Cơm cuộn sushi là gì? Cách làm cơm cuộn sushi ngon và đơn giản tại nhà
Cơm cuộn sushi là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản mà bất cứ ai yêu thích xứ sở hoa anh đào nào cũng từng nghe, biết hoặc mê mẩn món đặc sản này. Vậy cơm cuộn sushi là gì? Cách làm cơm cuộn sushi ngon và đơn giản tại nhà như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Cơm cuộn sushi là gì?
Cơm cuộn sushi là món ăn truyền thống của người Nhật với các thành phần chủ yếu là:
- Cơm
- Các loại hải sản
- Trứng cá sống
- Các loại rau củ quả tươi
Nhìn bề ngoài, có người sẽ nhầm lẫn giữa cơm cuộn sushi Nhật Bản và cơm cuốn kimbap của Hàn Quốc. Tuy nhiên, điểm khác biệt của sushi cơm cuộn là phần cơm sẽ được trộn với giấm, trong khi kimbap thì cơm được trộn với dầu mè mang hương vị khác hẳn.
Bên cạnh đó, phần nhân cơm cuộn cũng là điểm khác biệt rõ rệt nhất: Nhân của sushi cơm cuộn thường là các loại nhân tươi sống, còn kimbap thường sử dụng các loại nhân đã chín và tẩm ướp gia vị trước đó. Có 6 loại sushi cơm cuộn cơ bản là:
- Temaki
- Makizushi
- Gunkan
- Oshizushi
- Nigirizushi
- Chirashizushi
Sushi chuẩn Nhật ăn như thế nào?
Không chỉ là một món ăn truyền thống, cơm cuộn sushi còn là cả một nền văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này, cần phải biết cách ăn sushi cơm cuộn chuẩn.
Thông thường, trình tự ăn cơm cuộn sushi như sau:
- Đầu tiên, thưởng thức miếng sushi cá trắng
- Tiếp theo ăn thử đến miếng sushi màu bạc
- Sau đó ăn đến miếng màu đỏ
- Tiếp theo là ăn phần sushi đậm đà nhất là cá hồi và trứng cá hồi
- Để kết thúc khẩu phần ăn, hãy lựa chọn miếng sushi cuộn cá ngừ đơn giản.
- Tráng miệng bằng miếng sushi cơm cuộn trứng béo bở là hợp lý nhất.
Một mẹo nhỏ để ăn sushi chuẩn vị và không bị nhầm lẫn các vị sushi là bạn nên ăn gừng ngâm xen kẽ giữa các món để làm mới vị giác. Kết thúc bữa ăn, bạn cũng nên ăn một miếng gừng chua để tẩy mùi thức ăn trong miệng.
Bạn có thể ăn sushi bằng đũa hoặc bằng tay, chấm với nước tương có một chút wasabi cay nồng nhẹ, bên cạnh đó, nên ăn cả miếng sushi để thưởng thức trọn vị chứ không nên cắn nửa miếng sushi.
Hướng dẫn cách làm cơm cuộn sushi ngon tại nhà
Có rất nhiều cách để làm sushi cuộn, mỗi loại sushi lại có một cách chế biến khác nhau với mức độ phức tạp khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sushi cuộn đơn giản, dễ thực hiện nhất:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sushi cuộn bao gồm:
- Gạo Nhật
- Rong biển Nori
- Mành tre, tấm cuộn
- Các nguyên liệu để làm nhân sushi theo ý thích. Thông thường những nguyên liệu này là: Trứng chiên, thanh cua, cá hồi, bơ, dưa leo…
- Giấm Nhật hoặc giấm thường
- Các loại gia vị khác như: Đường, muối, dầu mè…
- Nước chấm ăn kèm như nước tương, mù tạt, gừng ngâm,…
Cách làm sushi cuộn
Cách làm cơm cuộn sushi bao gồm 4 bước chính, cụ thể là:
Bước 1: Nấu cơm
Công việc đầu tiên khi làm sushi cơm cuộn là nấu cơm sushi. Trình tự thực hiện như sau:
- Lấy gạo Nhật ngâm trong nước tầm 10 phút, sau đó nấu cơm sao cho cơm chín, dẻo và mềm. Chú ý không nên nấu cơm quá khô sẽ khó cuộn.
- Pha giấm để trộn vào cơm với tỷ lệ như sau: ½ thìa giấm pha với 2 thìa đường và ⅓ thìa muối.
- Sau khi cơm đã chín dẻo, xới tơi cơm rồi cho ra một bát lớn. Sau đó thực hiện trộn cơm với hỗn hợp giấm đã pha và để nguội cơm.
Bước 2: Làm nhân cho sushi cơm cuộn
Để làm nhân cho sushi cơm cuộn, bạn cần làm những việc sau:
- Đập trứng gà ra một cái bát, sau đó đánh đều lòng đỏ trứng. Rán trứng bằng chảo chống dính, sau đó thái trứng rán thành các sợi dài với chiều rộng khoảng 1cm.
- Các nguyên liệu nhân sushi khác như thanh cua, cá hồi thì rửa sạch, sau đó cắt thành các thanh dài với chiều rộng khoảng 1cm. Chú ý nếu làm sushi cuộn cá hồi, bạn nên khử tanh cá bằng gừng để dễ ăn hơn.
Bước 3: Thực hiện cuộn sushi
Cách cuộn sushi như sau:
- Đầu tiên, bạn trải mành tre hay tấm cuốn ra rồi xếp miếng rong biển lên mành tre. Bạn có thể trải thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm trước khi xếp rong biển lên thanh cuốn.
- Sau đó, thêm cơm và trải đều cơm lên miếng rong biển, lần lượt xếp các nguyên liệu nhân sushi rồi cuộn lại. Lưu ý cuộn chặt tay để cơm cuộn sushi được chắc chắn, nguyên khối.
Bước 4: Cắt sushi và thưởng thức món cơm cuộn sushi
Để cắt sushi, bạn lấy một con dao sắc, cắt sushi cơm cuộn thành những khoanh nhỏ. Nên cắt dứt khoát, không cứa dao làm cơm cuộn sushi bị nát. Sau đó, bạn trình bày món ăn lên đĩa theo sở thích và thưởng thức món ăn thơm ngon này. Cơm cuộn sushi có thể ăn kèm nước tương với một chút wasabi cay nồng hoặc gừng hồng, gừng ngâm là chuẩn vị.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cơm cuộn sushi đơn giản và phổ biến nhất mà bạn có thể tự làm tại nhà. Hy vọng qua bài viết này của Hải Sản Mr.D, bạn có thể tự tay làm món ăn truyền thống Nhật Bản thơm ngon này. Hãy liên hệ với Hải Sản Mr.D nếu bạn có bất cứ câu hỏi, thắc mắc nào cần giải đáp nhé!