Mực lá hấp bia thưởng thức món ngon ngay tại nhà

Nhắc đến những món hải sản hấp dẫn, không thể bỏ qua món mực lá hấp bia. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mực lá tươi ngon kết hợp với vị cay nồng của gừng, sả và vị bia hơi đặc trưng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác.

Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm, mực lá hấp bia là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tùng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm món mực lá hấp bia

• Mực lá tươi: 500gr
• Bia: 1 lon
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3-4 cây
• Ớt: 1 trái
• Hành tím: 3 củ
• Rau răm, ngò gai
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Cách làm món mực lá hấp bia

1. Sơ chế nguyên liệu

• Mực lá rửa sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng. Dùng dao khứa nhẹ trên thân mực để gia vị thấm vào.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi. Sả rửa sạch, đập dập. Ớt cắt lát. Hành tím băm nhuyễn. Rau răm, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Ướp mực

• Cho mực vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ phần gừng, sả, hành tím băm. Trộn đều và để mực thấm gia vị trong 15-20 phút.

3. Hấp mực

• Cho bia vào nồi hấp, đun sôi. Xếp mực lên trên và hấp trong 10-15 phút với lửa lớn.
• Khi mực chín, tắt bếp và rắc thêm rau răm, ngò gai cắt nhỏ lên trên.

4. Pha nước chấm

• Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi tan gia vị.

5. Thưởng thức

• Mực lá hấp bia chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau sống và bún tươi.

Mẹo:

• Nên chọn mực lá tươi, có màu trắng sáng, thịt dày và dính chặt vào da.
• Không nên hấp mực quá lâu sẽ làm mực bị dai.
• Có thể thêm 1-2 muỗng canh nước dừa vào nước hấp mực để tăng hương vị.