Cách nấu bánh canh cua đơn giản cho cả nhà
Nếu bạn là một “fan cứng” của các món ăn hải sản. Vậy thì nhất định phải làm ngay món bánh canh cua thơm ngon, hấp dẫn này. Hải Sản Mr.D xin chia sẻ đến bạn hai cách nấu bánh canh cua từ hai loại cua khác nhau là cua biển và cua đồng. Cùng theo dõi nhé!
Cách nấu bánh canh cua biển
Mỗi loại cua đều có một hương vị đặc trưng riêng. Trước tiên, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách nấu bánh canh cua với nguyên liệu chính là cua biển.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một tô bánh canh cua hoàn chỉnh và hấp dẫn nhất thì việc chuẩn bị nguyên liệu phù hợp rất quan trọng. Cụ thể như sau:
- Cua biển: 3 con
- Nấm rơm: 100 gam
- Chân giò: 400 gam
- Xương heo: 1kg
- Trứng cút: 15 quả
- Bột năng, bột gạo: Mỗi loại 500 gam
- Các loại gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Lưu ý: Đây là nguyên liệu chúng tôi gợi ý dành cho khẩu phần ăn 4 người.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu bánh canh cua biển rất đơn giản. Các bước thực hiện như sau:
- Cách nấu bánh canh ngon: Bạn cho bột gạo và bột năng, thêm ít muối cùng 500ml nước nóng già cho chung vào thau lớn rồi nhào bột. Sau đó, đun sôi một nồi nước, thả bánh canh vừa cắt vào luộc đến khi từng sợi nổi lên bề mặt nước thì vớt ra, ngâm nước lạnh.
- Sơ chế cua biển: Cua sau khi mua về đem rửa sạch, đem hấp chín. Khi cua đã chín, gỡ lấy phần thịt, gạch để riêng. Bạn đem thịt cua xào cùng hành băm nhuyễn, thêm ít nước mắm, tiêu cho thơm và đậm đà hương vị. Gạch cua cũng xào qua với hành và để riêng.
- Nấm rơm đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ dọc vào xào qua.
- Chân giò luộc chín rồi thái khoanh.
- Trứng cút đem luộc chín và bóc vỏ.
Nấu nước dùng
Nước dùng chính là một trong những thành phần làm nên một tô bánh canh cua thơm ngon, hấp dẫn nhất với nguyên liệu chính từ xương heo. Nguyên liệu này bạn đem chần qua nước sôi, rửa sạch và ninh lấy nước dùng. Tiếp đó, dùng nồi khác phi thơm hành và đổ thêm nước ninh xương vào.
Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn và cho nấm rơm vào cùng. Để nước sánh hơn, bạn hãy hoà một ít bột năng và đổ từ từ vào nồi nước dùng.
Cuối cùng, xếp bánh canh ra tô, cho chân giò, thịt cua, gạch cua và trứng cút lên trên rồi chan nước dùng. Hãy thêm ít hành, mùi, hạt tiêu để món ăn trông bắt mắt hơn nhé.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể làm món bánh canh cua biển ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình rồi. Thật dễ phải không nào!
Cách làm bánh canh cua đồng
Ngoài cách nấu bánh canh cua biển, bạn cũng có thể lựa chọn cua đồng để làm món bánh canh cua. Nguyên liệu và cách chế biến cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị để nấu bánh canh cua đồng cho 3 người ăn:
- Bánh canh: 300 gam
- Sườn non: 200 gam
- Cua đồng đã xay: 200 gam
- Tôm: 3 con
- Dứa (trái thơm): 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau thơm: Mỗi loại 5 gam
- Tỏi: 4 tép
- Các loại gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến món ăn, hãy sơ chế toàn bộ nguyên liệu nhé.
- Tôm lột sạch bỏ, loại bỏ chỉ tôm và rửa sạch lại với nước.
- Sườn non rửa sạch với muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó đem rửa lại với nước, chặt khúc vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
- Dứa (trái thơm) gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát mỏng vừa ăn.
Hướng dẫn nấu bánh canh cua đồng
Khi các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ, cùng chúng tôi thực hiện chế biến bánh canh cua đồng thôi nào.
- Thịt cua xay cùng ít muối, khuấy đều và lọc lại lấy phần nước đem đun sôi để lấy riêu cua. Khi riêu cua nổi lên bề mặt nước thì vớt chúng ra tô để riêng. Sau đó giữ lại phần nước để làm nước dùng.
- Sườn non đem xào cùng tỏi đã phi thơm đến khi săn lại thì lấy ra. Tiếp đó, phi thơm tỏi và xào chín cà chua đến khi nhừ và ra màu thì tắt bếp.
- Nấu nước dùng: Đặt nồi nước cốt thịt cua lên bếp, cho sườn, cà chua vào và đun với lửa lớn. Thêm gia vị theo khẩu vị gia đình hay ăn và lúc này đun với lửa nhỏ đến khi sườn mềm hẳn thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho bánh canh ra tô, thêm sườn, tôm và cho nước dùng, riêu cua lên trên. Bạn hãy rắc thêm ít hành lá, tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn để “đánh thức” chiếc bụng đói của mình nhé.
Trên đây là chia sẻ cách nấu bánh canh cua đơn giản với hai loại cua khác nhau để chị em nội trợ có thể linh hoạt hơn khi lựa chọn nguyên liệu chế biến. Mong rằng qua hướng dẫn chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn bữa ăn của gia đình mình. Chúc bạn thành công!