương. Do đó khi chọn mua chân cua chỉ cần bạn có cảm quan tốt sẽ nhận ra được đâu là loại ngon, chất lượng nhất.

Chân Cua Tuyết có vị ngọt, thịt săn chắc có dạng sợi, lớp vỏ mỏng và mềm nên dễ dàng tách hơn. Đặc biệt những thớ thịt trắng tinh như tuyết chứa đầy dinh dưỡng cua chân cua tuyết luôn là yếu tố hấp dẫn để thu hút thực khách nhất.

Cách chế biến Chân Cua Tuyết Alaska ngon đúng cách

Chân Cua tuyết thực tế đã được hấp chín trên tàu rồi mới bảo quản đông lạnh nên khi chế biến bạn phải rã đông trước và không nên nấu chín kỹ quá sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của nó bằng cách nướng, hấp, áp chảo.

Chân Cua Tuyết hấp:

• Sau khi chân cua đã dược rã đông, bạn bắc nồi hấp lên bếp đun cho tới khi nước sôi lăn tăn thì cho chân cua vào xửng hấp rồi đậy vung lại. Hấp trong vòng 6 phút rồi lấy chân cua ra thưởng thức kèm muối chấm theo ý thích.

Chân Cua Tuyết nướng:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C sau đó mới đặt chân cua đã được bọc giấy bạc lên khay nướng trong 8 – 10 phút là được.

Chân Cua Tuyết rang muối:

• Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, đường, ớt, nước mắm trộn đều.
• Bắc chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi phi thơm tỏi băm, cho chân cua vào đảo đều, đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào và tiếp tục đảo cho tới khi khô, muối bám vào chân cua rồi tắt bếp.

Chân cua tuyết chiên giòn sốt tiêu:

• Bắc chảo dầu lên bếp đun cho sôi, sau đó cho chân cua đã rã đông vào chiên cho đến khi vàng, có độ giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Làm nước sốt: cho ít dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, vặn nhỏ lửa và bỏ thêm nước mắm, đường, hạt nêm, chút nước vào rồi sên cho hỗn hợp sệt lại. Cho chân cua đã chiên vào đảo sơ cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.