Mì ý cá hồi sốt kem hương vị Âu Mỹ ngay trong gian bếp của bạn
Mì Ý cá hồi sốt kem là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Âu Mỹ. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì Ý dai mềm, thịt cá hồi thơm ngon và sốt kem béo ngậy. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, khiến người ăn khó lòng cưỡng lại.Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra món mì Ý cá hồi sốt kem thơm ngon cho cả gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món mì Ý cá hồi sốt kem đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu nấu món mì ý cá hồi sốt kem
- Món mì ý cá hồi sốt kem cần có những nguyên liệu sau đây:
- Cá hồi phi lê 300 gram
- Mì ý 120- 150 gram
- Kem sữa whipping cream 180ml
- Phô mai Parmesan (hoặc Grana Padano bào vụn) 70 gram
- Rượu vang trắng 120ml
- Nước cốt chanh vàng 1 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Bột tỏi 1 muỗng canh
- Bột mì 1 muỗng canh
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
- Bơ 1 muỗng canh
- Rau mùi tây
- Gia vị nêm thông dụng: muối, tiêu,…
Các bước chế biến mì ý sốt kem cá hồi
Bước 1: Làm sạch và sơ chế cá hồi
Hãy chọn một con cá hồi tươi ngon và bắt đầu bước sơ chế bằng cách rửa sạch cá, loại bỏ phần da để đảm bảo phần thịt trắng tinh khiết. Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh tự nhiên của hải sản. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm ăn để khử mùi tanh cá hồi, sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn chuyên dụng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ và băm nhuyễn tép tỏi, rửa sạch và băm nhỏ rau mùi tây.
Bước 3: Luộc mì
Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và dầu ăn để tránh mì bị dính. Khi nước đã sôi, thả mì vào và đun nhỏ lửa. Chờ khoảng 30 giây đến 1 phút, đảm bảo sợi mì mềm nhưng vẫn giữ độ giữa. Sử dụng đũa hoặc kẹp để đảo đều mì. Thời gian luộc mì tùy thuộc vào loại mì, thường khoảng 5-15 phút. Sau khi mì chín, vớt ra và để ráo.
Những mẹo để luộc mì ngon:
- Lượng nước vừa đủ: Sử dụng lượng nước chiếm khoảng ¾ dung tích của nồi để đảm bảo mì có không gian đủ để nở và chín đều.
- Thời gian luộc thích hợp: Luôn tuân thủ hướng dẫn trên bao bì mì để xác định thời gian luộc chính xác. Việc này giúp đảm bảo mì không bị quá chín hoặc còn sống.
- Khuấy mì khi luộc: Khi mì đã được đặt vào nước sôi, hãy đảm bảo khuấy nhẹ để ngăn mì bị sượng hoặc cứng. Điều này giúp đảm bảo mì nở đều và trở nên mềm mại.
- Không xả mì với nước lạnh: Tránh việc xả mì với nước lạnh sau khi luộc, vì điều này có thể làm mì dính lại với nhau và làm mất đi hương vị thơm ngon của mì. Thay vào đó, chỉ cần vớt mì ra và để ráo nước.
Bước 4: Áp chảo cá hồi
Trước hết, hãy ướp cá hồi bằng ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu, đảm bảo việc chà xát gia vị đều trên cả hai mặt cá để thấm đều hương vị.
Tiếp theo, hãy đun nóng một chảo trên bếp với lửa vừa và thêm vào đó 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu đã đủ nóng, đặt nhẹ phần cá hồi lên chảo. Áp chảo cá hồi cẩn thận để đảm bảo mỗi mặt cá được chín đều và có lớp vỏ giữ nguyên độ ẩm và hương vị tốt nhất.
Bước 5: Hỗn hợp sốt kem
Trên bếp lửa ở mức vừa, đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu và một lượng bơ nhỏ. Khi bơ tan hết, thêm vào đó 1 muỗng canh rượu vang trắng, phần kem sữa, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi, và phần phô mai đã chuẩn bị sẵn. Hòa quyện tất cả các thành phần trong chảo và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi kem và phô mai tan hết.
Cuối cùng, thêm bột mì vào và khuấy đều để tránh tình trạng hình thành cục bột, đồng thời đảm bảo hỗn hợp sốt kem trở nên mịn màng và hấp dẫn hương vị.
Bước 6: Tiến hành chế biến
Khi sốt kem sôi lăn tăn, bạn cho cá hồi áp chảo vào chảo. Bạn đảo nhẹ tay để cá không bị nát, tách cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho mỳ ý luộc chín vào chảo sốt. Bạn cho thêm một chén nước luộc mì vào chảo, đảo đều tay cho nước luộc mì hòa quyện với sốt kem.
Bạn đun sôi hỗn hợp sốt kem và mỳ, đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên đảo đều tay nhẹ nhàng để tránh làm nát cá hồi.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Gắp mì ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi tây băm nhuyễn, rắc thêm phô mai bào và tiêu xay.
Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cảm nhận khi thưởng thức món ăn
Miếng mì ý dai mềm hòa quyện với sốt kem béo ngậy, thịt cá hồi thơm ngon, không bị tanh. Vị chua nhẹ của nước cốt chanh giúp món ăn không bị ngán.
Tổng kết
Mì ý cá hồi sốt kem là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng và dễ làm. Với những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn này cho cả gia đình.
Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì Ý dai mềm, thịt cá hồi thơm ngon và sốt kem béo ngậy. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, khiến người ăn khó lòng cưỡng lại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm thì món mì ý cá hồi sốt kem chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!