Cách chế biến bề bề hấp bia, hấp gừng sả, coca ngon trọn vị
Bạn đang tìm kiếm món ăn ngon, đậm đà để giải nhiệt cho ngày hè oi bức? Bề bề chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bề bề hấp bia, hấp gừng sả hay thậm chí là hấp coca thơm ngon, trọn vị ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg bề bề tươi sống
- Bia: 1 lon
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Coca: 1 lon (tùy chọn)
- Gia vị: muối, tiêu, chanh, ớt
Cách chế biến bề bề hấp bia, hấp gừng sả, coca
1. Sơ chế nguyên liệu
- Bề bề: rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng: gọt vỏ, thái sợi.
- Sả: rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Pha nước chấm: muối, tiêu, chanh, ớt băm nhuyễn.
2. Cách hấp bề bề
Cách 1: Bề bề hấp bia
- Chuẩn bị nồi hấp:
- Đổ nước vào nồi hấp và đặt lên bếp để nước sôi.
- Sơ chế bề bề:
- Rửa sạch bề bề dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn.
- Nếu cần, có thể cắt bỏ các phần đầu hoặc chân của bề bề.
- Làm sạch bề bề bằng cách rửa nước và lau khô bằng giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị bề bề:
- Xếp lớp sả ở đáy nồi hấp.
- Đặt bề bề đã sơ chế lên trên lớp sả, sao cho chúng không chồng lên nhau, giúp cho nhiệt lan tỏa đều.
- Rắc lớp gừng (hoặc sả) thái sợi lên trên bề bề.
- Thêm bia:
- Khi nước trong nồi hấp đã sôi, đổ bia vào nồi hấp, lượng bia cần phủ hết mặt bề bề để tạo ra hơi nước đủ để hấp chín bề bề.
- Hấp bề bề:
- Đậy nắp nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút, đến khi bề bề chín chuyển sang màu đỏ cam.
- Trong quá trình hấp, hãy kiểm tra nước hấp đều đặn và thêm nước nếu cần.
- Dọn bề bề:
- Khi bề bề đã chín, vớt ra khỏi nồi hấp và đặt lên đĩa phục vụ.
- Bề bề hấp bia thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
- Thưởng thức:
- Bề bề hấp bia nóng hổi sẽ thơm ngon và ngon miệng nhất khi được thưởng thức ngay lập tức.
Cách 2: Bề bề hấp gừng xả
- Sơ chế bề bề:
- Rửa sạch bề bề dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn.
- Sau đó, cho bề bề vào rổ và xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.
- Chuẩn bị gia vị:
- Gừng và xả được rửa sạch, gừng được thái thành sợi và xả được cắt thành đoạn nhỏ.
- Tỏi được bóc vỏ và đập dập.
- Ớt được thái chéo thành miếng nhỏ.
- Xếp lớp bề bề và gia vị:
- Xếp 2/3 phần gừng và xả xuống đáy nồi.
- Tiếp theo, xếp lớp bề bề đã sơ chế lên trên.
- Rải 1/3 phần gừng và xả còn lại lên trên bề bề, sau đó thêm tỏi và ớt.
- Rải đều 1 thìa cà phê đường lên trên cùng.
- Nấu bề bề:
- Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ.
- Đun thêm khoảng 2 phút nữa sau khi bề bề chín, sau đó tắt bếp.
- Dọn và thưởng thức:
- Cho bề bề ra đĩa và thưởng thức nóng.
- Bề bề hấp gừng xả có thể được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người.
Cách 3: Bề bề hấp coca
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch bề bề và ngâm nước muối loãng trong vài phút, sau đó rửa sạch.
- Gừng tươi bóc vỏ và thái thành sợi nhỏ.
- Sả cắt khúc.
- Chế biến:
- Cho sả vào nồi hấp và xếp lớp gừng thái sợi lên trên.
- Xếp bề bề lên phía trên cùng.
- Đổ Coca-Cola vào nồi, đảm bảo lượng Coca-Cola đủ để xâm xấp mặt bề bề.
- Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bề bề chín và chuyển sang màu đỏ cam.
- Thưởng thức:
- Sau khi hấp xong, bạn có thể bày bề bề ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Bề bề hấp coca thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mẹo chế biến bề bề thơm ngon
Dưới đây là một số mẹo để chế biến bề bề thơm ngon:
- Chọn bề bề tươi: Luôn luôn chọn bề bề tươi và sống nếu có thể. Bề bề tươi sẽ có màu sắc tươi sáng và thịt đàn hồi.
- Sơ chế cẩn thận: Rửa sạch bề bề và loại vỏ hoặc phần ruột bề bề.
- Chế biến ngay sau khi mua: Nếu có thể, chế biến bề bề ngay sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
- Chế biến đơn giản: Món bề bề thường ngon nhất khi được chế biến một cách đơn giản, để thịt bề bề giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai.
- Kết hợp gia vị: Sử dụng gia vị như sả, gừng, tiêu, và ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Chấm kèm nước chấm: Chuẩn bị một nước chấm phong phú với muối, tiêu, chanh, và ớt để kèm theo món bề bề.
- Thưởng thức ngay khi nóng: Món bề bề thường ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy thưởng thức ngay khi món ăn vừa nấu xong.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn chế biến món bề bề thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
Lời kết
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món bề bề hấp bia, hấp gừng sả, coca thơm ngon trọn vị cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Bề bề sau khi hấp chín sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, béo ngậy cùng hương thơm nồng nàn của bia, gừng sả hay coca, chấm kèm với muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng thêm đậm đà.