Cách làm cồi sò điệp nướng mỡ hành ngon không tưởng
Cồi sò điệp nướng mỡ hành là món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ trong những bữa tiệc chiêu đãi người thân và bạn bè. Cách làm cồi sò điệp nướng mỡ hành không khó chỉ cần bạn bỏ túi một vài bước hướng dẫn đơn giản sau đây cùng Hải Sản MrD.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cồi sò điệp nướng mỡ hành
- Cồi sò điệp tươi: Khoảng 1kg
- Đậu phộng: 200gr
- Hành lá: 200gr
- Mỡ heo: 50gr
- Gia vị: Dầu ăn, giấm, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm
- Rau răm, tỏi, gừng, hành tím
Cách làm cồi sò điệp nướng mỡ hành ngon không tưởng
Sơ chế nguyên liệu
Cồi sò điệp mua ở cửa hàng đều được làm sạch và cấp đông đúng tiêu chuẩn nên khi mua về chỉ cần rã đông, rửa qua nước là có thể chế biến ngay.
Nếu như mua sò điệp nguyên con thì cách sơ chế sẽ phức tạp hơn:
- Dùng dao mũi nhọn cạy nhẹ vào một bên của sò điệp. Khi vỏ sò đã mở ra thì dùng dao lướt nhẹ nhẹ nhàng để lấy thịt ra khỏi vỏ.
- Loại bỏ phần thịt sẫm màu, phần sụn nhỏ, các thớ cơ và phần bao tử bao quanh, chỉ giữ lại cồi sò (phần thịt trắng) và phần trứng màu cam (tuỳ sở thích).
- Rửa sạch phần cồi sò với nước muối rồi mang chần sơ với nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó xả lại lần nữa với nước lạnh, rồi để ráo.
Với những nguyên liệu khác như hành lá thì rửa sạch, cắt khúc nhỏ; đậu phộng thì rang vàng giòn, giã nát; Ớt sừng rửa sạch rồi cắt thành lát nhỏ; gừng thái sợi, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
Làm mỡ hành
- Lấy hành lá đã thái nhỏ cho vào tô cùng đậu phộng và tương ớt.
- Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng lên thì cho hành tím, tỏi và gừng vào xào thơm.
- Đổ hỗn hợp vừa xào vào tô đậu phộng bên trên rồi trộn đều.
Nướng cồi sò điệp
- Cho cồi sò điệp đã sơ chế vào vỏ sò đã được làm sạch, múc hỗn hợp dầu hành, đậu phộng cho lên trên, rồi xếp tất cả lên vỉ nướng.
- Lò nướng nên được làm nóng trước 5 phút ở nhiệt độ khoảng 190 độ C để cân bằng nhiệt độ lò giúp món ăn được thơm ngon hơn.
- Cho vỉ sò vào ngăn giữa của lò nướng khoảng từ 10-12 phút là sò chín, tắt lò và lấy vỉ sò điệp ra.
- Sò chín thì lấy từng con xuống đĩa lớn.
- Trang trí món ăn với rau răm và ăn kèm với nước mắm chua ngọt là dậy vị nhất.
Trên đây là cách làm món cồi sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất tại Hải Sản MrD, chợ hải sản chất lượng và giá tốt nhất hiện nay.
Liên hệ Hải Sản MrD ngay hôm nay để đặt hàng: 093 695 29 68
Xem thêm các sản phẩm khác của Hải Sản MrD tại đây