Bề bề xào sả ớt – Món ngon đơn giản mà hao cơm

Bạn đang tìm kiếm món ăn ngon, đơn giản mà lại hao cơm cho bữa cơm gia đình? Vậy thì hãy thử ngay món bề bề xào sả ớt thơm ngon, đậm đà này nhé! Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Bề bề xào sả ớt với vị ngọt tự nhiên của bề bề, quyện cùng vị cay nồng của sả ớt, tạo nên hương vị đồng quê dân dã vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa khen ngon đấy!

bề bề rang sả ớt
Bề bề rang sả ớt- mỹ vị nhân gian

Cách chế biến bề bề xào xả ớt thơm ngon

Nguyên liệu

  • Bề bề (tôm tích): 1kg.
  • Sả: một vài cây.
  • Ớt: 10gr (3 trái) hoặc tùy khẩu vị.
  • Hành tỏi: một ít, để thêm hương vị.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm theo khẩu vị.
  • Dầu ăn: để xào thực phẩm.

Sơ chế nguyên liệu

  • Bề bề tươi sống, mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh vài lần cho sạch cát và bớt mùi tanh, dùng kéo cắt bỏ 2 ngạch bên và bỏ phần vỏ cứng.
  • Sả cây: thái nhỏ, băm nhuyễn
  • Ớt: rửa, băm nhỏ
bề bề xào sả ớt
Sơ chế các nguyên liệu cần cho món bề bề xào sả ớt.

Cách chế biến bề bề xào sả ớt

  • Bước 1: Ướp bề bề nõn: Trước hết, ướp bề bề với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 ít ớt. Để gia vị ngấm sâu vào bề bề, hãy ướp từ 10 đến 20 phút.
  • Bước 2: Đặt chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, thả sả và ớt vào chảo và đảo cho đến khi chúng săn lại. chừa lại một ít sả để cho vào sau cùng.
  • Bước 3: Thêm bề bề đã ướp vào chảo và xào. Hãy đảm bảo đảo đều để bề bề chín đều và hấp dẫn.
Bề bề xào sả ớt
Cho bề bề vào chảo chung với sả ớt, chiên xào đều tay để bề bề chín săn lại.
  • Bước 4: Hoàn thiện với sả: Đảo nhanh tay khoảng vài phút để bề bề chín tới. Thêm một ít sả vào cuối cùng để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
  • Bước 5: Dọn ra đĩa: Khi bề bề đã chín tới và có màu hấp dẫn, xúc món ăn ra đĩa và sẵn sàng để cả gia đình cùng thưởng thức.
Đọc thêm:  Cách chế biến hàu sống với 5 món ngon khó cưỡng
Bề bề rang sả ớt
Bề bề làm món xào sả ớt nếu chọn loại có trứng sẽ béo ngon hơn rất nhiều

Bằng cách tuân theo các bước trên, bạn sẽ có món bề bề xào sả ớt ngon lành, thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Bề bề xào ớt chuông thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu

  • Bề bề tươi sống cỡ lớn (tôm tích- tôm tít): 1kg
  • Tỏi: 3 nhánh
  • ngò tây: 30gr
  • Ớt chuông: 1 xanh 1 vàng 1 đỏ
  • Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường, nước mắm
  • Dầu ăn: 4 muỗng
Bề bề xào ớt chuông
Sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị cho món bề bề xào ớt chuông.

Sơ chế nguyên liệu

  • Bề bề tươi sống: rửa sạch, dùng bàn chải nhỏ chà đi lớp cát bám bên ngoài. dùng kéo cắt dọc 1 đường trên lưng từ đầu đến đuôi bề bề.
  • Tỏi: bóc vỏ băm nhỏ.
  • Ngò tây: rửa sạch, thái nhuyễn
  • Ớt chuông: rửa sạch, thái múi cau vừa ăn

