Ăn hải sản kỵ gì?

Hải sản là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, chứa các axit béo, canxi, kẽm,… rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, nếu ăn hải sản không đúng cách, ăn cùng thực phẩm đại kỵ sẽ gây ra hiện tượng dị ứng, ngộ độc, và nhiều tác hại khó lường mà ít ai ngờ tới. Các triệu chứng của dị ứng hải sản thường là mẩn ngứa, nổi mề đay, tụt huyết áp, khó thở, nôn mửa, tiêu chảy… Vậy khi ăn hải sản kỵ gì? Chúng ta cùng tìm hiểu để phòng tránh cho cả nhà nhé!

Không ăn hải sản với thực phẩm chứa nhiều vitamin C

• Thành phần trong hải sản ( đặc biệt là tôm) có chất asen pentavenlent, khi chúng ta ăn trái cây có chứa vitamin C ( chanh, cam, quýt…), hay dùng các thực phẩm chức năng bổ sung vitamin C thì sẽ dẫn đến sự kết hợp giữa 2 thành phần này, chuyển hóa thành asen trioxide ( tức thạch tín), từ đó sẽ gây ngộ độc và có thể dẫn đến chết người.

Không Nên uống bia khi ăn hải sản

• Trong hải sản có chất purine, khi uống bia vào sẽ làm tăng tốc độ hình thành axit uric, khi đó lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ ở các khớp xương và có thể gây ra bệnh gout, viêm khớp xương. Đây cũng là câu trả lời cho câu hỏi “ ăn hải sản kỵ gì” mà các bạn nên lưu ý và chia sẻ cho những người thân yêu biết để tránh.

Không nên ăn hải sản đã chết lâu hay đã chế biến từ lâu

• Hải sản là loại thực phẩm giàu đạm, bởi vậy khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thường rất dễ bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển, từ nó khi chúng ta ăn vào rất dễ bị ngộ độc.
• Một số loại hải sản như cá thu, cá ngừ… vi khuẩn có thể biến thịt của cá thành chất độc. Bởi trong thịt cá có chứa loại axit amin là histidin, vi khuẩn sẽ chuyển hóa chất này thành histamine gây ngộ độc cho cơ thể.
• Tốt nhất bạn nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo sức khỏe cũng như hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên.

Không nên uống trà sau khi ăn hải sản

• Trong trà có chứa lượng axit tannic, còn trong hải sản có chứa hàm lượng lớn canxi, khi ăn hải sản xong nếu chúng ta uống trà ngay thì sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng đến hệ tiêu hóa.
• Ngoài ra, nó còn gây ra các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, kết sỏi và dẫn đến sỏi thận.
• Tốt nhất để bảo vệ sức khỏe các bạn chỉ nên uống trà sau khi ăn hải sản khoảng 2 tiếng.

Không nên ăn hải sản cùng thực phẩm có tính hàn cao

• Một số thực phẩm có tính hàn như rau muống, dưa leo, dưa hấu, lê, nước lạnh, đồ uống có gas… khi ăn cùng hải sản sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu bởi hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn.

Không nên ăn hải sản sống

• Thói quen của nhiều người rất thích ăn hải sản sống như món sushi, gỏi cá sống, hàu sống, tôm sống… Tuy nhiên nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn gây bệnh ở các món ăn này là rất cao.
• Hải sản thường chứa nhiều vi khuẩn độc hại như vibrio parahaemolyticus, lungfluke, các vi khuẩn này nếu không chế biến ở nhiệt độ cao thì sẽ không chết, nên rất có khả năng gây tình trạng ho ra máu, co giật… nếu ăn phải.

Ăn hải sản kỵ gì thì chắc các bạn đọc bài viết trên đã nắm được rồi đúng không? Tuy nhiên, chúng tôi còn một vài lưu ý dành riêng cho các bà mẹ khi chăm sóc trẻ nhỏ như sau:

• Không ăn hải sản chết vì chúng có thể tiết ra chất độc.
• Cá mới mua về cần làm ngay khi còn tươi và bỏ toàn bộ lòng ruột bởi trong ruột cá chứa nhiều vi khuẩn.
• Không nên mua hải sản bị biến đổi màu sắc.
• Hải sản đông lạnh cần rã đông từ từ trong ngăn mát, sau đó nấu chín kỹ.
• Sau khi chế biến xong món ăn hải sản, tốt nhất cho bé ăn ngay, quá 2h phải đun sôi lại.
• Một số bé bị dị ứng hải sản nhưng mẹ chưa biết thì nên cho ăn từ từ ít một, nếu có biểu hiện dị ứng phải ngừng ngay.
• Tốt nhất mẹ nên mua hải sản tươi sống cho con ăn để có giá trị dinh dưỡng cao.

Ngoài ra, bạn cũng nên biết cách chọn mua hải sản tươi ngon chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình qua bài viết : Cách chọn hải sản tươi ngon