Cách làm món mực nhồi thịt đơn giản tại nhà

Mực nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dai của mực và vị đậm đà của thịt băm, tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và kích thích vị giác.

Món mực nhồi thịt

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt

500g mực ống tươi
200g thịt heo xay
50g nấm mèo (mộc nhĩ)
50g miến dong
2 củ hành tím
1 tép tỏi
1 nhánh hành lá
1/2 quả ớt
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến món mực nhồi thịt

1. Sơ chế nguyên liệu

Mực ống tươi

Mực ống rửa sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Lột da mực (nếu thích). Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

2. Chế biến nhân

Cho thịt heo xay vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm, nấm mèo, miến dong và ớt băm. Trộn đều hỗn hợp và để thấm gia vị trong 15 phút.

3. Nhồi mực

Dùng muỗng nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực, lưu ý nhồi vừa phải để mực không bị bục. Dùng tăm ghim lại phần miệng mực để giữ nhân không bị rơi ra.

Đọc thêm: Cách ngâm mực khô cho mềm ngon, không bị tanh

4. Chiên mực

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho mực vào chiên vàng đều các mặt.

5. Hấp mực

Cho mực đã chiên vào nồi hấp, hấp thêm 10 phút cho mực chín hoàn toàn.

6. Pha nước chấm

Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ 1 nước mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh, thêm ớt băm và tỏi băm vào khuấy đều.

7. Thưởng thức

Mực nhồi thịt chín tới có màu vàng đẹp mắt, thịt mực dai ngon quyện cùng vị đậm đà của nhân thịt, chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng.
Mực nhồi thịt có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bún tươi.