Cách chế biến món bề bề nướng bơ tỏi

  • Bước 1: Bề bề ướp sơ với chút muối, tiêu, bột ngọt và dầu ăn tầm 15 phút
  • Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng, phi tỏi băm cho thơm, cho ớt chuông vào đảo 3 phút lửa lớn cho thơm và ớt tiết bớt nước, săn lại.
Bề bề xào ớt chuông
Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ớt chuông vào đảo lửa lớn.
  • Bước 3: Cho bề bề đã ướp vào chảo, xào chung với ớt chuông, đến khi bề bề chín tới, có màu hồng cam nhẹ
  • Bước 4: Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muống đường, 1/2 muỗng bột ngọt, đảo đều tay cho bề bề và ớt chuông thấm gia vị.
  • Bước 5: Bề bề chín thơm, cho ngò đã thái nhỏ, 1 chút tiêu lên trên, tắt bếp.

Bày bề bề xào ớt chuông ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể trang trí thêm cho hấp dẫn bắt mắt.

Bề bề xào ớt chuông
Bề bề xào ớt chuông vừa ngon vừa cung cấp nhiều vitamin cơ thể cần thiết.

Món bề bề xào sả ớt có hương vị thơm ngon, độ ngon và ngọt tự nhiên từ bề bề, thêm vào đó là hương thơm và ngọt đặc biệt từ ớt chuông. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình ấm cúng.

Lưu ý: 

Cách chọn bề bề ngon: chọn bề bề tươi sống, con to, dày thịt, búng khoẻ sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn rất nhiều, cũng giúp bảo đảm an toàn sức khoẻ.

Mẹo chế biến bề bề thơm ngon

Bề bề là loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chế biến bề bề ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

Chọn bề bề tươi ngon

  • Nên chọn bề bề còn sống, vỏ sáng bóng, phần càng chắc khỏe, không bị mềm nhũn.
  • Tránh chọn bề bề có mùi tanh, vỏ xỉn màu, phần càng bị gãy rụng.
  • Bề bề đực thường có kích thước to hơn, thịt chắc và nhiều gạch hơn bề bề cái.
Đọc thêm:  Cá mát đặc sản đắt giá vùng núi rừng Quảng Trị, Nghệ An

Sơ chế bề bề

  • Bề bề cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ phần cát bẩn và chỉ đen.
  • Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần đầu và chân của bề bề.
  • Sau đó, dùng dao tách đôi vỏ bề bề theo chiều dọc và loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng.
  • Rửa sạch bề bề dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết cát bẩn.

Mẹo khử tanh cho bề bề

  • Ngâm bề bề trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
  • Ướp bề bề với rượu gừng hoặc nước chanh trong 10 phút để khử tanh.
  • Phi thơm hành tỏi và cho bề bề vào xào sơ qua để khử tanh.

Một số mẹo chế biến bề bề ngon

  • Bề bề nên được xào với lửa lớn để thịt săn và giữ được vị ngọt.
  • Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn sẽ làm át đi vị ngọt tự nhiên của bề bề.
  • Có thể thêm các loại rau củ quả khác như ớt chuông, nấm, bông cải xanh vào xào cùng để món ăn thêm phong phú.
  • Bề bề có thể chế biến thành nhiều món ngon như bề bề rang muối, bề bề hấp sả, bề bề nấu canh, bề bề rim mắm,…

Một số lưu ý khi chế biến bề bề

  • Không nên nấu bề bề quá lâu vì sẽ khiến thịt bị bở và mất đi vị ngọt.
  • Nên ăn bề bề nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
  • Bề bề là loại hải sản có tính hàn, vì vậy những người có tạng hàn nên hạn chế ăn.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn có thể chế biến được những món ăn ngon từ bề bề cho gia đình mình thưởng thức.

Xin giới thiệu với các bạn Hải Sản Mr.D nơi lý tưởng cho những người đam mê hải sản tươi ngon. Chúng tôi tập trung cung cấp một loạt các loại sản phẩm hải sản đa dạng và chất lượng, bao gồm cả sản phẩm tươi sống và dập đá cấp đông. Chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng luôn đứng đầu ưu tiên của chúng tôi.

Thông tin liên hệ: