Sá sùng nấu phở-cực lạ mà lại cực ngon

Sá sùng nấu phở- Phở sá sùng là một biến thể thú vị của món phở truyền thống. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món phở độc đáo này, khi nước dùng được tạo ra từ sá sùng, mang đến một hương vị khác biệt và thú vị. Sá sùng, ban đầu được sử dụng để làm nước dùng, giờ đây sẽ trở thành một nguyên liệu chính để tạo ra món phở độc đáo này. Hãy cùng Hải Sản Mr.D  khám phá cách nấu nước lèo phở sá sùng thơm ngon và lạ miệng cho cả gia đình!

Sá sùng nấu phở
Sá sùng nấu phở- món ngon lạ miệng cho cả gia đình

Sơ chế sá sùng nấu phở

Sá sùng là một loại nguyên liệu thực phẩm cũng như bài thuốc quý mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Ở Việt Nam sá sùng ở Quảng Ninh là có chất lượng tốt nhất, và do đặc thù đánh bắt, người ta sẽ bảo quản và đem bán sá sùng dưới 2 dạng: sá sùng tươi và sá sùng khô. Chính vì vậy cách sơ chế chúng cũng sẽ khác nhau

Sá sùng tươi: đem về, cắt bỏ phẩn miệng. rửa thật sạch cát với 4 hoặc 5 lần nước, tốt nhất nên mổ dọc sá sùng ra để dễ dàng rửa sạch, nên ngâm với rượu quế hoặc rượu hồi để loại bỏ mùi tanh vốn có của sá sùng. Để ráo, cắt khúc tầm 3cm,  rang sơ trên chảo để sá sùng tơi bớt cát và dậy mùi thơm

Sơ chế sá sùng tươi
Sá sùng tươi sơ chế sạch rồi đem rang sơ trên chảo

Sa sùng khô: loại này đã được rửa sạch, sấy khô sẵn, nên khi sơ chế ngâm nước cho sá sùng mềm lại, ngắt bỏ đầu, kỳ cọ kỹ phần thịt để tránh còn cát.cắt khúc 3 cm và rang trên chảo với 1 chút mỡ hoặc dầu để dậy mùi thơm.

Sơ chế sá sùng khô
Rang sơ sá sùng trên chảo cho dậy mùi thơm

Nguyên liệu cho món phở sá sùng

sá sùng nấu phở- nguyên liệu

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để làm món phở sá sùng:

  • 2 lạng sá sùng khô
  • 1 kg xương bò
  • 1 kg thịt bò
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành hương
  • 5 cánh hồi
  • 1 thanh quế
  • 1 thảo quả
  • Nước mắm và gia vị
  • Bánh phở
  • Rau thơm
  • Hành hoa
  • Hạt tiêu
  • Ớt
  • Chanh
Đọc thêm:  Bề bề xào sả ớt - Món ngon đơn giản mà hao cơm

Các bước dùng sá sùng nấu phở lạ mà ngon

  • Nướng sá sùng cùng gừng, hành tây, hoa hồi, thảo quả để loại bỏ cát bên trong sá sùng.

hành gừng nướng

  • Lọc da đuôi bò và chặt thành đoạn dài khoảng 2 đốt tay.

Đuôi bò lột da cắt khúc

  • Rửa sạch thịt bò và luộc sơ qua trong nồi, nước ngập thịt.

Thịt bò luộc

  • Cho sá sùng, xương bò và thịt vào nồi lớn. Nêm gia vị và nước mắm theo khẩu vị. Đun sôi và tiếp tục nấu cùng hồi, quế, thảo quả, hành tây, gừng trong 1-2 giờ.
  • Kiểm tra khi thịt đã mềm, vớt ra để ráo nước và thái mỏng.

thịt bò thái lát mỏng

  • Loại bỏ hồi, quế, và thảo quả khỏi nước dùng.
  • Tiếp tục ninh xương bò và sá sùng cho đến khi chín mềm. Nêm lại gia vị theo khẩu vị.
  • Trần bánh phở trong nước sôi.

trần bánh phở trong nước sôi

  • Xếp bánh phở vào bát và xếp thịt bò lên trên, rải hành và rau mùi. Chan nước dùng phở sá sùng vào bát.

sá sùng nấu phở

  • Rắc thêm hạt tiêu, ớt, và chanh theo ý thích. Thưởng thức món phở sá sùng nóng hổi.

Lưu ý: Nhiều bước trong quy trình yêu cầu bạn nêm gia vị và điều chỉnh theo khẩu vị riêng, tuỳ vào khẩu vị riêng của gia đình bạn mà nêm nếm gia giảm cho phù hợp các loại: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh, đường và tiêu.

Trên đây là công thức sá sùng nấu phở- lạ mà ngon, đặc sản hiếm có của Việt Nam. Ngoài ra Việt Nam còn có nhiều loại hải sản cực ngon khác nữa và cũng giàu chất dinh dưỡng không kém gì sá sùng, hãy ghé ngay đến gian hàng Hải Sản Mr.D để tham quan, lựa chọn cho mình và cho những người thân yêu phần thưởng dinh dưỡng từ biển cả nhé! Rất hân hạnh được là nơi gửi gắm niềm tin của quý khách hàng bấy lâu nay! Hải Sản Mr.D luôn thường trực hotline 0938.452.752 để nhanh chóng kịp thời phục vụ nhu cầu thưởng thức mỹ vị hải sản tươi sống của quý khách hàng! Sự hài lòng của bạn là mục tiêu củ chúng tôi!

Đọc thêm:  Mẹo chế biến cua Hoàng Đế rang muối giữ nguyên hương vị