Phân biệt tôm sú và tôm thẻ

Bạn có bao giờ nhầm lẫn giữa tôm sú và tôm thẻ khi đi chợ chưa? Việc phân biệt hai loại tôm này không chỉ giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon mà còn giúp bạn chế biến ra những món ăn ngon đúng điệu. Cùng Hải Sản Mrd tìm hiểu những đặc điểm khác biệt giữa tôm sú và tôm thẻ ngay trong bài viết này nhé.

Đặc điểm và hình thái của tôm sú tôm thẻ

Tôm sú và tôm thẻ là hai loại tôm phổ biến, tuy nhiên chúng có những đặc điểm hình thái khác nhau giúp ta dễ dàng phân biệt.

Kích thước

Tôm sú và tôm thẻ có sự khác biệt rõ rệt về kích thước. Tôm sú nổi bật với kích thước lớn hơn, thường dài từ 20 đến 30 cm hoặc hơn. Trọng lượng của tôm sú cũng cao hơn nhiều, với mỗi con có thể đạt từ 50 đến 100 gram hoặc nhiều hơn. Ngược lại tôm thẻ có kích thước nhỏ hơn, với chiều dài trung bình khoảng 10 đến 15 cm và trọng lượng nhẹ hơn, thường từ 15 đến 30 gram mỗi con. Sự khác biệt này giúp dễ dàng phân biệt giữa hai loại tôm khi chế biến.

Màu sắc

Màu sắc là một yếu tố quan trọng để phân biệt tôm sú và tôm thẻ. Tôm sú có vỏ màu xanh dương đậm, với các sọc đen và vàng nổi bật, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt. Chân của tôm sú thường có màu xanh dương hoặc xanh đen, và thịt của tôm có màu trắng ngà khi sống, chuyển sang màu hồng nhạt khi nấu chín. Trong khi đó, tôm thẻ có vỏ màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt, với lớp vỏ mỏng và trong suốt, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhìn thấy phần thịt bên trong. Chân của tôm thẻ có màu trắng trong suốt, và thịt của nó có màu trắng sáng khi sống, chuyển sang màu hồng nhạt khi nấu chín.

Hình dáng

Sự khác biệt về hình dáng giữa tôm sú và tôm thẻ cũng khá rõ ràng. Tôm sú có đầu lớn hơn, với râu dài và có màu xanh dương hoặc xanh đen. Đuôi của tôm sú dày và rộng, giúp tôm di chuyển mạnh mẽ trong nước. Râu của tôm sú dài và cứng, giúp tôm cảm nhận môi trường xung quanh một cách hiệu quả. Ngược lại tôm thẻ có đầu nhỏ hơn, với râu ngắn và mỏng. Đuôi của tôm thẻ cũng nhỏ hơn, mỏng và dài hơn. Râu của tôm thẻ ngắn hơn và mảnh hơn, phản ánh sự khác biệt trong hình thái của chúng.

Chất lượng thịt của tôm sú và tôm thẻ

Thịt tôm sú và tôm thẻ khác nhau rõ rệt về độ săn chắc, hương vị và màu sắc. Thịt tôm sú có độ săn chắc cao hơn, với kết cấu dày và chắc chắn, điều này giúp nó giữ được hình dạng và hương vị trong quá trình nấu nướng, đặc biệt là trong các món như nướng hoặc hấp. Ngược lại thịt tôm thẻ mềm hơn, dễ bị nhão hơn khi chế biến, điều này làm cho nó lý tưởng cho các món canh, rim, và dễ nấu là ưu điểm.

Về hương vị, thịt tôm sú thường có vị ngọt đậm và thơm, tạo nên một trải nghiệm hương vị phong phú và hấp dẫn. Trong khi đó thịt tôm thẻ có vị ngọt nhẹ nhàng hơn, mang lại sự thanh mát thích hợp cho các món cần độ ngọt nhẹ. Khi nấu chín thịt tôm sú chuyển sang màu hồng nhạt và có màu sắc tươi sáng, trong khi thịt tôm thẻ cũng chuyển thành màu hồng nhạt nhưng thường có màu sắc nhạt hơn so với tôm sú. Những khác biệt này không chỉ phản ánh sự khác biệt về kết cấu và thành phần thịt của hai loại tôm mà còn ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng tùy thuộc vào loại món ăn họ muốn chế biến.

Cách phân biệt khi mua

Để phân biệt tôm sú và tôm thẻ khi mua, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

• Quan sát bằng mắt: Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Tôm sú có kích thước lớn hơn rõ rệt, với vỏ ngoài màu xanh đen đậm và các đường vân đen vàng nổi bật. Đuôi tôm sú thường có màu sắc tươi sáng và dễ nhận diện. Ngược lại, tôm thẻ nhỏ hơn, có vỏ màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt và chân trắng. Đuôi tôm thẻ có thể có màu nhạt hơn và ít nổi bật hơn so với tôm sú.
• Sờ thử: Khi kiểm tra tôm bằng tay, tôm sú thường cảm giác cứng và chắc chắn do lớp vỏ dày hơn. Tôm thẻ, với lớp vỏ mỏng hơn, sẽ cảm giác mềm mại hơn. Bạn cũng nên chú ý rằng tôm tươi sẽ có cảm giác đàn hồi tốt và không bị nhão hoặc chảy nước.

Ngoài ra mùi hương là một yếu tố quan trọng trong việc nhận diện tôm tươi. Tôm tươi thường có mùi thơm nhẹ của biển. Tôm sú thường có mùi thơm đặc trưng và mạnh hơn, trong khi tôm thẻ có mùi nhẹ hơn. Nếu tôm có mùi hôi, đây là dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi mới. 

Tham khảo thêm: Cách chọn tôm tươi

Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa tôm sú và tôm thẻ. Từ đó bạn có thể tự tin hơn khi lựa chọn nguyên liệu cho các món ăn của mình.  Nếu bạn đang tìm kiếm những con tôm tươi ngon, chất lượng để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình, hãy đến với Hải Sản Mrd. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là tôm sú và tôm thẻ được tuyển chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng tốt nhất.