Mực một nắng chiên nước mắm

Mực 1 nắng là một món đặc sản nổi tiếng vì hương vị thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên, mực một nắng chiên nước mắm là một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức mực 1 nắng. Hương vị độc đáo của mực cùng vị mặn của nước mắm tạo nên một món ăn hấn chinh phục mọi vị giác.

Nguyên liệu làm món mực 1 nắng chiên nước mắm

• 1 con mực một nắng
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 1 trái dưa leo
• Các loại nguyên liệu khác: ớt sừng, tỏi, hành lá,…
• Những gia vị cần thiết cho món ăn: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

Các bước chế biến món mực một nắng chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ trước khi nấu

• Đối với mực một nắng, đầu tiên bạn cắt phần đầu ra rồi khứa nhẹ các đường chéo (như hình caro) trên thân mực. Sau đó bạn cắt mực thành các miếng sao cho vừa ăn.
• Hành tây bạn lột vỏ rồi đem rửa bằng nước sạch. Sau đó thái thành các múi cau cho vừa ăn.
• Dưa leo và cà chua cũng cần rửa sạch rồi thái thành từng lát thật mỏng để trang trí.
• Bạn lỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Thái chéo ớt sừng.
• Hành lá rửa sạch, đối với phần đầu hành thì cắt làm đôi, đối với phần lá hành thì cắt thành từng khúc vừa ăn.

Hướng dẫn 3 mẹo cắt hành tây để không bị cay mắt

• Không cần phải ra sức đè mạnh mỗi khi cắt mà hãy sử dụng một con dao thật sắc, mỗi lần cắt hãy cắt thật dứt khoát.
• Cắt hành tây theo chiều ngang thì sẽ không bị những giọt hành bắn vào mắt làm cay mắt nữa.
• Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá 10 phút hoặc ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi cắt thì lượng enzym axit tiết ra sẽ bị giảm, không những không làm bạn bị cay mắt mà còn không làm ảnh hưởng đến mùi vị của hành.

Bước 2: Ướp mực với gia vị

Sau khi mực đã được cắt thành miếng như ở bước 1, bạn cho mực vào một cái tô rồi ướp mực với các loại gia vị như sau:

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Sau đó trộn đều nguyên liệu để gia vị ngấm vào từng miếng thịt mực. Ướp trong thời gian khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Chiên mực 1 nắng chiên nước mắm

Sau 15 phút, bạn tiến hành chiên mực cho chín bằng các thao tác như sau:

• Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp rồi đổ vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ 
• Bật lửa lớn để chảo dầu nóng
• Cho đến khi dầu sôi thì bạn bắt đầu cho mực vào chiên
• Bạn chiên mực trong thời gian khoảng 20 phút cho đến khi các miếng mực vàng đều là được.
• Sau đó vớt mực ra để ráo dầu.

Lưu ý: Khi chiên mực một nắng, bạn nên chú ý để tránh mực bị cháy, tốt nhất là cứ 3 phút trở mặt một lần.

Bước 4: Làm món mực 1 nắng chiên mắm tỏi

Tiếp tục bắt chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 1 muỗng dầu ăn cho đến khi chảo dầu đã nóng thì bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. 

Sau đó tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào chảo, lần lượt là đầu hành, hành tây vào chảo để đảo đều trên lửa vừa trong vòng 10 phút. 

Sau khi hành tây đã chín thì tiếp tục cho hành lá, ớt sừng và mực vào đảo chung. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đã hòa quyện lại với nhau.

Cuối cùng bạn cho các gia vị khác vào để nêm nếm, gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường. 

Tiếp tục đảo đều mực 1 nắng chiên mắm trong vòng 5 phút cho đến khi gia vị đã thấm lại. Có thể bổ sung thêm nước mắm hoặc đường sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Bước 5: Thưởng thức món mực một nắng chiên mắm đã thành phẩm

Bạn sắp xếp dưa leo và cà chua lên xung quanh bề mặt đĩa để trang trí sao cho đẹp. Sau đó cho thành phẩm mực một nắng chiên nước mắm lên trên là đã có thể thưởng thức rồi. Để thêm ngon, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương có vài lát ớt xắt để chấm mực.

Mực một nắng được chiên giòn bên ngoài nhưng các thớ thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, dai và đậm vị. Ăn cùng với các loại rau củ thanh mát sẽ khiến bạn càng ăn càng thấy hấp dẫn. 

Các tiêu chí chọn mua mực một nắng ngon chất lượng

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là mực một nắng. Vì vậy bạn cần chọn mua thật kỹ để đảm bảo mực chất lượng. Vì vậy, hãy chọn những đơn vị uy tín để chọn mua mực một nắng và đừng quên kiểm tra mực thật kỹ dựa trên những tiêu chí như sau:

• Nên chọn mua những con mực một nắng còn giữ được màu hồng tự nhiên, không có mùi tanh hay mùi hôi lạ.
• Hãy dùng tay để chạm vào mực để kiểm tra, nếu cảm thấy mực mềm và ráo nước(không bị dính ướt tay khi chạm vào mực) thì đó là mực chất lượng.
• Ưu tiên chọn những con mực có phần thân thẳng, mình dày và gắn liền với phần đầu mực một cách chắc chắn.

Nếu lựa chọn được những con mực chất lượng thì khi chế biến, mùi thơm của mực khô ngào ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn sẽ “không cánh mà bay” chỉ trong vòng một nốt nhạc. Quý khách liên hệ mua mực 1 nắng vui lòng liên hệ Hotline: 0938.452.752 Hải Sản Mr.D để được giao hàng tận nơi.